良質咖啡，因(yin)品(pin)種和(he)工藝不同(tong)而呈(cheng)棕色到深褐色，組(zu)織狀態(tai)(tai)為(wei)2毫(hao)米左右(you)大(da)小的不規則顆粒(li)，夾雜有部(bu)分細粉末(mo)；劣質咖啡，色澤深暗，有的呈(cheng)鐵黑色，組(zu)織狀態(tai)(tai)上因(yin)受(shou)潮或其他原因(yin)而有結(jie)塊(kuai)、結(jie)團(tuan)現象。
良質咖(ka)(ka)啡(fei)，溶解(jie)完全，湯汁色(se)棕紅(hong)而明亮(liang)，具(ju)有濃郁(yu)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)香，加(jia)糖后(hou)具(ju)有適口的(de)苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)爽(shuang)直；劣質咖(ka)(ka)啡(fei)，溶解(jie)后(hou)杯底有沉淀物，湯汁顏(yan)色(se)偏暗，香氣淡且焦糊味(wei)(wei)濃，加(jia)糖后(hou)苦(ku)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)均濃重，尤其是回味(wei)(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
