良質咖啡，因(yin)品種和工藝不同(tong)而(er)呈棕色到深(shen)褐色，組織(zhi)狀(zhuang)態為(wei)2毫米左右大小的(de)(de)不規(gui)則(ze)顆粒(li)，夾雜(za)有(you)部分細粉末；劣質咖啡，色澤(ze)深(shen)暗(an)，有(you)的(de)(de)呈鐵黑色，組織(zhi)狀(zhuang)態上因(yin)受潮或其他(ta)原因(yin)而(er)有(you)結塊、結團現象。
良質咖啡，溶解完全(quan)，湯(tang)汁色(se)棕紅而明亮，具有(you)濃郁的咖啡香，加糖后具有(you)適口的苦味(wei)和酸味(wei)，風味(wei)爽直；劣質咖啡，溶解后杯(bei)底有(you)沉淀物，湯(tang)汁顏色(se)偏暗，香氣淡且焦糊味(wei)濃，加糖后苦味(wei)和酸味(wei)均濃重，尤其是回味(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
