良質咖啡(fei)(fei)，因(yin)品種和工藝不同而呈棕色到(dao)深褐(he)色，組(zu)織狀態(tai)為2毫米(mi)左右大(da)小(xiao)的不規則顆粒，夾(jia)雜有部分細粉末；劣質咖啡(fei)(fei)，色澤深暗，有的呈鐵黑色，組(zu)織狀態(tai)上因(yin)受潮或其他(ta)原(yuan)因(yin)而有結(jie)(jie)塊、結(jie)(jie)團現象。
良質咖(ka)啡(fei)(fei)，溶解完全，湯汁色(se)棕紅而明(ming)亮，具(ju)有濃(nong)郁的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)香，加(jia)糖后(hou)具(ju)有適口的(de)苦味(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)爽(shuang)直；劣質咖(ka)啡(fei)(fei)，溶解后(hou)杯底(di)有沉淀物，湯汁顏色(se)偏暗，香氣淡(dan)且(qie)焦糊(hu)味(wei)(wei)濃(nong)，加(jia)糖后(hou)苦味(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)均濃(nong)重，尤其是回味(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
