1、挑種(zhong)類：高筋(jin)、中(zhong)筋(jin)、低(di)筋(jin)面粉的(de)(de)(de)蛋白質含量不(bu)(bu)同(tong)，適合做(zuo)的(de)(de)(de)面食種(zhong)類也不(bu)(bu)同(tong)，應(ying)根(gen)據要(yao)做(zuo)的(de)(de)(de)面食來挑選。
2、看色澤：符合(he)國(guo)家標準的(de)面粉一(yi)般(ban)呈乳(ru)白(bai)或微黃(huang)色，若面粉呈雪白(bai)、慘白(bai)或發青，可能超標使用添加劑(ji)。
3、聞(wen)香(xiang)味：優質(zhi)面粉清香(xiang)，且略帶(dai)甜香(xiang)氣；凡有酸、臭、霉等(deng)異雜氣味則(ze)為(wei)增白(bai)劑添加過量(liang)，或已變(bian)質(zhi)。
4、辨(bian)手(shou)感(gan)：符(fu)合國家標準(zhun)的面粉(fen)，手(shou)感(gan)細膩、有綿軟感(gan)、顆(ke)粒均勻，如手(shou)感(gan)粗糙或過分光滑，則為劣質面粉(fen)。
5、試水(shui)分(fen)：標(biao)準的面(mian)粉(fen)流散性(xing)好，當(dang)用手(shou)抓面(mian)粉(fen)時，面(mian)粉(fen)從手(shou)縫中呈片(pian)段流出，松手(shou)后，面(mian)粉(fen)隨(sui)之散開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是否(fou)標明(ming)生產日(ri)期、保質期、產品標準號等內容(rong)，盡量(liang)選用標明(ming)不加增白劑(ji)的(de)面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
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五得利
風箏面粉
