1、挑種類：高筋、中筋、低(di)筋面粉的(de)蛋白質含量不(bu)同，適合做的(de)面食種類也不(bu)同，應根(gen)據(ju)要做的(de)面食來挑選(xuan)。
2、看色澤：符合國家標(biao)準的(de)面(mian)粉(fen)一般呈乳(ru)白或微黃色，若面(mian)粉(fen)呈雪(xue)白、慘白或發青，可能超(chao)標(biao)使用添加劑。
3、聞香味：優質面粉清(qing)香，且略(lve)帶甜香氣；凡有酸、臭、霉(mei)等異雜氣味則為增白劑添(tian)加過(guo)量，或(huo)已變質。
4、辨手感(gan)：符合國家標準的面粉，手感(gan)細(xi)膩、有綿軟感(gan)、顆粒(li)均勻，如手感(gan)粗(cu)糙或過(guo)分(fen)光滑，則為劣(lie)質面粉。
5、試水分：標準(zhun)的面(mian)粉(fen)流散性好，當(dang)用手(shou)抓面(mian)粉(fen)時，面(mian)粉(fen)從手(shou)縫(feng)中呈片段流出，松手(shou)后，面(mian)粉(fen)隨之散開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上(shang)是否標明生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)期(qi)、保質期(qi)、產(chan)(chan)品標準號等內容，盡量選用(yong)標明不加(jia)增白劑的(de)面粉(fen)。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
