1.土豆削皮后切(qie)薄(bo)片；

2.土豆片切成(cheng)絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的淀粉(fen)，這樣洗(xi)掉(diao)淀粉(fen)的土豆絲，炒好(hao)以后口感(gan)特別爽脆；

4.撈出土(tu)豆絲(si)，不用特意瀝(li)干(gan)水分，帶點(dian)水分一起(qi)炒就行啦，青紅尖椒切(qie)絲(si)；

5.熱(re)油鍋，倒入(ru)土豆絲，翻炒約1分鐘，如(ru)果感覺太干，可以適當(dang)灑(sa)點(dian)水；

6.加(jia)入(ru)1小勺鹽翻炒(chao)均勻，再加(jia)入(ru)1/2小勺白糖，翻炒(chao)均勻；

7.加入青紅(hong)椒絲；

8.淋入1大(da)勺米(mi)醋(cu)，翻炒均勻即可(ke)出鍋裝碟。