1.土豆削皮后切薄(bo)片；

2.土豆片切(qie)成絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆(dou)中(zhong)的(de)淀(dian)粉，這樣洗掉淀(dian)粉的(de)土豆(dou)絲，炒(chao)好(hao)以后口(kou)感特別爽脆；

4.撈出土豆絲，不用特意(yi)瀝干水(shui)分(fen)(fen)，帶(dai)點水(shui)分(fen)(fen)一(yi)起炒就行(xing)啦，青(qing)紅(hong)尖椒(jiao)切絲；

5.熱油(you)鍋(guo)，倒入(ru)土豆絲，翻炒約1分鐘，如果(guo)感(gan)覺太干(gan)，可以適當灑點(dian)水；

6.加(jia)入1小(xiao)勺鹽翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，再加(jia)入1/2小(xiao)勺白糖，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)；

7.加入青紅椒絲；

8.淋(lin)入1大勺米醋，翻炒均勻(yun)即可出(chu)鍋(guo)裝(zhuang)碟(die)。