1.土豆削皮后(hou)切薄片(pian)；

2.土豆(dou)片(pian)切成(cheng)絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土(tu)豆中的淀粉，這樣洗(xi)掉淀粉的土(tu)豆絲(si)，炒(chao)好(hao)以后口感特別(bie)爽脆(cui)；

4.撈出土豆絲(si)，不用特意(yi)瀝干水分，帶點水分一起(qi)炒就行(xing)啦，青紅尖(jian)椒切絲(si)；

5.熱(re)油鍋，倒(dao)入土(tu)豆絲(si)，翻(fan)炒約1分鐘，如果感(gan)覺(jue)太干，可以適(shi)當灑點水(shui)；

6.加(jia)入1小勺(shao)鹽翻炒均勻(yun)，再加(jia)入1/2小勺(shao)白糖，翻炒均勻(yun)；

7.加入青(qing)紅椒絲；

8.淋(lin)入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋(guo)裝碟。