椒鹽中蝦的做法：
【主料】海蝦50克
【輔料】香菜20克
【調料】大蔥20克、姜20克、白皮大蒜15克、白砂糖10克、植物油20克、椒鹽15克、鹽3克、味精2克、料酒10克

步驟：
1.將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中；
2.加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時；
3.勺內植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；
4.勺內留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒；
5.隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成；
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。