“德(de)(de)州(zhou)扒(ba)雞(ji)(ji)”原名“德(de)(de)州(zhou)五香脫骨(gu)扒(ba)雞(ji)(ji)”，是山東德(de)(de)州(zhou)的(de)傳統風味菜(cai)肴。它(ta)最初是由德(de)(de)州(zhou)德(de)(de)順齋創制。

紅燒(shao)大蝦，是山東膠東風味名菜(cai)。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。

九轉大(da)腸原名(ming)為紅燒大(da)腸，是山(shan)東省(sheng)濟(ji)南(nan)(nan)市傳統名(ming)菜。清朝光(guang)緒初(chu)年，由濟(ji)南(nan)(nan)九華(hua)林酒樓(lou)店(dian)主首創。將豬大(da)腸經水焯后油炸，再灌入(ru)十多種作料，用微火炮制(zhi)而成。

蔥(cong)燒海參(can)是魯菜(cai)中的(de)名菜(cai)，以(yi)水發海參(can)和大(da)蔥(cong)為主料，色澤洪亮，溢滿濃郁的(de)蔥(cong)香(xiang)味道(dao)，可謂是色香(xiang)味俱(ju)全的(de)美味佳肴。

“糖醋鯉魚”是山東濟(ji)南(nan)的傳統名菜。濟(ji)南(nan)北臨黃(huang)河(he)，黃(huang)河(he)鯉魚不僅肥(fei)嫩(nen)鮮(xian)美，而且金鱗赤尾(wei)，形(xing)態可愛，是宴會上的佳肴。

四(si)喜丸子(zi)是經典的(de)中國傳統(tong)名(ming)菜之一(yi)，屬于魯菜菜系(xi)。由四(si)個色、香、味俱佳的(de)肉丸組(zu)成(cheng)，寓人(ren)生(sheng)福、祿、壽、喜四(si)大喜事。

一品豆腐是滿(man)漢全(quan)席(xi)“千叟宴”中的御菜五品之一，屬(shu)于孔府菜，其口味白細(xi)鮮嫩，清爽沁人，營養豐(feng)富。

爆炒腰(yao)花(hua)是以豬腰(yao)為主料的山東省漢(han)族家常名(ming)菜，屬(shu)于魯(lu)菜，其特點是鮮嫩(nen)，味道醇厚，滑潤不(bu)膩；具(ju)有較高(gao)的營(ying)養價值。

扒(ba)原殼鮑魚(yu)是一道山東(dong)青島沿海地區的漢(han)族傳統名菜。此菜色香味俱佳，鮑魚(yu)肉質細嫩，味道鮮美(mei)，再(zai)澆以芡汁，透明油(you)亮(liang)。將鮑魚(yu)肉制熟后，又(you)分別盛在各(ge)個原來的殼內，它的造(zao)型美(mei)觀又(you)名貴。

把(ba)子肉(rou)是山東(dong)經典的漢(han)族(zu)名(ming)菜(cai)之一(yi)，屬于魯菜(cai)。尤以濟南把(ba)子肉(rou)最為(wei)著(zhu)名(ming)，把(ba)子肉(rou)有(you)肥肉(rou)但肥而(er)不膩(ni)，由濃油赤醬(jiang)熬制卻(que)并(bing)不咸，剛好用來下飯(fan)。