“德(de)州扒雞”原名“德(de)州五香脫骨扒雞”，是山東德(de)州的傳(chuan)統風味菜肴。它最(zui)初是由德(de)州德(de)順齋創(chuang)制。

紅燒大蝦(xia)，是(shi)山東(dong)膠(jiao)東(dong)風味名菜。膠(jiao)東(dong)半島海(hai)岸(an)線長，海(hai)味珍饈眾多(duo)，對蝦(xia)就是(shi)其中之一。

九(jiu)轉大(da)腸(chang)原名(ming)為紅燒大(da)腸(chang)，是(shi)山東省濟(ji)南市傳統名(ming)菜。清朝(chao)光緒初年(nian)，由濟(ji)南九(jiu)華林(lin)酒樓店主首創。將豬大(da)腸(chang)經水焯(zhuo)后(hou)油(you)炸(zha)，再灌入十(shi)多(duo)種作料(liao)，用微火炮制而成(cheng)。

蔥燒(shao)海參(can)(can)是(shi)魯菜(cai)中的名菜(cai)，以水發海參(can)(can)和大(da)蔥為主料，色澤洪(hong)亮，溢滿(man)濃郁的蔥香味道(dao)，可謂是(shi)色香味俱全(quan)的美(mei)味佳(jia)肴。

“糖醋(cu)鯉魚”是山東濟南的傳(chuan)統名菜。濟南北臨(lin)黃(huang)河，黃(huang)河鯉魚不(bu)僅(jin)肥(fei)嫩鮮美，而且金鱗赤尾(wei)，形態可愛，是宴會(hui)上的佳肴。

四(si)(si)喜(xi)丸子是經典的中國傳(chuan)統名菜之(zhi)一，屬于魯菜菜系。由四(si)(si)個色(se)、香、味(wei)俱佳的肉丸組成，寓人(ren)生福、祿(lu)、壽、喜(xi)四(si)(si)大喜(xi)事(shi)。

一品豆腐(fu)是(shi)滿漢全(quan)席“千(qian)叟宴”中的御菜五品之一，屬于孔府菜，其口味白細鮮嫩，清爽(shuang)沁人，營養豐富。

爆炒腰(yao)花是以豬腰(yao)為主料的山東省漢族(zu)家常名菜，屬于魯(lu)菜，其(qi)特點是鮮嫩，味(wei)道醇厚，滑潤不膩；具有較高的營(ying)養價(jia)值(zhi)。

扒原殼鮑魚是一道山東(dong)青(qing)島沿海地區(qu)的(de)漢族傳(chuan)統(tong)名(ming)菜。此菜色香味(wei)俱佳(jia)，鮑魚肉質細嫩，味(wei)道鮮(xian)美，再(zai)澆以(yi)芡汁，透明油亮。將鮑魚肉制熟后，又(you)分別盛在各(ge)個原來(lai)的(de)殼內(nei)，它的(de)造型美觀又(you)名(ming)貴。

把(ba)子肉(rou)(rou)是山東經典的(de)漢族名菜(cai)之一，屬于魯菜(cai)。尤以濟南把(ba)子肉(rou)(rou)最為著(zhu)名，把(ba)子肉(rou)(rou)有肥肉(rou)(rou)但肥而不膩，由(you)濃(nong)油赤醬熬制卻并不咸，剛(gang)好用來下飯。