“德(de)(de)州扒雞(ji)”原名“德(de)(de)州五香(xiang)脫(tuo)骨扒雞(ji)”，是山東德(de)(de)州的傳統(tong)風味菜(cai)肴。它最(zui)初(chu)是由德(de)(de)州德(de)(de)順齋創制。

紅燒大蝦，是(shi)山東膠(jiao)東風味名菜。膠(jiao)東半島海岸線長，海味珍(zhen)饈眾(zhong)多，對蝦就是(shi)其中之(zhi)一。

九轉(zhuan)大腸原名為紅燒大腸，是山東(dong)省濟南市(shi)傳統名菜。清朝(chao)光(guang)緒初年，由濟南九華(hua)林酒(jiu)樓店主(zhu)首(shou)創。將豬大腸經水焯后油(you)炸(zha)，再灌入十多種作料，用微火炮制而成(cheng)。

蔥(cong)燒海參(can)(can)是魯菜中的(de)名菜，以水發海參(can)(can)和大蔥(cong)為主料，色澤洪亮，溢滿濃郁的(de)蔥(cong)香味道，可謂是色香味俱全的(de)美(mei)味佳(jia)肴(yao)。

“糖醋鯉魚(yu)”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河(he)，黃河(he)鯉魚(yu)不僅(jin)肥嫩鮮美，而(er)且金鱗赤尾，形(xing)態(tai)可愛，是宴會上(shang)的佳肴。

四喜丸(wan)子是經典(dian)的中國傳(chuan)統名菜(cai)之一(yi)，屬于魯(lu)菜(cai)菜(cai)系。由四個色、香、味俱佳的肉丸(wan)組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

一品豆腐是(shi)滿漢全席“千(qian)叟宴”中(zhong)的御(yu)菜五(wu)品之(zhi)一，屬于孔府菜，其(qi)口味白(bai)細鮮嫩，清爽沁人，營養豐富。

爆(bao)炒腰花是以豬腰為主料的山(shan)東省漢族家(jia)常(chang)名菜，屬(shu)于魯(lu)菜，其(qi)特(te)點是鮮嫩(nen)，味道醇厚，滑潤不膩；具有較高(gao)的營養價值。

扒原(yuan)殼鮑(bao)(bao)魚(yu)是一道(dao)山東青島沿海地區的漢族傳統(tong)名菜。此菜色(se)香(xiang)味俱佳，鮑(bao)(bao)魚(yu)肉質細(xi)嫩，味道(dao)鮮美，再澆以芡汁，透明油亮。將鮑(bao)(bao)魚(yu)肉制(zhi)熟后，又(you)分別盛在各個(ge)原(yuan)來的殼內，它的造型美觀又(you)名貴。

把子肉(rou)是山(shan)東經典的漢(han)族名菜之(zhi)一(yi)，屬于魯菜。尤以(yi)濟南把子肉(rou)最為著名，把子肉(rou)有肥肉(rou)但肥而不(bu)膩，由(you)濃油赤醬(jiang)熬制卻并不(bu)咸(xian)，剛好用來下飯。