香菜牛肉絲的做法：
【主料】：牛里脊肉300克 香菜50克 姜一塊
【輔料】：植物油、醬油、淀粉、鹽、白糖 各適量
 
步驟：
1.香菜洗凈，切段
2.牛里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入糖、醬油、淀粉、少許鹽和植物油，把調料和牛肉絲拌勻后腌漬15~20分鐘
3.姜洗凈，切絲
4.炒鍋內倒入植物油燒熱，放入牛肉絲快炒，立即撈出；鍋中留適量底油繼續燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲以大火煸炒至干，再加入香菜拌勻后出鍋

小貼士：
1.牛肉在切絲時，最好是橫著牛肉纖維下刀，這樣炒出的牛肉吃口會更好  
2.腌漬時如果放點姜汁，可以使炒出的牛肉絲更鮮嫩好吃，當然，沒有姜汁也可不放