1.食(shi)材：黃豆(dou)芽(ya)洗凈；

2.滾水焯好，撈起瀝干(gan)水份；

3.水芹(qin)洗凈，滾水焯好，撈起瀝干水份；

4.水(shui)芹涼白水(shui)沖過，擠干(gan)水(shui)份切段；

5.豆干(gan)切條(tiao)，千張切條(tiao)滾(gun)水焯好，撈起(qi)瀝干(gan)水份；

6.胡蘿卜洗凈刨絲(si)；

7.熱油(you)快炒胡蘿卜、豆干，關(guan)火(huo)，涼(liang)涼(liang)；

8.加鹽、白糖、雞精、少量(liang)生抽、多加點香油拌勻即可。