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【椒麻腰花的做法】椒麻腰花怎么做 椒麻腰花的家常做法

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導語:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
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椒麻腰花的做法:
【主料】豬腰2個
【輔料】色拉油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、朝天椒適量、細香蔥適量、陳醋適量、白糖適量、胡椒粉適量

步驟:
1.豬腰洗凈剖兩片,除去膜,去掉白色的筋;
2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀,切成菱形長條;
3.小米椒切圈,香蔥切段,干辣椒用剪刀剪小段;
4.姜蒜一部份切片,一部份切成姜蒜泥;
5.鍋中加適量的水,放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸,下入腰花焯熟撈出;
6.預備一盆涼白開(或冰水),將焯熟的腰花放入;
7.取一小碗,將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合,調成味汁;
8.鍋中燒熱油,放入花椒小火炒香,將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中;
9.最后,取一大碗,將調味汁,干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻,即可。
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