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木耳白菜水餃家常做法 木耳白菜水餃怎么做

本文章由注冊用戶 斯諾 上傳提供 評論 0
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餃子是大家都非常熟悉的食物,在日常生活中食用率很高,不過大家也越來越講究全面營養,因此在飲食搭配上也盡量多樣化,既要有口感,更要有營養。普通的豬肉白菜餡里再加些黑木耳,不但營養上豐富了,在味道和口感上更美味。那么你知道木耳白菜水餃怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
  • 豬肉餡 200克
  • 泡發黑木耳 70克
  • 平菇 200克
  • 白菜葉 5片
  • 餃子粉 800克
  • 飲用水 450克
  • 醬油 40克
  • 大蔥 半根
  • 食鹽 適量
做法
STEP 01
餃子粉與清水混合,揉成光滑的面團,蓋濕布餳30分鐘左右
STEP 02
平菇、泡發的黑木耳、豬肉餡準備好
STEP 03
豬肉餡打入適量的清水,順著一個方向攪打上勁兒,加入適量鹽,倒入適量醬油
STEP 04
肉餡按一個方向混合均勻,將大蔥末放在一旁,為防止有臭蔥味,先暫時不要將蔥末拌入肉餡中
STEP 05
將平菇切成碎丁,黑木耳切碎
STEP 06
將白菜先切絲、再剁碎
STEP 07
放在盆中,撒1克鹽,拌勻,靜置5分鐘
STEP 08
將蔥花、木耳碎、蘑菇碎與肉餡混合均勻
STEP 09
再將白菜碎混合均勻,根據口味再決定是否加鹽
STEP 10
餳好的面團取出,搓成細長條,切成大小均勻的小劑子
STEP 11
搟成中間略厚、邊緣略薄的小圓皮
STEP 12
按自己喜歡的方式,或包或擠成餃子
小貼士

面團軟(ruan)一(yi)些(xie),餃子的口感更好,先(xian)不要(yao)一(yi)次性(xing)全部倒入清水(shui),可以預(yu)留一(yi)點,根(gen)據情況再增加(jia)。

煮餃子時(shi)點兩次涼水,更利于餃子內部串氣成熟。

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