茼(tong)蒿中(zhong)含有多(duo)種氨基(ji)酸、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)及較(jiao)高(gao)量的(de)鈉、鉀等礦物鹽，能調(diao)節體內水液(ye)代謝，通利小便(bian)，消除水腫；茼(tong)蒿含有一種揮(hui)發性的(de)精油，以及膽堿(jian)等物質(zhi)，具有降血壓、補腦的(de)作(zuo)用。

茼(tong)蒿(hao)(hao)(hao)又叫蓬蒿(hao)(hao)(hao)、蒿(hao)(hao)(hao)子桿，由于它的(de)(de)(de)(de)花(hua)很像(xiang)野菊(ju)，所以又名菊(ju)花(hua)菜。茼(tong)蒿(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)莖和葉可以同食 茼(tong)蒿(hao)(hao)(hao)，有蒿(hao)(hao)(hao)之清(qing)氣、菊(ju)之甘香，鮮香嫩脆(cui)的(de)(de)(de)(de)贊譽，一般營養成分(fen)無所不(bu)備，尤其胡蘿卜素的(de)(de)(de)(de)含量(liang)超過一般蔬菜，為黃瓜(gua)、茄(qie)子含量(liang)的(de)(de)(de)(de)1.5～30倍。

茼(tong)(tong)蒿又稱“皇帝菜(cai)”，在古(gu)代，茼(tong)(tong)蒿為(wei)宮廷佳肴，所以(yi)又叫皇帝菜(cai)。皇帝菜(cai)的莖(jing)和葉可以(yi)同食，清氣甘香(xiang)，鮮香(xiang)嫩脆，一(yi)般的營養成份無所不備，尤其胡(hu)蘿卜素(su)的含量極高(gao)，有“天然保健(jian)品，植物營養素(su)”之美稱。

蓬(peng)蒿具(ju)有(you)調胃(wei)健脾、降壓補(bu)腦等效(xiao)用(yong)。常(chang)吃(chi)茼蒿，對咳嗽(sou)痰多、脾胃(wei)不和、記憶力減退、習慣性便(bian)秘均(jun)有(you)較好的療效(xiao)。