茼(tong)蒿中(zhong)含有(you)多種氨基酸、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)及較高量(liang)的(de)鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jie)體(ti)內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼(tong)蒿含有(you)一種揮發(fa)性(xing)的(de)精油，以及膽堿等物質(zhi)，具有(you)降(jiang)血(xue)壓、補(bu)腦的(de)作用(yong)。

茼蒿(hao)又(you)叫蓬蒿(hao)、蒿(hao)子桿(gan)，由于(yu)它的(de)花(hua)很像(xiang)野菊(ju)，所以又(you)名菊(ju)花(hua)菜(cai)。茼蒿(hao)的(de)莖和葉可(ke)以同食 茼蒿(hao)，有蒿(hao)之清氣、菊(ju)之甘香，鮮香嫩脆的(de)贊(zan)譽(yu)，一般營養成(cheng)分無所不備，尤(you)其(qi)胡蘿卜(bu)素的(de)含量(liang)超過一般蔬(shu)菜(cai)，為黃瓜、茄子含量(liang)的(de)1.5～30倍。

茼(tong)蒿又稱“皇(huang)帝菜”，在古代(dai)，茼(tong)蒿為宮廷(ting)佳肴(yao)，所以又叫皇(huang)帝菜。皇(huang)帝菜的莖和葉(xie)可(ke)以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆(cui)，一般的營(ying)養成份(fen)無所不(bu)備，尤其胡蘿卜素(su)的含(han)量(liang)極高，有“天(tian)然保健(jian)品(pin)，植物(wu)營(ying)養素(su)”之美稱。

蓬蒿具有調胃健脾(pi)、降壓補腦等效(xiao)用。常吃茼(tong)蒿，對咳嗽痰多(duo)、脾(pi)胃不和、記憶力減(jian)退、習慣(guan)性便秘均有較好的療效(xiao)。