爽口蘿卜的做法：

【主(zhu)料】：蘿卜 適量；

【輔(fu)料】：生姜 適量；

【配料】：白(bai)(bai)糖 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；鮮味生抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；老抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蜂蜜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；白(bai)(bai)醋 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；麻油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、一根(gen)蘿卜對半切成兩段，一段豎起如圖(tu)切下皮(pi)，皮(pi)上要帶一層肉，口(kou)感比(bi)光是皮(pi)要好。

2、依次把蘿(luo)卜皮(pi)都(dou)切(qie)下(xia)。

3、取一片蘿卜皮(pi)切豎紋，但不(bu)要(yao)切斷。這樣(yang)蘿卜皮(pi)易入(ru)味，我試過不(bu)切紋的(de)，入(ru)味要(yao)慢些。

4、再切成小段。

5、先加一勺糖拌勻腌出水。

6、再加(jia)適量鹽(yan)拌(ban)勻腌(a)出(chu)水(shui)(shui)，倒(dao)去(qu)水(shui)(shui)后(hou)，再加(jia)適量鹽(yan)腌(a)，出(chu)水(shui)(shui)后(hou)再倒(dao)去(qu)多(duo)余水(shui)(shui)。（注意，這里是用(yong)了兩遍鹽(yan)腌(a)，總的時間約半(ban)天或一個晚上，最(zui)好放冰箱。）

7、加適量姜絲、鮮味生(sheng)抽、白醋，幾滴老抽（不(bu)喜深色(se)的可不(bu)放）、一勺蜂(feng)蜜拌勻后放冰箱(xiang)冷(leng)藏十幾個小時。（喜辣的這步可加泡(pao)椒，再加點(dian)泡(pao)椒水）

8、再淋適(shi)量麻油拌勻即(ji)可(ke)食用，或(huo)加麻油后(hou)再放冰箱冷藏幾小(xiao)時也可(ke)。

小竅門：

1、蘿(luo)卜切皮(pi)時要(yao)留(liu)點(dian)肉在上面。

2、最(zui)好用鹽腌兩遍(bian)。

3、最(zui)好用蜂蜜，口(kou)感好。

4、腌制過(guo)程冷藏(zang)入味快且風味更(geng)佳。