爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜(bu) 適(shi)量；

【輔料】：生姜 適(shi)量；

【配料】：白糖 適(shi)量；鹽 適(shi)量；鮮味(wei)生抽 適(shi)量；老抽 適(shi)量；蜂蜜 適(shi)量；白醋 適(shi)量；麻(ma)油 適(shi)量；

步驟：

1、一(yi)根蘿卜對半切成兩段，一(yi)段豎起如圖切下(xia)皮(pi)，皮(pi)上(shang)要帶一(yi)層肉，口感(gan)比光是皮(pi)要好。

2、依次把蘿卜皮都切下(xia)。

3、取一片(pian)蘿(luo)卜(bu)皮切豎紋(wen)，但不要(yao)切斷(duan)。這(zhe)樣蘿(luo)卜(bu)皮易(yi)入味(wei)，我試過不切紋(wen)的，入味(wei)要(yao)慢些。

4、再切成小段。

5、先加一勺糖拌勻腌出(chu)水。

6、再加(jia)適(shi)量鹽拌勻腌出(chu)水(shui)，倒去水(shui)后，再加(jia)適(shi)量鹽腌，出(chu)水(shui)后再倒去多余(yu)水(shui)。（注意，這里是用了(le)兩遍鹽腌，總(zong)的時(shi)間約(yue)半天或一個晚(wan)上，最好放冰箱。）

7、加(jia)適(shi)量姜絲、鮮味生抽、白(bai)醋，幾滴老抽（不(bu)喜深色的可不(bu)放(fang)）、一勺蜂蜜拌勻后放(fang)冰箱冷藏十(shi)幾個小時。（喜辣的這步可加(jia)泡(pao)椒，再加(jia)點泡(pao)椒水）

8、再淋(lin)適量麻(ma)(ma)油(you)拌勻即可食用，或加麻(ma)(ma)油(you)后再放冰箱(xiang)冷藏幾小時也可。

小竅門：

1、蘿卜切皮時要(yao)留(liu)點(dian)肉在(zai)上面。

2、最(zui)好用鹽腌兩遍。

3、最好用蜂蜜，口(kou)感好。

4、腌制過程冷藏入味快(kuai)且(qie)風味更佳。