爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜 適量；

【輔料】：生(sheng)姜 適(shi)量；

【配料】：白糖(tang) 適量(liang)；鹽 適量(liang)；鮮味生抽 適量(liang)；老抽 適量(liang)；蜂蜜 適量(liang)；白醋 適量(liang)；麻(ma)油(you) 適量(liang)；

步驟：

1、一根蘿卜對(dui)半切成(cheng)兩段，一段豎起(qi)如圖(tu)切下皮(pi)(pi)，皮(pi)(pi)上要(yao)帶一層肉(rou)，口感比光是皮(pi)(pi)要(yao)好。

2、依(yi)次(ci)把(ba)蘿卜(bu)皮都切下。

3、取一片蘿卜皮切(qie)豎紋，但(dan)不要切(qie)斷。這(zhe)樣蘿卜皮易入(ru)(ru)味，我試過不切(qie)紋的，入(ru)(ru)味要慢些。

4、再切成小段。

5、先加一勺糖拌勻腌出水。

6、再(zai)加適(shi)量鹽(yan)拌勻腌出(chu)水，倒去(qu)水后，再(zai)加適(shi)量鹽(yan)腌，出(chu)水后再(zai)倒去(qu)多余水。（注(zhu)意(yi)，這里是(shi)用了兩遍鹽(yan)腌，總的時間約半天或一個晚(wan)上(shang)，最好放(fang)冰箱。）

7、加(jia)適量姜絲、鮮味(wei)生抽、白(bai)醋，幾(ji)滴老(lao)抽（不喜深色的可不放）、一(yi)勺(shao)蜂蜜拌勻后放冰(bing)箱冷藏十幾(ji)個小時。（喜辣的這(zhe)步可加(jia)泡椒(jiao)，再加(jia)點泡椒(jiao)水）

8、再(zai)淋(lin)適量麻(ma)油拌(ban)勻即可(ke)食用，或加麻(ma)油后再(zai)放冰箱冷藏幾小時也可(ke)。

小竅門：

1、蘿卜切皮時要留(liu)點肉在上面。

2、最好用鹽腌兩遍。

3、最好用蜂(feng)蜜，口(kou)感好。

4、腌制過程冷藏入(ru)味快且風味更佳。