五香鹵鴨架的做法

【用料】：鴨鎖骨(gu)；八角；桂(gui)皮；花椒；干辣(la)椒；白(bai)砂(sha)糖；姜；蒜；鹽(yan)

步驟：

1、鴨鎖骨用清水(shui)洗兩遍。

2、干凈(jing)后改刀。分成兩半，吃起來(lai)比較方便(bian)。

3、然后(hou)放入(ru)備好的開水除下血水浮沫。撈起備用。

4、鍋(guo)洗(xi)干凈擦干，不要(yao)留一(yi)點(dian)水分。點(dian)火放入(ru)四勺(shao)白砂(sha)糖。可以根據(ju)自己的量放

5、然后翻(fan)炒。直到(dao)變成焦黃色狀態。就可以加入(ru)白開水了。注意火候。不要把糖(tang)炒糊了。

6、加水后(hou)放入大料，姜蒜、鹽、醬油、花椒。

7、中火鹵(lu)制，收汁。

8、如(ru)果(guo)覺得(de)鹽不(bu)太夠可以讓鴨(ya)架在(zai)湯(tang)里(li)泡一下。更(geng)入(ru)味(wei)。

9、然后就可以出鍋(guo)了(le)。