五香鹵鴨架的做法

【用料】：鴨鎖骨；八角；桂皮；花(hua)椒；干辣椒；白砂糖；姜(jiang)；蒜；鹽

步驟：

1、鴨鎖骨(gu)用清(qing)水洗兩遍。

2、干凈后改刀。分成兩(liang)半(ban)，吃起(qi)來(lai)比(bi)較方便(bian)。

3、然后放入備好的開水除(chu)下(xia)血水浮沫。撈起備用。

4、鍋洗干凈擦干，不要留一點(dian)水分。點(dian)火放入四勺白砂糖。可以根據(ju)自己的量(liang)放

5、然后翻炒。直到(dao)變成焦黃色狀態。就可以加(jia)入白開水(shui)了。注意(yi)火(huo)候。不要把糖炒糊了。

6、加水后放入大(da)料，姜蒜、鹽、醬(jiang)油(you)、花椒。

7、中火鹵(lu)制，收汁。

8、如果覺(jue)得鹽不太夠(gou)可以讓(rang)鴨架在(zai)湯里(li)泡一下(xia)。更入味。

9、然后(hou)就可(ke)以出鍋了。