1、現(xian)烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨以體(ti)型飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦(jiao)(jiao)黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆，外焦(jiao)(jiao)里嫩，有(you)(you)入口即化的(de)(de)感覺，一(yi)刀(dao)片下(xia)去就能聞到香(xiang)(xiang)味，并帶有(you)(you)一(yi)股果木的(de)(de)清香(xiang)(xiang)。
2、對于包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包裝(zhuang)(zhuang)應均(jun)為(wei)全透明，按規格分為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一只裝(zhuang)(zhuang)兩種，如果發現(xian)內容物規格不符(fu)，或(huo)者(zhe)是添加了(le)甜面醬、鴨肉塊或(huo)是碎(sui)肉一類的，即為(wei)次品。
3、網上選購烤鴨(ya)(ya)應以知名度高的(de)大品牌烤鴨(ya)(ya)為宜。比如北(bei)京全聚德烤鴨(ya)(ya)，在內包(bao)裝袋上有唯一的(de)識別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為隨機產(chan)生(sheng)，與此(ci)產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)批次(ci)、品種相對(dui)應。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
