1、現烤的烤鴨以體(ti)型(xing)飽滿、顏(yan)色均勻,呈棗紅、焦黃為(wei)佳,無血染痕跡(ji)、皮(pi)質厚(hou),皮(pi)層酥(su)脆,外(wai)焦里嫩,有(you)入口即化的感覺,一刀片下去(qu)就(jiu)能(neng)聞到香(xiang)味,并帶有(you)一股果木的清香(xiang)。
2、對于包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨,其內(nei)包裝(zhuang)(zhuang)應均(jun)為(wei)全(quan)透明,按規(gui)格(ge)分為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一只裝(zhuang)(zhuang)兩種,如果(guo)發現內(nei)容(rong)物(wu)規(gui)格(ge)不符,或(huo)者是添加了甜面醬、鴨肉塊或(huo)是碎(sui)肉一類(lei)的(de),即為(wei)次品。
3、網上選(xuan)購烤鴨應以(yi)知名度(du)高(gao)的大品(pin)(pin)牌烤鴨為宜。比如北京(jing)全聚(ju)德烤鴨,在內(nei)包裝袋上有唯一的識別編碼(ma),此編碼(ma)為隨機產(chan)生,與此產(chan)品(pin)(pin)的生產(chan)批次、品(pin)(pin)種(zhong)相對應。