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1、燕(yan)窩(wo)發(fa)(fa)頭：燕(yan)窩(wo)在浸透后(hou)，與(yu)干身時的(de)差異倍(bei)數越大，即“發(fa)(fa)頭”越好，優質燕(yan)窩(wo)的(de)“發(fa)(fa)頭”可達6倍(bei)以(yi)上。

2、燕窩(wo)口感：優質(zhi)燕窩(wo)口感大多是(shi)細膩(ni)爽滑，富有(you)彈性(xing)；如果(guo)燉燕窩(wo)的水(shui)如有(you)粘性(xing)，可能是(shi)涂(tu)過(guo)膠(jiao)或加過(guo)增稠劑，這種(zhong)就不要再(zai)購買(mai)食(shi)用了。

3、燕窩(wo)含(han)水(shui)率：優(you)質燕窩(wo)手摸應有干爽的感覺，一些較(jiao)(jiao)濕的燕窩(wo)水(shui)份(fen)較(jiao)(jiao)多，存放不(bu)當(dang)容易發霉。

4、燕窩(wo)產地：主要產地有印(yin)尼(ni)、馬(ma)(ma)拉西亞(ya)(ya)、泰國(guo)以及我國(guo)南(nan)海諸(zhu)島(dao)，其(qi)中(zhong)印(yin)尼(ni)燕窩(wo)品質(zhi)較佳，印(yin)尼(ni)燕窩(wo)產量較大(da)；在(zai)燕窩(wo)加工工藝及其(qi)價格上，馬(ma)(ma)來西亞(ya)(ya)的(de)燕窩(wo)更占優勢，即(ji)食燕窩(wo)很多人會選購馬(ma)(ma)來西亞(ya)(ya)燕窩(wo)。

5、燕(yan)(yan)窩(wo)種(zhong)類(lei)：燕(yan)(yan)窩(wo)可分為白燕(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)等，其(qi)中白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質地潔白、質量較佳(jia)，大多人(ren)選購(gou)這(zhe)類(lei)燕(yan)(yan)窩(wo)用于送領導或客戶；血燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦(kuang)物(wu)質含量豐富，營養(yang)價值高于白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。