大(da)閘蟹(xie)怎么吃詳圖解析(xi) 大(da)閘蟹(xie)吃法過程圖解

很多(duo)(duo)人(ren)(ren)都喜歡吃大閘(zha)蟹(xie)，馬上也要到吃大閘(zha)蟹(xie)的(de)好(hao)季節了。可是(shi)很多(duo)(duo)人(ren)(ren)卻并(bing)不知(zhi)道這個八只腳的(de)東西(xi)怎么吃。確實挺(ting)麻煩的(de)，好(hao)吧(ba)，現在我(wo)來教(jiao)教(jiao)大家怎么吃大閘(zha)蟹(xie)吧(ba)……

減掉大閘蟹的八只腳

1、減掉大(da)閘蟹的八只腳，包括兩只大(da)鉗，放(fang)涼后(hou)其(qi)中的肉會自動與蟹殼分開，很(hen)容易被捅(tong)出甚至是被吸(xi)出，因此要留(liu)待最后(hou)來吃；

揭開蟹蓋

2、將大閘蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)掩(即蟹(xie)(xie)(xie)肚(du)臍(qi)部(bu)分的(de)一小(xiao)塊蓋(gai)，公蟹(xie)(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)(xie)形狀不同(tong))去(qu)掉，順勢揭開蟹(xie)(xie)(xie)蓋(gai)；

用小勺把大閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)黃舀出

3、先(xian)吃大(da)閘(zha)蟹蟹蓋部(bu)分(fen)，用小(xiao)勺把(ba)中間(jian)的(de)陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹蟹胃部(bu)分(fen)舀出，輕輕將(jiang)外面包裹著的(de)大(da)閘(zha)蟹蟹黃吮干凈。注意，不(bu)要吮破中間(jian)那個呈三角(jiao)錐(zhui)形的(de)蟹胃，應將(jiang)其丟(diu)棄(qi)；

剪掉蟹腳、蟹嘴和蟹肺

4、吃完大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)蓋(gai)輪(lun)到蟹(xie)(xie)(xie)身，先用剪刀將多余的陽澄(cheng)湖大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)腳、大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)嘴和陽澄(cheng)湖大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)肺剪掉；

蟹心部分，丟棄

5、用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六(liu)角形(xing)的(de)片狀物挑出來(lai)，那是蟹心部分，丟(diu)棄；

蟹黃蟹膏

6、用小勺舀點醋淋在蟹身(shen)上，然后把陽澄(cheng)湖大(da)閘蟹蟹身(shen)的蟹黃蟹膏吃干凈；

成絲狀的蟹肉

7、把陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)身掰成兩半，此時可(ke)見成絲狀(zhuang)的(de)蟹(xie)(xie)肉。只要順著陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)腳來撕，就可(ke)以(yi)將(jiang)蟹(xie)(xie)肉拆出。吃干凈(jing)的(de)陽澄(cheng)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)殼是完整呈半透明(ming)狀(zhuang)的(de)；

用剪(jian)刀把蟹腿剪(jian)成三截

8、用(yong)(yong)剪刀把蟹(xie)(xie)腿(tui)剪成三截，最(zui)末一(yi)節蟹(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖(jian)可充當工具。先用(yong)(yong)大閘蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖(jian)細的那(nei)一(yi)頭把蟹(xie)(xie)腿(tui)中段的肉(rou)捅(tong)出(chu)來(lai)，再(zai)用(yong)(yong)蟹(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖(jian)粗的那(nei)一(yi)頭把蟹(xie)(xie)腿(tui)前段的肉(rou)捅(tong)出(chu)來(lai)；

蟹鉗

9、將蟹(xie)鉗分(fen)成三段(duan)，前兩(liang)(liang)段(duan)都可(ke)將蟹(xie)殼直接剪開(kai)(kai)(kai)，用勺舀出肉。最后(hou)的那只(zhi)鉗子，技巧(qiao)是剪開(kai)(kai)(kai)兩(liang)(liang)邊(bian)，然后(hou)用手往(wang)相反的方向(xiang)掰(bai)兩(liang)(liang)只(zhi)鉗腳(jiao)，鉗殼就完整(zheng)地(di)分(fen)開(kai)(kai)(kai)了；

完整地拼回(hui)一只陽(yang)澄湖大閘蟹的形狀

10、以此吃法吃出(chu)來的(de)蟹(xie)(xie)殼，雖(sui)未必能完整地拼回一只(zhi)陽澄湖大(da)閘蟹(xie)(xie)的(de)形(xing)狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲(si)肉不剩。吃完陽澄湖大(da)閘蟹(xie)(xie)殼洗一洗手，再喝上一杯(bei)暖融融的(de)姜茶，一頓飯的(de)時(shi)間就吃一只(zhi)大(da)閘蟹(xie)(xie)，也覺得酒足飯飽了。