一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)是指稻谷(gu)、麥子、大豆、玉米、薯(shu)類，而(er)習慣地將米和面粉以(yi)(yi)外的(de)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)稱作(zuo)雜糧(liang)(liang)(liang)，所以(yi)(yi)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)也泛指糧(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)作(zuo)物。故通常認為，五(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)是糧(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)作(zuo)物的(de)統稱。

五谷雜糧的“五谷”之說出現(xian)于春秋、戰國時(shi)期。漢(han)人和漢(han)以后人的解(jie)釋主(zhu)要有兩(liang)種：一(yi)種說法是稻、黍(shu)、稷(ji)、麥、菽（即大(da)豆）；另一(yi)種說法是麻（指大(da)麻）、黍(shu)、稷(ji)、麥、菽。

這兩種說(shuo)法(fa)的差別，只是一種有(you)稻而沒(mei)有(you)麻(ma)，另一種有(you)麻(ma)而沒(mei)有(you)稻。麻(ma)子雖然可以供(gong)食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指(zhi)的是糧食，前(qian)一種說(shuo)法(fa)沒(mei)有(you)把麻(ma)包括(kuo)在五谷里面(mian)，比較(jiao)合理。

但是從另一方面來說，當時(shi)的(de)(de)經濟(ji)文化中(zhong)心在北方，稻(dao)(dao)是南方作物(wu)，北方栽(zai)培(pei)的(de)(de)有(you)限，所以(yi)五谷中(zhong)有(you)麻(ma)而沒有(you)稻(dao)(dao)，也有(you)可能。《史記·天官書》“凡(fan)候(hou)歲美惡”（預測年(nian)歲豐歉）下面(mian)所(suo)說的(de)作(zuo)物，就是(shi)麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于(yu)后一種說法。大概(gai)因為(wei)這些原因，所(suo)以(yi)漢人(ren)和漢以(yi)后的(de)人(ren)對(dui)五谷就有兩(liang)種不同(tong)的(de)解釋。

五谷雜糧(liang)(liang)的(de)(de)雜糧(liang)(liang)通常是指(zhi)水(shui)稻(dao)、小(xiao)(xiao)麥、玉米、大(da)豆(dou)(dou)和薯類五大(da)作物(wu)以外的(de)(de)糧(liang)(liang)豆(dou)(dou)作物(wu)。主要有：高粱、谷子(zi)、蕎(qiao)麥（苦蕎(qiao)）、燕麥（莜麥）、大(da)麥、糜子(zi)、黍子(zi)、薏仁、籽粒莧以及菜豆(dou)(dou)（蕓豆(dou)(dou)）、綠(lv)豆(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)（紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)、赤(chi)豆(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)扁豆(dou)(dou)（兵豆(dou)(dou)）、黑(hei)豆(dou)(dou)等。其特點是生長期短、種植(zhi)面積少、種植(zhi)地(di)區特殊、產量較低，一(yi)般都含有豐富的(de)(de)營養成分。

五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧(liang)的(de)(de)說法(fa)有相(xiang)當久遠的(de)(de)歷史，中(zhong)國人以五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧(liang)糧(liang)食(shi)谷(gu)(gu)物為(wei)(wei)主體的(de)(de)飲食(shi)習慣已經(jing)沿襲(xi)了數千年，早在兩千年前(qian)的(de)(de)《黃帝內(nei)經(jing)》一書中(zhong)，就提出(chu)了五(wu)(wu)谷(gu)(gu)為(wei)(wei)養(yang)，五(wu)(wu)果為(wei)(wei)助，五(wu)(wu)畜(chu)為(wei)(wei)益，五(wu)(wu)菜為(wei)(wei)充。通常人們(men)認為(wei)(wei)稻(dao)米和(he)小麥是細糧(liang)，雜(za)糧(liang)就是指除此以外的(de)(de)其他糧(liang)食(shi)，我們(men)現在所說的(de)(de)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)糧(liang)其實是個大家庭，包(bao)括了多種谷(gu)(gu)類(lei)和(he)豆(dou)類(lei)食(shi)物，比如：小米、玉(yu)米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆(dou)、蠶豆(dou)、綠豆(dou)、豌豆(dou)等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆(dou)中的(de)黑豆(dou)被(bei)稱(cheng)為“腎之谷”，中醫(yi)認為它(ta)具有補腎強身(shen)、解(jie)毒、潤膚的(de)功(gong)效，對(dui)腎虛、浮腫有較好的(de)食療作用。

做法：泡發后打制成豆漿，或(huo)煮黑豆粥，每天早晚各(ge)一次。

大米重潤肺

大(da)米涵(han)蓋稻米、紫(zi)米等(deng)，在出現肺熱(re)等(deng)癥狀時，具有很好的滋陰潤(run)肺的作(zuo)用。

做(zuo)法：用小(xiao)火熬(ao)制大米(mi)(mi)粥，直至米(mi)(mi)湯濃稠，只喝米(mi)(mi)湯不吃米(mi)(mi)粒，隨時可(ke)服用。

小米重養脾

小米(mi)是五谷之首，常食能補脾益(yi)(yi)(yi)胃。小米(mi)對(dui)脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中(zhong)益(yi)(yi)(yi)氣、延年益(yi)(yi)(yi)壽。

做法：熬一鍋小米(mi)粥(zhou)，用(yong)湯匙撇出小米(mi)粥(zhou)上層的精華——米(mi)油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每(mei)天早(zao)晚均可服用(yong)。

小麥重養心

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養(yang)心安(an)神、除煩去燥。對消(xiao)除女性(xing)更年期綜合(he)征(zheng)、自汗盜(dao)汗以及煩躁情緒有(you)食療作用(yong)。

做(zuo)法：取帶皮(pi)的全小(xiao)麥熬(ao)粥，或去中藥店買一些浮小(xiao)麥熬(ao)水(shui)，每(mei)天早中晚(wan)服用。

高粱重養肝

高(gao)粱(liang)和(he)大豆都屬于雜糧(liang)，但卻(que)是(shi)五谷里不可缺(que)的(de)配角(jiao)，高(gao)粱(liang)具(ju)有(you)養肝益胃(wei)、收斂止(zhi)瀉的(de)功(gong)效，尤其是(shi)患有(you)慢性腹(fu)瀉的(de)人，持(chi)續吃一段時間后，會有(you)良好的(de)功(gong)效。

做法：把高粱米(mi)加(jia)工成(cheng)(cheng)面粉后炒熟，用開水(shui)調成(cheng)(cheng)稀糊每天早(zao)晚飯(fan)前服用。

玉米顏色不同功效不一

不同顏色的玉(yu)(yu)米(mi)，保健功效(xiao)略(lve)有(you)不同，這主要是因(yin)為它們含有(you)的色素品種不一樣(yang)。與(yu)白色玉(yu)(yu)米(mi)相比，紫(zi)玉(yu)(yu)米(mi)中多了花青素，因(yin)而具有(you)抗氧化、防衰老的功效(xiao)。黃色玉(yu)(yu)米(mi)含有(you)胡蘿卜素和(he)玉(yu)(yu)米(mi)黃素，對于(yu)維持視力健康有(you)好處。不同口感的玉(yu)(yu)米(mi)，營養(yang)價值也(ye)有(you)區別。甜玉(yu)(yu)米(mi)香甜可口，受人喜愛(ai)，更有(you)一種“水果型(xing)甜玉(yu)(yu)米(mi)”，可以(yi)像水果一樣(yang)生吃。

這種甜(tian)玉米(mi)(mi)的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、脂肪(fang)及維(wei)生(sheng)素(su)含(han)(han)(han)(han)量比(bi)普(pu)(pu)通玉米(mi)(mi)高(gao)1—2倍(bei)，硒的含(han)(han)(han)(han)量則高(gao)8—10倍(bei)，其所(suo)含(han)(han)(han)(han)有的17種氨基(ji)酸(suan)中(zhong)，有13種高(gao)于(yu)普(pu)(pu)通玉米(mi)(mi)。但甜(tian)玉米(mi)(mi)含(han)(han)(han)(han)糖量高(gao)，大(da)部分(fen)是蔗(zhe)糖、葡萄糖，易引起血糖升高(gao)。糯(nuo)玉米(mi)(mi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量較(jiao)高(gao)，富含(han)(han)(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B1等，其中(zhong)支鏈淀粉含(han)(han)(han)(han)量非常高(gao)，不適(shi)合(he)糖尿病人(ren)食用(yong)。而老玉米(mi)(mi)中(zhong)粗纖維(wei)含(han)(han)(han)(han)量較(jiao)高(gao)，可溶性(xing)糖含(han)(han)(han)(han)量低(di)，對于(yu)減肥人(ren)群(qun)、糖尿病人(ren)群(qun)是非常好的選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去(qu)飯(fan)館(guan)吃(chi)飯(fan)，偶爾能(neng)吃(chi)到一種(zhong)和(he)家(jia)中白(bai)粥(zhou)口味不(bu)同的(de)(de)米粥(zhou)，雖然也是大米煮制，但是口感和(he)氣(qi)味都比白(bai)粥(zhou)要好，這(zhe)就(jiu)是糙米粥(zhou)了。糙米最(zui)大的(de)(de)特點就(jiu)是含有胚(pei)芽，其中維生(sheng)素(su)和(he)纖維素(su)的(de)(de)含量(liang)都很(hen)高，常(chang)吃(chi)能(neng)夠起到降低脂肪和(he)膽固醇(chun)的(de)(de)作用，糙米中含鋅也很(hen)多，能(neng)夠改善皮膚粗糙的(de)(de)情況。

糙(cao)(cao)米(mi)(mi)詞如其意，就是粗糙(cao)(cao)的(de)米(mi)(mi)，多數米(mi)(mi)粒還包著(zhu)稻皮。糙(cao)(cao)米(mi)(mi)在一(yi)般(ban)的(de)超市中(zhong)就可以買到，外觀完整，色澤黃褐(he)色或者淺褐(he)色的(de)散發香(xiang)味的(de)糙(cao)(cao)米(mi)(mi)最(zui)好。在做糙(cao)(cao)米(mi)(mi)粥之前(qian)，要(yao)先把糙(cao)(cao)米(mi)(mi)浸泡30分鐘左右，然后與做正常的(de)米(mi)(mi)粥一(yi)樣煮就可以了。

糙米粥能刺激胃液的(de)分(fen)泌，有助于消化(hua)和營養的(de)吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這(zhe)種(zhong)糙米白粥，通(tong)常(chang)情(qing)況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的(de)突然增(zeng)高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾(ceng)經讓一代人對高原有一種獨特的(de)情懷，但是或者您怎么都(dou)不會想到，這(zhe)樣一種粗獷的(de)食(shi)物，最(zui)適(shi)合的(de)吃法竟然是做點心。

高(gao)粱(liang)米做粥(zhou)做飯，都顯得(de)略(lve)粗糙了一(yi)些(xie)，但是磨(mo)(mo)成(cheng)面粉做成(cheng)點心，則細膩營養了很多。高(gao)粱(liang)米最適合(he)做一(yi)種(zhong)叫(jiao)高(gao)粱(liang)粑的點心，就(jiu)是把高(gao)粱(liang)米磨(mo)(mo)成(cheng)粉后加入泡(pao)打(da)粉、白糖、雞蛋和適量(liang)水調(diao)到(dao)黏稠，揉成(cheng)面團，把高(gao)粱(liang)面團按平蒸(zheng)熟，下油鍋稍(shao)炸，撒上(shang)芝麻(ma)即(ji)可。

高(gao)粱粑(ba)對于一些胃(wei)腸功能略差的(de)人來說不好消(xiao)化，可(ke)以嘗試做一些高(gao)粱羹(geng)，比(bi)如在做銀耳羹(geng)或者玉米(mi)羹(geng)的(de)時候放上一點點高(gao)粱，可(ke)以讓原本就很營(ying)養的(de)羹(geng)湯(tang)更增加一些豐潤(run)的(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏(yi)(yi)米像(xiang)米更(geng)像(xiang)仁(ren)(ren)，所以(yi)也有很多(duo)地(di)方(fang)叫(jiao)它薏(yi)(yi)仁(ren)(ren)。現在更(geng)多(duo)的人喜歡吃薏(yi)(yi)米，因為薏(yi)(yi)米獨(du)特的生(sheng)活環境讓它公害更(geng)少，它喜歡生(sheng)長(chang)在陰濕的地(di)帶，很多(duo)地(di)方(fang)薏(yi)(yi)米都種(zhong)在山里或者小(xiao)河邊(bian)。

顆(ke)實飽滿的(de)(de)薏(yi)(yi)米清新黏糯，很(hen)(hen)多人都喜歡吃，但是很(hen)(hen)少有(you)人知道薏(yi)(yi)米還(huan)有(you)很(hen)(hen)多功效。中醫(yi)上說，薏(yi)(yi)米能(neng)強筋骨、健(jian)脾(pi)胃、消水(shui)腫、去風濕、清肺熱等作(zuo)用。薏(yi)(yi)米對女性(xing)來說是非常好的(de)(de)滋(zi)補品，大量的(de)(de)維生素B1能(neng)夠(gou)讓皮膚光(guang)滑(hua)美白，還(huan)能(neng)起(qi)到抗子(zi)宮癌(ai)的(de)(de)作(zuo)用。

薏米(mi)性(xing)微寒，所以并不(bu)(bu)適(shi)合(he)煮(zhu)粥或者(zhe)單(dan)吃(chi)。與一(yi)些能起(qi)到溫補作用的(de)食物(wu)一(yi)起(qi)煲湯就(jiu)非常(chang)適(shi)合(he)了，而且能起(qi)到非常(chang)好的(de)滋補效果(guo)。薏米(mi)不(bu)(bu)容易消化，所以盡量(liang)不(bu)(bu)要(yao)多吃(chi)，尤其是(shi)老人兒童(tong)以及胃寒胃炎的(de)人，吃(chi)薏米(mi)的(de)時(shi)候一(yi)定要(yao)適(shi)量(liang)，不(bu)(bu)要(yao)多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的(de)食用方法，不過人們最為習慣(guan)的(de)還是用它做面條。蕎麥的(de)蛋白質比大米和面粉(fen)都(dou)(dou)高，尤(you)其是成(cheng)長過程(cheng)中的(de)兒童，更適合(he)吃一些蕎麥面，其中的(de)賴(lai)氨(an)酸和精氨(an)酸會讓父母們都(dou)(dou)驚(jing)訝于孩子的(de)長高速度(du)和聰明程(cheng)度(du)。

最適(shi)合食(shi)(shi)用蕎(qiao)麥的就(jiu)是老年人(ren)和小孩子(zi)，偶爾吃一(yi)吃蕎(qiao)麥面條(tiao)，老年人(ren)可以用來(lai)減血脂、降(jiang)血壓。小孩子(zi)在(zai)成長期(qi)間更是少不了(le)蕎(qiao)麥，蕎(qiao)麥面條(tiao)雖然好吃，但是并不適(shi)合早餐(can)和晚餐(can)，容易讓胃部受(shou)損，或者不容易消化(hua)，每次不應食(shi)(shi)用過多，適(shi)量原則最好。

糯米最適合做醪糟

糯米可(ke)(ke)以用(yong)來(lai)煮粥，也可(ke)(ke)以用(yong)來(lai)做(zuo)湯(tang)圓(yuan)，但是最健康也最神奇的做(zuo)法(fa)還是把它做(zuo)成(cheng)醪(lao)糟(zao)酒釀(niang)。糯米可(ke)(ke)以幫(bang)助消(xiao)化(hua)，也有安神的作用(yong)，能(neng)夠緩解(jie)疲勞和(he)頭昏眼花(hua)的癥狀，糯米的這些效果(guo)在做(zuo)成(cheng)醪(lao)糟(zao)酒釀(niang)以后更(geng)加突出，而(er)且食用(yong)起來(lai)也更(geng)方便，不太受使用(yong)量的限制。

我(wo)們可以用糯(nuo)米(mi)、薏(yi)米(mi)、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米(mi)、茯苓粗粉、酒(jiu)釀(niang)曲適量(liang)混合(he)在一(yi)起(qi)，將拌勻的原料(liao)放入(ru)搪瓷(ci)盆中(zhong)，加水適量(liang)，在籠(long)屜中(zhong)蒸(zheng)1小時(shi)，拿出放冷，拌入(ru)酒(jiu)釀(niang)曲，把盆放在約25℃的環境中(zhong)，約36~48小時(shi)，原料(liao)即發(fa)酵成為酒(jiu)釀(niang)。

如果愛吃甜的(de)可以加一些(xie)冰糖，醪(lao)糟(zao)酒釀可以在中(zhong)午和晚上服(fu)用(yong)，不但幫助消化，而且(qie)鎮靜安神，也會讓胃(wei)覺得很舒(shu)服(fu)。此外，薏(yi)米健脾利濕(shi)，蓮(lian)子(zi)和山藥補(bu)脾益(yi)腎，茯苓補(bu)氣，各(ge)種原(yuan)料相配，補(bu)虛強身。做成(cheng)的(de)醪(lao)糟(zao)酒釀實在是最營養健康的(de)搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥(mai)通常被人們用(yong)來泡在牛奶中(zhong)食用(yong)，其實偶爾用(yong)燕麥(mai)做一做八寶飯(fan)，更能起到美容養(yang)顏、延(yan)緩衰(shuai)老(lao)的(de)(de)作用(yong)，燕麥(mai)中(zhong)含有多種酶，不但能抑制老(lao)年(nian)斑(ban)的(de)(de)形成，而且能延(yan)緩人體細胞的(de)(de)衰(shuai)老(lao)，是中(zhong)老(lao)年(nian)心腦血管(guan)疾病(bing)患者的(de)(de)最佳(jia)保健食品。

更重要的(de)是(shi)，燕麥豐(feng)富的(de)可溶性(xing)纖(xian)維可促(cu)使(shi)膽酸排出(chu)體外，降低血液中膽固醇含量，減(jian)少高脂(zhi)肪(fang)食物的(de)攝取，也因(yin)可溶性(xing)纖(xian)維會吸(xi)收大量水分，飽腹感(gan)很強，經常食用，減(jian)肥瘦身的(de)效果(guo)特別好。

燕(yan)麥八寶(bao)(bao)飯是把(ba)燕(yan)麥、黑糯米(mi)、長糯米(mi)、糙米(mi)、白(bai)米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子(zi)、薏米(mi)、紅豆(dou)等加(jia)水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶(bao)(bao)飯有更充足的(de)食物膳食纖維和(he)碳水化合物，適合當作主食食用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐(can)可以選(xuan)擇全麥吐司(si)、全麥饅頭、雜糧面(mian)包(bao)取代白吐司(si)、白饅頭、奶(nai)(nai)酥(su)面(mian)包(bao)、菠(bo)蘿面(mian)包(bao)、也可飲用五谷奶(nai)(nai)、純濃燕麥、燕麥谷奶(nai)(nai)等多谷類牛奶(nai)(nai)，或沖泡各(ge)種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味(wei)玉米(mi)片。

飲食上(shang)多選用糙米飯(fan)、紫米飯(fan)、燕麥飯(fan)、蕎麥飯(fan)，蕎麥面(mian)，五谷(gu)米飯(fan)、十谷(gu)米飯(fan)、小米粥各式(shi)全(quan)谷(gu)物取代(dai)白(bai)飯(fan)米、白(bai)面(mian)條(tiao)，點心(xin)也(ye)可多選擇全(quan)麥餅甘、糙米卷(juan)、小米爆米花、糙米麩(fu)、紅豆湯、綠豆湯等。

五谷雜糧類因保留(liu)麩皮，含粗(cu)纖維質，清洗后需浸泡，使其有充分時間吸收水分再烹煮(zhu)，才會(hui)又Q又香口感最好。

將(jiang)主食(shi)換成全谷(gu)類比(bi)(bi)較容(rong)易做到，建(jian)議(yi)您先(xian)將(jiang)白米(mi)飯改成五谷(gu)雜糧(liang)(liang)飯，開始(shi)可能會不習慣(guan)，可以從添加三分之(zhi)一(yi)的(de)五谷(gu)雜糧(liang)(liang)及混合三分之(zhi)二的(de)白米(mi)，讓口感習慣(guan)，也(ye)讓腸胃適應(ying)，逐步增加雜糧(liang)(liang)的(de)比(bi)(bi)例，或(huo)將(jiang)水(shui)放多一(yi)點(dian)，讓雜糧(liang)(liang)飯柔軟一(yi)點(dian)，誘使老人家及小孩多吃，讓全家人都能保持身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡(pao)成的(de)保健(jian)茶，養(yang)生功效非比(bi)尋(xun)常(chang)，很適合都市(shi)人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有(you)菜色(se)(se)的美(mei)人，天(tian)天(tian)喝一杯，半個月后還你一臉好氣色(se)(se)。

綠豆是清(qing)涼解渴綠尖兵，藥用歷史悠(you)久的(de)綠豆，其清(qing)熱消暑、利(li)尿。與(yu)明目降壓、潤喉止渴的(de)作用，對消除中暑、食物中毒與(yu)小便不利(li)等癥有(you)益(yi)。

飲(yin)用宜忌：綠豆性(xing)涼。脾(pi)胃虛寒(han)與有腹(fu)瀉的(de)患者不(bu)宜食用；也因(yin)容易導致脹氣。所以消化不(bu)良者宜適量食用。

茶材(cai)：綠豆、紅棗各30克(ke)，紅糖適量(liang)，水500ml。

作(zuo)法：1、將綠豆(dou)、紅(hong)棗洗凈，瀝(li)干后和水(shui)一起入(ru)鍋中。2、以(yi)大火煮滾后轉小火，煮至豆(dou)爛后，調入(ru)紅(hong)糖拌勻(yun)，濾渣(zha)取(qu)汁后即可飲用。

活血補身茶

經期(qi)后(hou)期(qi)或經量(liang)少時，可(ke)飲用(yong)此茶(cha)飲作為呵(he)護(hu)虛弱身體之用(yong)。

飲用宜忌：有普林(lin)含高與(yu)質地較硬、不(bu)易消化的特性(xing)。尿酸或有痛風癥(zheng)狀者、消化功能差(cha)的人，不(bu)宜食用過(guo)多(duo)。

茶材(cai)：黑豆(dou)100克，蘇木(mu)10克，紅糖適量，水700ml。

作(zuo)法：1、黑豆(dou)以水略洗，瀝干備用(yong)。2、鍋(guo)中加入黑豆(dou)、蘇木(mu)及水，燉煮(zhu)至(zhi)黑豆(dou)熟透后(hou)，撈除蘇木(mu)及黑豆(dou)。3、再(zai)加入紅糖(tang)，攪攔至(zhi)融化后(hou)即可(ke)飲用(yong)。

消炎明目茶

黃豆(dou)是植物中的(de)肉(rou)類總(zong)管。黃豆(dou)中的(de)卵磷脂(zhi)與多樣維(wei)生素對人體有益。可改善心(xin)血(xue)管疾(ji)病與婦女性更(geng)年期(qi)癥狀、老年癡呆癥等：而其所富(fu)含的(de)蛋白質更(geng)被譽為(wei)“農地里長出(chu)來的(de)肉(rou)類”！

飲(yin)用宜(yi)忌：黃(huang)豆(dou)含(han)(han)較(jiao)(jiao)高(gao)普林。故痛(tong)風(feng)或尿酸過高(gao)都不宜(yi)大量食用：而若痛(tong)風(feng)發作時(shi)應忌食，且黃(huang)豆(dou)較(jiao)(jiao)不易(yi)消化應避免(mian)過量食用。而其中含(han)(han)有胰蛋(dan)白酵素(su)抑制劑，會引(yin)起(qi)惡心、嘔吐、腹瀉(xie)。煮熟后再食用較(jiao)(jiao)好。

茶材：黃豆(dou)30克，桑(sang)葉(xie)15克，水700ml。

作法(fa)：1、桑葉、黃豆(dou)洗凈瀝(li)干(gan)，和水同入鍋中，2、先(xian)以(yi)大火煮至沸后(hou)，再轉(zhuan)小火慢(man)慢(man)熬，至王爛(lan)即可離火，濾渣取汗(han)后(hou)即可飲(yin)用。

益肝解毒茶

餐前(qian)飲用用一杯香甜的紅豆花(hua)生茶飲，可有(you)清熱解毒、緩和慢性肝炎的效用！

紅(hong)豆(dou)(dou)是(shi)利(li)尿補血紅(hong)騎(qi)士。紅(hong)豆(dou)(dou)能利(li)尿消(xiao)腫。常被用來作為減肥(fei)食材；加上補血的卓(zhuo)越功效(xiao)，除了對婦女經(jing)期有益，更可(ke)讓氣色盈潤，讓你不擦(ca)腮紅(hong)也漂亮！

飲(yin)用(yong)宜忌：紅豆藥性平(ping)緩(huan)。要治療水腫(zhong)(zhong)應(ying)長期食用(yong)才可看見(jian)效果(guo)：也(ye)因有利尿(niao)作(zuo)用(yong)。所以尿(niao)多的應(ying)適量食用(yong)。若想使水腫(zhong)(zhong)與利尿(niao)的效果(guo)更(geng)加顯(xian)，則應(ying)用(yong)較細長的藥用(yong)赤(chi)小豆。

茶材：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶(dai)(dai)皮花(hua)生洗凈、瀝(li)干，紅(hong)棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用(yong)。2、鍋中加(jia)入(ru)水，紅(hong)豆及(ji)帶(dai)(dai)皮花(hua)生，以小火燉煮1個半(ban)小時。3、再(zai)加(jia)入(ru)紅(hong)棗紅(hong)、糖(tang)拌勻，再(zai)燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入(ru)杯中飲(yin)用(yong)。

消斑補臟茶

每(mei)天(tian)喝這道茶，可使雀斑(ban)變淡，并(bing)滋(zi)潤肝肺，讓你從內到外(wai)，近乎(hu)完(wan)美！

芝麻(ma)是(shi)美膚抗老小斗士。芝麻(ma)依種(zhong)(zhong)子(zi)顏色可分(fen)為白芝麻(ma)、黑芝麻(ma)、金芝麻(ma)（黃褐(he)色）等品種(zhong)(zhong)，但效果皆大(da)同(tong)小異：小小身軀中(zhong)所含的多種(zhong)(zhong)不飽和脂肪酸、維生素(su)E與卵磷脂，都(dou)可在人體中(zhong)發揮大(da)大(da)的功效！

飲(yin)用宜忌：因性燥熱(re)(re)。所以有(you)熱(re)(re)燥性咳嗽、喉嚨腫(zhong)痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃(wei)炎的(de)患者(zhe)都(dou)不宜食用。

茶材(cai)：黑芝麻、核桃仁各(ge)30克，牛奶、豆漿各(ge)200ml，蜂蜜適量。

作法：1、將(jiang)(jiang)黑芝麻和核(he)仁略洗(xi)、瀝干后，放入(ru)研缽磨成細(xi)末(mo)；牛(niu)(niu)奶、豆(dou)(dou)漿(jiang)放入(ru)鍋中(zhong)煮熱。2、將(jiang)(jiang)磨好的(de)細(xi)末(mo)加(jia)入(ru)牛(niu)(niu)奶豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)混勻(yun)，再(zai)拌入(ru)蜂蜜調(diao)勻(yun)后，即可飲用。

脾胃保健茶

該(gai)道(dao)茶飲具具有(you)健脾(pi)(pi)胃的效(xiao)果，適合食欲不振(zhen)、脾(pi)(pi)胃虛弱的現代(dai)人飲用，松子是長(chang)生(sheng)不老妙藥。松子自古就被稱為“仙人之果”。其滋養(yang)、長(chang)壽、美膚的作用。為大家所(suo)傳頌：近代(dai)也因發(fa)現其含有(you)豐富(fu)植物性蛋白質、脂肪(fang)油及維(wei)素E，可(ke)抗(kang)老、防癌(ai)、增強身體抵抗(kang)力，而更受到世人喜愛。

飲用宜忌：因(yin)松子熱量高(gao)，故欲(yu)減重的人宜避免；而有(you)腹(fu)瀉或咳嗽的患(huan)者(zhe)也不宜食用。《本草(cao)從新》也指(zhi)出，脾虛(xu)便(bian)溏、腎虧(kui)者(zhe)不宜食和(he)本品。

茶材：松子(zi)2顆(ke)，花生5顆(ke)，核桃(tao)3顆(ke)，烏龍茶2克，熱開水250m1。

作法(fa)：1、松(song)子、花生、核桃洗凈，瀝干備用(yong)(yong)；花生炒(chao)熟(shu)后(hou)去皮；壺中放入烏龍茶，以熱水(shui)(shui)略洗，去雜質后(hou)倒(dao)除水(shui)(shui)分備用(yong)(yong)。2、研缽中入炒(chao)熟(shu)花生、核桃、松(song)子，將(jiang)(jiang)之研磨成細末。3、將(jiang)(jiang)研磨好的細末加入裝有(you)烏龍茶的壺中，注(zhu)入熱開(kai)水(shui)(shui)，靜置(zhi)2分鐘即可(ke)裝杯飲用(yong)(yong)。

補中益氣茶

有食欲欠佳與體(ti)氣虛弱等癥(zheng)狀出現時，可(ke)以用這道茶飲用調養(yang)身(shen)體(ti)。

薏仁是(shi)美白降(jiang)血(xue)好伙伴。原產(chan)于(yu)東南(nan)亞、并有(you)多種功(gong)效(xiao)的薏仁，有(you)降(jiang)低血(xue)糖、利尿、消腫，與治療風濕病及(ji)神經(jing)痛的效(xiao)果(guo)。并能改善肌膚(fu)粗(cu)糙(cao)、使肌膚(fu)柔嫩，是(shi)女性天然(ran)美傳頌保養的食(shi)材中。必定要有(you)的五(wu)谷類。

飲用宜(yi)忌：薏仁(ren)抑制愛精卵生(sheng)與興奮子宮的作用。所能孕婦應盡量避免食用。而本晶緩和，宜(yi)長期服才可(ke)見(jian)效果。

茶材：薏仁25克(ke)，黃芪(qi)10克(ke)，生姜6克(ke)，黨參、紅棗各5克(ke)，水(shui)500ml。

作法：1、薏仁、生(sheng)姜(jiang)紅棗洗凈。2、鍋中(zhong)放入薏仁、黃(huang)芪、生(sheng)姜(jiang)干炒至黃(huang)后，入研缽磨(mo)碎備用。3、保溫(wen)壺(hu)中(zhong)加(jia)入所有茶材與沸水，燜泡約(yue)5～10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一杯暖暖香香的杏(xing)仁茶，為你緩和感冒時(shi)所產生的喉干與流鼻(bi)涕等不(bu)適(shi)癥狀(zhuang)。

杏仁(ren)(ren)是(shi)滋(zi)補(bu)平喘良(liang)藥。杏仁(ren)(ren)。有甜苦之分；苦杏仁(ren)(ren)需咨(zi)詢過醫師后(hou)、作為藥用(yong)；甜杏仁(ren)(ren)則作為食材(cai)；但(dan)皆有潤腸通(tong)便、滋(zi)補(bu)、平喘、潤肺(fei)的作用(yong)。平時不妨經常食用(yong)，可讓皮(pi)膚柔嫩光澤(ze)！

飲(yin)用宜忌(ji)：為避(bi)免(mian)肥(fei)胖現象產生，不宜過量食(shi)用。

茶(cha)材：杏(xing)仁(ren)、桑葉(xie)、菊花各10克，白砂糖適(shi)量，開水500ml。

作(zuo)法：1、杏仁、桑味(wei)、菊花略洗，瀝干(gan)備用(yong)。2、鍋中加入水煮開(kai)，放入洗好的茶材，續滾后，加入白砂糖調勻，過濾后即可(ke)飲用(yong)。

結語：五谷的養生作(zuo)用(yong)正被越來(lai)越多的人所重視起來(lai)，健(jian)康的飲食(shi)一(yi)定要(yao)注(zhu)意粗、細糧的合理(li)搭配，要(yao)學(xue)會(hui)聰明的“吃”~