貴(gui)陽菜(cai)(cai)是貴(gui)州菜(cai)(cai)的(de)重要(yao)組(zu)成部分(fen),以“酸、麻(ma)、辣”為特(te)色(se)(se),其(qi)中“麻(ma)、辣”特(te)色(se)(se)和湘菜(cai)(cai)及川菜(cai)(cai)有(you)點相似,但貴(gui)陽菜(cai)(cai)的(de)麻(ma)是由幾種(zhong)香料配制而(er)成,辣是以辣椒(jiao)為原料提煉,又有(you)別于湘菜(cai)(cai)和川菜(cai)(cai)。且別的(de)菜(cai)(cai)系到了貴(gui)陽就(jiu)被(bei)改造成具有(you)貴(gui)陽特(te)色(se)(se)的(de)吃法。
貴陽(yang)地(di)方傳(chuan)統的(de)風(feng)味小(xiao)(xiao)吃(chi)多達到(dao)上(shang)百(bai)余種,且小(xiao)(xiao)吃(chi)花樣繁多,老民(min)謠有(you):“豆腐圓子(zi)腸旺面,荷葉糍粑糕粑店,一品大包(bao)(bao)刷(shua)把(ba)頭(tou)(燒賣),踏(ta)臊餛飩太師拌(ban),吳家(jia)湯圓金羊尾,附油蓮米銀湯見(jian)”,基本上(shang)包(bao)(bao)含了小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)幾個(ge)老字(zi)號及其(qi)特色食品。
貴陽(yang)擁有(you)許多富有(you)地方和民族(zu)特色的(de)工藝品、土特產品,其(qi)中(zhong)較為出(chu)名的(de)有(you)牛肉干、辣椒(jiao)、原木藝術、中(zhong)藥(yao)、苗銀、牛角制品,以及粗獷古樸的(de)圖(tu)騰面具等。這些土特產名店大(da)都(dou)集中(zhong)在北京路一帶。