醬(jiang)(jiang)香(xiang)味的(de)美食(shi)在中西餐以(yi)及(ji)日本地(di)區都很常見(jian)，在我國(guo)北方較(jiao)為(wei)廣泛，菜肴多以(yi)家(jia)禽(qin)、水(shui)產、豆制品、蔬菜等為(wei)原料的(de)熱菜為(wei)主。“醬(jiang)(jiang)”的(de)食(shi)用，由來已久，善用“醬(jiang)(jiang)”調味，是北方大(da)廚們(men)的(de)一(yi)大(da)“絕活”之(zhi)一(yi)，是一(yi)種色香(xiang)味俱(ju)全(quan)的(de)味型。

醬香味(wei)(wei)(wei)的美食口味(wei)(wei)(wei)眾多，不同(tong)的調(diao)味(wei)(wei)(wei)品有著不同(tong)的味(wei)(wei)(wei)道，而根據各地區美食風味(wei)(wei)(wei)的不同(tong)，還會與香辣(la)味(wei)(wei)(wei)、五香味(wei)(wei)(wei)等(deng)相復合，在烹(peng)制過程中，也(ye)可以根據個人口味(wei)(wei)(wei)，酌情選(xuan)用酒、姜、蔥、白(bai)糖、香油等(deng)輔(fu)助調(diao)味(wei)(wei)(wei)。

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