醬(jiang)香(xiang)(xiang)味的(de)(de)美食(shi)在(zai)中(zhong)西(xi)餐以及日本地區都(dou)很常見，在(zai)我國北方(fang)(fang)較(jiao)為(wei)(wei)廣泛(fan)，菜(cai)肴(yao)多(duo)以家禽、水產、豆制品(pin)、蔬菜(cai)等(deng)為(wei)(wei)原料的(de)(de)熱(re)菜(cai)為(wei)(wei)主。“醬(jiang)”的(de)(de)食(shi)用(yong)，由來已久，善用(yong)“醬(jiang)”調(diao)味，是(shi)北方(fang)(fang)大(da)廚們的(de)(de)一大(da)“絕活”之一，是(shi)一種色香(xiang)(xiang)味俱全的(de)(de)味型。

醬香味(wei)(wei)(wei)的美食口(kou)味(wei)(wei)(wei)眾多，不同的調味(wei)(wei)(wei)品有著(zhu)不同的味(wei)(wei)(wei)道，而根據各地區(qu)美食風味(wei)(wei)(wei)的不同，還會與香辣(la)味(wei)(wei)(wei)、五香味(wei)(wei)(wei)等相復合，在(zai)烹制過程中(zhong)，也可以根據個人口(kou)味(wei)(wei)(wei)，酌情選用(yong)酒(jiu)、姜、蔥、白(bai)糖、香油等輔助(zhu)調味(wei)(wei)(wei)。

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