蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)作(zuo)為(wei)一種廣泛應(ying)用(yong)于(yu)(yu)東西方(fang)飲(yin)食的(de)(de)味(wei)型(xing)，不論是(shi)(shi)(shi)冷菜或是(shi)(shi)(shi)熱菜，所用(yong)的(de)(de)材(cai)(cai)料是(shi)(shi)(shi)家禽(qin)、水產(chan)還是(shi)(shi)(shi)蔬菜，做出來(lai)的(de)(de)菜肴都有著極(ji)富魅(mei)力的(de)(de)風味(wei)。而蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)中(zhong)又分(fen)為(wei)“鮮(xian)蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)”和(he)“蒜油(you)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)”，其中(zhong)"鮮(xian)蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)"多(duo)出現于(yu)(yu)北方(fang)地區，特點是(shi)(shi)(shi)“蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)清爽(shuang)、咸鮮(xian)微辣”；"蒜油(you)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)"多(duo)用(yong)于(yu)(yu)南(nan)方(fang)地區，特點為(wei)“蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)濃郁、鮮(xian)咸味(wei)厚”。下面就(jiu)來(lai)介紹(shao)下各種食材(cai)(cai)的(de)(de)蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)做法。

蒜(suan)香(xiang)味(wei)在中式調味(wei)中，與“香(xiang)辣味(wei)型”、“五香(xiang)味(wei)型”等多有(you)相復(fu)合，這也造就了各(ge)(ge)地(di)菜肴的不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)。“蒜(suan)泥醋汁”作佐餐(can)的飲食習慣(guan)更是南北皆有(you)，各(ge)(ge)種(zhong)青蒜(suan)、蒜(suan)黃(huang)和蒜(suan)苗更是在各(ge)(ge)種(zhong)菜肴中展現著不(bu)同(tong)程度的蒜(suan)香(xiang)。

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