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果丹皮行業簡介

一、果丹皮是什么做的

果(guo)丹(dan)(dan)皮(pi)是(shi)一(yi)種比較常見的(de)零食，是(shi)由山楂(zha)制(zhi)作(zuo)而成的(de)卷，是(shi)河北、天津、山西等地著名(ming)的(de)傳統小吃。果(guo)丹(dan)(dan)皮(pi)在制(zhi)作(zuo)的(de)時候(hou)主(zhu)要是(shi)采(cai)用新鮮的(de)山楂(zha)，制(zhi)作(zuo)成果(guo)泥(ni)之后(hou)添(tian)加(jia)糖分，刮片烘干之后(hou)制(zhi)作(zuo)成的(de)薄片。用山楂(zha)制(zhi)作(zuo)的(de)果(guo)丹(dan)(dan)皮(pi)酸甜可口，有助消化(hua)，兒童尤為喜(xi)食。

二、果丹皮的原料及做法有哪些

果(guo)(guo)丹皮的原(yuan)料來路(lu)廣，制(zhi)作(zuo)比較(jiao)簡(jian)便。制(zhi)作(zuo)果(guo)(guo)丹皮的原(yuan)材料不僅僅是山楂，很(hen)多水(shui)果(guo)(guo)都(dou)可以采用。如杏，桃，李子，漿果(guo)(guo)，蘋果(guo)(guo)，梨，葡萄(tao)、芒果(guo)(guo)、獼猴(hou)桃、牛油果(guo)(guo)等(deng)。

做法一

果丹(dan)皮的(de)原料：山楂2斤(jin)、白糖0.5斤(jin)、鹽2克。

果丹皮的做法：

1、山楂洗凈(jing)，中間劈開，去掉山楂核。

2、放一(yi)層山(shan)楂撒一(yi)層白糖。

3、高壓鍋蒸熟（不用加(jia)水的），加(jia)上一點鹽將(jiang)山楂醬(jiang)攪拌均勻（要(yao)想甜放點鹽）。

4、趁熱將山楂醬(jiang)過篩。

5、平(ping)盤上涂上黃油，干了后更容易取出。

6、用(yong)刮板涂(tu)抹均勻（感覺(jue)較(jiao)厚(hou)一點好(hao)）。

7、利用上(shang)(shang)能用的平底容器，涂抹好后上(shang)(shang)面蓋上(shang)(shang)一塊紗布，放暖氣上(shang)(shang)烘干。

8、第二(er)天一(yi)早(zao)就就完全干(gan)了，用刀子順(shun)邊緣將果丹皮坯子取(qu)下，切成(cheng)條狀，卷成(cheng)小卷，用保鮮(xian)膜包裹即可(ke)。

做法二

果丹皮的原料：山(shan)楂(zha)200克，蘋果400克，冰糖(tang)30克，水30毫升，白糖(tang)30克。

果丹皮的做法：

1、山楂洗(xi)干凈(jing)(jing)橫切將(jiang)核去(qu)掉，頭和根蒂也處理干凈(jing)(jing)，蘋果洗(xi)凈(jing)(jing)去(qu)皮切塊兒，分別放入攪拌(ban)機(ji)加入少量的水(shui)弄成(cheng)糊狀。

2、一(yi)起放入一(yi)個(ge)不銹鋼小盆(pen)里，加(jia)入適量的白糖(tang)冰糖(tang)攪(jiao)拌均勻，然后(hou)大鍋里放入水(shui)(shui)，將(jiang)裝著果泥(ni)的不銹鋼盆(pen)放入水(shui)(shui)中間，蓋好鍋蓋，隔水(shui)(shui)將(jiang)果泥(ni)煮熟，隔水(shui)(shui)煮因(yin)為不會容易(yi)造成糊(hu)掉，中間需要不斷地攪(jiao)拌，利于糖(tang)類(lei)融化。

3、煮熟后(hou)的(de)果泥，顏色會變(bian)(bian)紅變(bian)(bian)透一(yi)些，然后(hou)取出稍微放涼一(yi)下，這個時(shi)候我(wo)們將(jiang)烤盤(pan)底部涂上少量的(de)花生油，玉米油最好(hao)，沒有(you)味道，然后(hou)將(jiang)煮熟的(de)果泥均勻的(de)鋪入烤盤(pan)，厚(hou)度掌握在(zai)3毫米的(de)樣子，太薄太厚(hou)都不好(hao)。

4、然后我們采(cai)取低溫烘烤的方式完成最(zui)后一步，烤箱(xiang)最(zui)高設(she)置不(bu)超過150度，時間(jian)2個小時左(zuo)右，前半(ban)個時程(cheng)需要放到烤箱(xiang)最(zui)底層，然后慢(man)慢(man)地往(wang)上挪，最(zui)終在中層。

5、成(cheng)品冷卻后可以卷(juan)成(cheng)寬的(de)卷(juan)兒，即(ji)為果(guo)丹皮(pi)，窄一些的(de)就是(shi)山楂卷(juan)兒了(le)。

做法三

果丹皮的原料：新鮮山楂1200克(ke)、冰糖(tang)250克(ke)、細砂(sha)糖(tang)50克(ke)、檸檬半個、清水適(shi)量。

果丹皮的做法：

1、新鮮的山楂(zha)清洗干凈后(hou)去蒂切分(fen)成三、四塊。

2、切好的山(shan)楂加(jia)上適量的清(qing)水(shui)（清(qing)水(shui)基本上跟山(shan)楂平齊就夠了，不(bu)要加(jia)太(tai)多），大火燒開后轉小火慢慢熬，熬的過(guo)程中，將(jiang)檸(ning)檬對半切開，取一(yi)半擠入檸(ning)檬汁。

3、大概(gai)熬半個(ge)小時，山楂就(jiu)差(cha)不(bu)多都軟爛了，煮的過(guo)程中需要不(bu)停地用勺子(zi)攪(jiao)拌。

4、取一個漏篩盆(pen)，下面再放置一個鍋(guo)子(zi)，將煮(zhu)好的山楂糊(hu)分次倒入(ru)漏篩盆(pen)中，用勺(shao)用力擠壓出細膩的果醬(jiang)濾至下面的鍋(guo)中。

5、加(jia)入冰(bing)糖和白(bai)砂糖繼續小火(huo)熬煮。

6、一直熬至比較濃稠(chou)的果醬。

7、取(qu)一(yi)個不(bu)粘烤(kao)盤，取(qu)一(yi)部分熬好的山楂醬倒入烤(kao)盤內，用刮(gua)刀慢(man)(man)慢(man)(man)抹平，厚度(du)約(yue)1-2毫(hao)米。

8、將烤盤放置(zhi)烤箱(xiang)中(zhong)層，85度(du)烤150分鐘，然(ran)后取(qu)出(chu)自然(ran)風干(gan)一夜，果丹(dan)皮就做好了。

9、做好的果(guo)丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就(jiu)ok了(le)。

PS：自制果丹皮既衛生又健康，閑暇時可以嘗試下呢，如果嫌麻煩也可以購買果丹皮品牌產品(pin)，食用方面也有(you)安(an)全保障。