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果丹皮行業簡介

一、果丹皮是什么做的

果丹皮(pi)是(shi)一種比較常見的(de)零食，是(shi)由山(shan)(shan)楂(zha)制(zhi)作而成的(de)卷，是(shi)河北、天津、山(shan)(shan)西(xi)等地著名的(de)傳統小(xiao)吃(chi)。果丹皮(pi)在(zai)制(zhi)作的(de)時候主要是(shi)采用(yong)新鮮的(de)山(shan)(shan)楂(zha)，制(zhi)作成果泥之(zhi)后添(tian)加糖分，刮片(pian)(pian)烘干之(zhi)后制(zhi)作成的(de)薄(bo)片(pian)(pian)。用(yong)山(shan)(shan)楂(zha)制(zhi)作的(de)果丹皮(pi)酸甜可(ke)口，有助消化，兒(er)童尤為喜食。

二、果丹皮的原料及做法有哪些

果(guo)(guo)丹(dan)皮的(de)原(yuan)料(liao)來(lai)路廣，制(zhi)作比較簡(jian)便。制(zhi)作果(guo)(guo)丹(dan)皮的(de)原(yuan)材料(liao)不僅僅是山楂，很多(duo)水果(guo)(guo)都可以采用。如杏，桃，李子，漿果(guo)(guo)，蘋果(guo)(guo)，梨，葡(pu)萄、芒果(guo)(guo)、獼猴桃、牛油果(guo)(guo)等。

做法一

果(guo)丹皮的(de)原料：山楂2斤、白糖0.5斤、鹽2克。

果丹皮的做法：

1、山楂洗凈，中間(jian)劈(pi)開，去掉山楂核。

2、放一層山楂撒一層白糖。

3、高壓鍋蒸(zheng)熟（不(bu)用加水的），加上一點鹽將山楂醬攪拌均勻（要(yao)想甜放點鹽）。

4、趁(chen)熱將山楂醬過篩。

5、平盤上涂上黃(huang)油，干(gan)了后更容易取出。

6、用刮板涂抹均勻（感覺較厚一點好）。

7、利(li)用(yong)上(shang)能(neng)用(yong)的(de)平(ping)底容器，涂(tu)抹好(hao)后上(shang)面蓋上(shang)一(yi)塊紗(sha)布，放暖(nuan)氣上(shang)烘干。

8、第二天一早就就完全干了，用刀(dao)子順邊緣將果丹皮坯子取下，切成條狀，卷(juan)成小卷(juan)，用保鮮膜包裹(guo)即可。

做法二

果丹皮的原料(liao)：山(shan)楂200克(ke)，蘋果400克(ke)，冰糖(tang)30克(ke)，水30毫升，白糖(tang)30克(ke)。

果丹皮的做法：

1、山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處(chu)理(li)干凈，蘋(pin)果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪(jiao)拌機加入少(shao)量的水弄成糊(hu)狀(zhuang)。

2、一起放(fang)入一個(ge)不銹鋼(gang)小(xiao)盆(pen)里(li)，加入適量的(de)白糖冰糖攪拌(ban)(ban)均(jun)勻，然后(hou)大鍋里(li)放(fang)入水(shui)(shui)，將(jiang)裝著(zhu)果(guo)泥(ni)的(de)不銹鋼(gang)盆(pen)放(fang)入水(shui)(shui)中間(jian)(jian)，蓋(gai)好鍋蓋(gai)，隔水(shui)(shui)將(jiang)果(guo)泥(ni)煮(zhu)熟(shu)，隔水(shui)(shui)煮(zhu)因為不會容易(yi)造成糊掉，中間(jian)(jian)需要(yao)不斷地攪拌(ban)(ban)，利于糖類融化。

3、煮熟后的(de)果(guo)泥，顏色會變紅變透一些，然后取出稍(shao)微放涼一下，這個時候(hou)我們將烤盤(pan)底部涂(tu)上少量的(de)花生(sheng)油，玉米(mi)油最好，沒有味道，然后將煮熟的(de)果(guo)泥均勻(yun)的(de)鋪入烤盤(pan)，厚度掌握在3毫米(mi)的(de)樣(yang)子(zi)，太薄太厚都(dou)不好。

4、然后(hou)我(wo)們采取低溫烘烤的方式完成最(zui)(zui)后(hou)一步，烤箱最(zui)(zui)高設(she)置不(bu)超過150度，時間2個小時左右，前半(ban)個時程需要放到烤箱最(zui)(zui)底層(ceng)，然后(hou)慢(man)慢(man)地(di)往上挪(nuo)，最(zui)(zui)終在中層(ceng)。

5、成(cheng)(cheng)品冷(leng)卻后(hou)可(ke)以卷(juan)成(cheng)(cheng)寬的卷(juan)兒(er)，即為果(guo)丹皮，窄一些的就是山楂卷(juan)兒(er)了。

做法三

果丹皮的原料：新鮮山楂1200克、冰糖(tang)250克、細砂(sha)糖(tang)50克、檸檬半個、清水適量。

果(guo)丹皮的做法：

1、新鮮的山楂(zha)清洗(xi)干(gan)凈后去蒂(di)切分(fen)成(cheng)三(san)、四塊。

2、切好的(de)(de)山(shan)楂加(jia)上適量的(de)(de)清(qing)(qing)水(shui)（清(qing)(qing)水(shui)基本上跟山(shan)楂平齊就夠了，不要加(jia)太多），大火燒開后轉(zhuan)小火慢慢熬，熬的(de)(de)過(guo)程中，將檸檬對(dui)半切開，取(qu)一半擠入檸檬汁。

3、大概熬半個小(xiao)時，山楂就差不(bu)多都(dou)軟爛了，煮的過程中需(xu)要不(bu)停地用勺子攪(jiao)拌(ban)。

4、取一個漏(lou)篩盆，下面再放置(zhi)一個鍋子，將(jiang)煮好的(de)(de)山楂糊(hu)分次(ci)倒(dao)入漏(lou)篩盆中，用勺用力擠(ji)壓出細膩(ni)的(de)(de)果醬濾至下面的(de)(de)鍋中。

5、加入冰糖(tang)和白(bai)砂糖(tang)繼續小火熬煮。

6、一直(zhi)熬至比(bi)較濃稠的果醬(jiang)。

7、取(qu)一個(ge)不(bu)粘烤盤(pan)，取(qu)一部分熬好(hao)的山楂醬倒入烤盤(pan)內(nei)，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米(mi)。

8、將烤盤放(fang)置(zhi)烤箱中層，85度烤150分鐘，然(ran)后取(qu)出自然(ran)風(feng)干一夜(ye)，果丹皮就做(zuo)好(hao)了。

9、做好的果(guo)丹皮切成自己喜歡的塊(kuai)，卷(juan)成卷(juan)就ok了(le)。

PS：自制果丹皮既衛生又健康，閑暇時可以嘗試下呢，如果嫌麻煩也可以購買果丹皮品牌產品，食用方面(mian)也(ye)有安全保障。