一、白巧克力是什么做的
白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)（white chocolate）是(shi)由可(ke)可(ke)脂、糖(tang)(tang)、牛奶和香料（香草香料）制成的(de)，不含(han)可(ke)可(ke)粉(fen)的(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)。白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)成分與牛奶巧(qiao)(qiao)克力(li)基(ji)本相同，只(zhi)是(shi)不含(han)可(ke)可(ke)粉(fen)，乳(ru)制品和糖(tang)(tang)粉(fen)的(de)含(han)量相對較大，甜(tian)度高(gao)。要(yao)注意的(de)是(shi)，可(ke)可(ke)脂（可(ke)可(ke)油(you)）是(shi)高(gao)度飽(bao)和脂肪(fang)，也就是(shi)說，白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)脂肪(fang)含(han)量非常高(gao)。
二、白巧克力是不是巧克力
白巧克(ke)力(li)并(bing)不(bu)是真正的(de)巧克(ke)力(li)。白巧克(ke)力(li)是由可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂，糖(tang)(tang)，牛奶和香料制成(cheng)的(de)，白巧克(ke)力(li)只含(han)(han)有(you)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂而沒有(you)可(ke)(ke)可(ke)(ke)液塊，因此，在(zai)某些標(biao)準(zhun)(zhun)中，白巧克(ke)力(li)不(bu)屬于巧克(ke)力(li)的(de)范疇。例如：食品法(fa)典的(de)國際(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)就不(bu)包含(han)(han)白巧克(ke)力(li)，但有(you)另(ling)外一條標(biao)準(zhun)(zhun)把白巧克(ke)力(li)歸于可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂糖(tang)(tang)果類。在(zai)這(zhe)個標(biao)準(zhun)(zhun)中，可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂糖(tang)(tang)果至少要含(han)(han)有(you)百分之(zhi)二十的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂。
三、為什么白巧克力是白色的
因(yin)為白(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中并不含(han)可(ke)可(ke)粉(fen)，白(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)是(shi)(shi)可(ke)可(ke)脂(zhi)，可(ke)可(ke)脂(zhi)也(ye)是(shi)(shi)從可(ke)可(ke)豆(dou)中提煉出來的(de)，它(ta)是(shi)(shi)天(tian)然的(de)可(ke)食用油脂(zhi)，顏(yan)色(se)(se)為乳(ru)白(bai)色(se)(se)，也(ye)就是(shi)(shi)白(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)顏(yan)色(se)(se)。白(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)成分與牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)基本相(xiang)同，只是(shi)(shi)不含(han)可(ke)可(ke)粉(fen)，乳(ru)制(zhi)品和糖粉(fen)的(de)含(han)量(liang)相(xiang)對較大，甜度高，脂(zhi)肪含(han)量(liang)也(ye)非常(chang)高。
巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力的(de)顏(yan)色，實際上是跟巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力中(zhong)的(de)原料有關系。原料主要(yao)來自可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)液塊，將可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)液塊粉(fen)碎以后將可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)和可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)分開，顏(yan)色淺(qian)的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力中(zhong)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)含量(liang)高(gao)一(yi)些(xie)。顏(yan)色深的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)的(de)含量(liang)高(gao)一(yi)些(xie)。白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力更(geng)多是使(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)和牛(niu)奶。黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力則使(shi)(shi)用(yong)大(da)量(liang)的(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)和可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)(zhi)。
白巧(qiao)(qiao)克力(li)是不(bu)(bu)同于黑巧(qiao)(qiao)克力(li)的品種(zhong)，它里面不(bu)(bu)含(han)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，但含(han)有(you)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂，另(ling)外(wai)牛奶和(he)糖分的含(han)量比較多。由于不(bu)(bu)含(han)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，所(suo)以白巧(qiao)(qiao)克力(li)并(bing)沒(mei)有(you)保(bao)健的作用，它的味道(dao)也沒(mei)有(you)那么苦。白巧(qiao)(qiao)克力(li)是屬于高脂肪、高糖的食物，所(suo)以并(bing)不(bu)(bu)適宜多吃(chi)。
四、白巧克力和黑巧克力的區別
白巧克(ke)力和黑(hei)巧克(ke)力在顏色(se)上、成(cheng)分上、口感上、營養上有(you)所不同。
顏色上：黑巧(qiao)克力(li)是(shi)黑色的(de)，白(bai)巧(qiao)克力(li)是(shi)白(bai)色的(de)。
成分上：黑巧克力由糖、香精、可可液塊和可可脂制作而成，品牌白巧克力是(shi)由牛奶、香精、可(ke)可(ke)脂制作而成。
口感上(shang)：黑巧克力通常不(bu)含(han)糖或(huo)含(han)少(shao)量的(de)糖，極大(da)程度(du)上(shang)保留了可(ke)可(ke)的(de)味道，所以它的(de)口感有點苦。白(bai)巧克力不(bu)含(han)有可(ke)可(ke)粉，里面(mian)乳(ru)制品和糖分的(de)含(han)量相對比較大(da)，所以口感上(shang)更甜。
營養上：黑巧(qiao)克力由(you)于(yu)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉含量高，所以脂肪含量低，營養豐富。白巧(qiao)克力因為(wei)其主要成分是可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂，脂肪含量高，甜度大(da)，營養價值不高。
五、白巧克力和黑巧克力哪個更好
黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)和白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)兩(liang)者之間有(you)很大的(de)(de)差異，但(dan)是不能說(shuo)誰好誰壞(huai)，只能說(shuo)各有(you)特色。黑(hei)白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)適應的(de)(de)人群各有(you)不同，可(ke)(ke)以根據自身的(de)(de)需要進行選擇。黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)的(de)(de)營養價(jia)值比(bi)白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)高，用于補充(chong)體能較(jiao)好，在運動過后可(ke)(ke)以適當吃黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)進行補充(chong)體能。而(er)白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)較(jiao)甜(tian)，所含(han)的(de)(de)脂(zhi)肪含(han)量高，還有(you)安神的(de)(de)作用。但(dan)是日常生(sheng)活中大家對(dui)黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)的(de)(de)是食用量比(bi)較(jiao)多(duo)；白(bai)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)比(bi)較(jiao)適用于喜歡吃甜(tian)食的(de)(de)朋友，可(ke)(ke)以進行解饞。
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