西(xi)瓜(gua)堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果(guo)(guo)，西(xi)瓜(gua)除(chu)不含(han)脂(zhi)肪和膽固醇外，含(han)有大量葡萄糖、蘋(pin)果(guo)(guo)酸、果(guo)(guo)糖、蛋白(bai)氨基酸、番(fan)茄素及豐富的(de)維生(sheng)素C等物質，是一(yi)種富有很高的(de)營養、純凈、食(shi)用安(an)全食(shi)品。瓤肉含(han)糖量一(yi)般為5-12%，包(bao)括葡萄糖、果(guo)(guo)糖和蔗(zhe)糖。甜度隨成熟后期蔗(zhe)糖的(de)增加而增加。

西瓜(gua)果肉：蛋白(bai)質、葡(pu)萄(tao)糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、蘋果酸、瓜(gua)氨(an)(an)酸、谷氨(an)(an)酸、精(jing)氨(an)(an)酸、磷酸、內氨(an)(an)酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖(tang)、蘿卜(bu)素、胡蘿卜(bu)素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分(fen)中含(han)多種醛類。

西瓜種子：含脂肪(fang)油、蛋白質(zhi)、維(wei)生素B2、淀粉、戊聚(ju)糖、丙(bing)酸、尿素、蔗(zhe)糖等。

西瓜(gua)皮：西瓜(gua)皮富含(han)維(wei)生(sheng)素C、E。

1.熱解暑、降血(xue)壓(ya)

具有清熱(re)解暑、瀉火除煩、降血(xue)(xue)壓等(deng)作用(yong)，對貧血(xue)(xue)、咽喉(hou)干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎(shen)炎患者均有一(yi) 定(ding)療效(xiao)。

2.天然(ran)水潤防(fang)曬霜(shuang)

夏季陽(yang)光強烈，日(ri)光直(zhi)射(she)導致紫外線較強，西(xi)瓜的(de)含(han)水量在水果中是首屈一指的(de)，所以特(te)別適合夏季補充人體水分(fen)的(de)損失。

3.大便通暢

吃西瓜后(hou)尿量會(hui)明顯(xian)增加，這(zhe)可(ke)以減少膽色素的含量，對治療黃疸有一定作用。

4.抗衰老

新鮮的(de)西瓜汁(zhi)和鮮嫩的(de)瓜皮(pi)增(zeng)加皮(pi)膚(fu)彈性(xing)，使人變的(de)更年輕(qing)，減少皺紋，增(zeng)添光澤。

1.糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不(bu)宜食用。

2.產婦的體質比較虛弱，中而從(cong)醫的角(jiao)度來說，西瓜屬寒性(xing)，所以(yi)吃(chi)多(duo)了會(hui)導(dao)致過寒而損傷脾胃(wei)。

3.腎功能出(chu)現問(wen)題(ti)的病人如(ru)果(guo)吃了(le)太多的西瓜，會因攝(she)入過(guo)多的水(shui)(shui)，又不能及時排出(chu)這些過(guo)多的水(shui)(shui)，就造成了(le)水(shui)(shui)分(fen)在體(ti)內(nei)儲存過(guo)量，血容量增多，容易(yi)誘發(fa)急性心力衰竭。

4.口腔潰瘍在中醫(yi)中被(bei)認為是(shi)陰(yin)虛(xu)(xu)內熱、虛(xu)(xu)火上擾所致。吃(chi)西瓜(gua)致使(shi)口腔潰瘍患處復原所需要的水(shui)分被(bei)過多排出，從而加重陰(yin)虛(xu)(xu)和內熱，導(dao)致患者愈合時間延長(chang)。

5.西瓜是夏令(ling)瓜果(guo)，冬季(ji)不宜多(duo)吃，應循季(ji)節規律。

6.不要吃剛從冰箱里拿(na)出來的西瓜。

忌西瓜 + 蝦，腹痛、腹瀉(xie)、惡(e)心

忌西瓜 + 羊肉，傷(shang)元氣

忌西瓜 + 皮皮蝦，腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉(xie)、惡心

忌西瓜 + 鯛魚，引(yin)起胃腸不適

忌西瓜+山竹 身體不適

1.花皮(pi)瓜(gua)(gua)類(lei)，要(yao)紋路清(qing)楚(chu)，深淡(dan)分明(ming)；黑皮(pi)瓜(gua)(gua)類(lei)，要(yao)皮(pi)色烏(wu)黑，帶有光澤(ze)。無論何種瓜(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)蒂(di)(di)、瓜(gua)(gua)臍部位向(xiang)里(li)凹入，藤柄向(xiang)下(xia)貼近(jin)瓜(gua)(gua)皮(pi)，近(jin)蒂(di)(di)部粗壯青綠，是成熟的(de)標志。

2.用(yong)拇(mu)指摸瓜(gua)(gua)皮(pi)，感(gan)覺瓜(gua)(gua)皮(pi)滑(hua)而硬則為好瓜(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)皮(pi)粘(zhan)或發軟為次瓜(gua)(gua)。

3.成(cheng)熟度越高的西瓜，其份(fen)量就越輕(qing)。一般(ban)同樣(yang)大小的西瓜，以輕(qing)者為好，過重(zhong)者則是(shi)生瓜。

4.西瓜(gua)托(tuo)在手(shou)中(zhong)，用手(shou)指(zhi)輕輕彈拍，發(fa)出咚、咚地清脆聲(sheng)，托(tuo)瓜(gua)的手(shou)感覺有些(xie)顫動(dong)，是(shi)(shi)熟(shu)瓜(gua)；發(fa)出突、突聲(sheng)，是(shi)(shi)成熟(shu)度比(bi)較(jiao)高(gao)的反映；發(fa)出噗、噗聲(sheng)，是(shi)(shi)過熟(shu)的瓜(gua)；發(fa)出嗒(da)、嗒(da)聲(sheng)的是(shi)(shi)生瓜(gua)。

【誤區】

1.聽聲音：一般(ban)人認為，聽聲音，就可(ke)以挑出好西(xi)瓜。各(ge)種類型的西(xi)瓜都可(ke)以通過聽來選擇(ze)。其實(shi)，不同(tong)的西(xi)瓜因為皮的厚薄，韌脆而會有不同(tong)的聲音。

2.瓜(gua)底(di)子：一(yi)般人認為，瓜(gua)底(di)黃了(le)，就一(yi)定(ding)是熟瓜(gua)。其實(shi)有時種地時候因為瓜(gua)底(di)不見光，所(suo)以(yi)，可能在(zai)三、四(si)分熟的時候，已經黃了(le)。

1.保證(zheng)西(xi)瓜(gua)的完整性。如果你想儲(chu)存(cun)面前的西(xi)瓜(gua)，最好(hao)不(bu)要把它(ta)切(qie)開(kai)(kai)。一些人往往會順手儲(chu)存(cun)半個或者(zhe)不(bu)完整的西(xi)瓜(gua)，這(zhe)樣很容易(yi)喪失西(xi)瓜(gua)里的維生(sheng)素C，更何況從切(qie)開(kai)(kai)口開(kai)(kai)始很容易(yi)變質。如果你必須存(cun)儲(chu)一半的西(xi)瓜(gua)，就(jiu)用(yong)塑料袋把它(ta)緊緊的裹起來，再放(fang)到冰箱里。

2.冷(leng)凍和使用保(bao)鮮袋。為了為防止干(gan)燥變質，保(bao)留西(xi)瓜(gua)應(ying)有的營養(yang)和清(qing)爽的口感，可以用保(bao)鮮膜將(jiang)其包(bao)好(hao)放入冰箱內冷(leng)藏保(bao)存。保(bao)存是(shi)時間(jian)最長為兩周。

3.不要存儲有摔傷的(de)西瓜(gua)。沒(mei)有切過的(de)西瓜(gua)可以在(zai)冰箱里放(fang)上一周再食(shi)用，但(dan)是有時候你可能沒(mei)注意(yi)到西瓜(gua)有摔傷的(de)地方，那樣(yang)也很(hen)容易變質。

4.西瓜的(de)儲藏溫度(du)(du)要不能(neng)在(zai)4攝(she)(she)氏度(du)(du)以下，否則(ze)會凍傷。不要在(zai)13攝(she)(she)氏度(du)(du)以上，否則(ze)容(rong)易變(bian)質。