西(xi)瓜堪(kan)稱“盛(sheng)夏之(zhi)王”，清爽解渴，味(wei)道甘味(wei)多汁(zhi)，是盛(sheng)夏佳(jia)果(guo)(guo)，西(xi)瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有(you)大量葡萄糖(tang)(tang)、蘋(pin)果(guo)(guo)酸、果(guo)(guo)糖(tang)(tang)、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的(de)維生素C等物質，是一(yi)種富有(you)很高的(de)營養、純凈(jing)、食用安全食品。瓤(rang)肉含糖(tang)(tang)量一(yi)般為5-12%，包括葡萄糖(tang)(tang)、果(guo)(guo)糖(tang)(tang)和蔗糖(tang)(tang)。甜度隨成熟后期(qi)蔗糖(tang)(tang)的(de)增(zeng)加而增(zeng)加。

西瓜果肉：蛋白質(zhi)、葡(pu)萄(tao)糖、蔗糖、果糖、蘋果酸(suan)(suan)、瓜氨(an)(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)、內氨(an)(an)酸(suan)(suan)、丙酸(suan)(suan)、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜(bu)素、胡蘿卜(bu)素、番(fan)茄烴、六(liu)氫番(fan)茄烴、維他命A、B、C、揮發(fa)性成分中含多(duo)種醛類(lei)。

西瓜種子：含(han)脂肪油、蛋白質、維生素B2、淀(dian)粉、戊聚糖(tang)、丙酸(suan)、尿素、蔗糖(tang)等(deng)。

西(xi)(xi)瓜皮(pi)：西(xi)(xi)瓜皮(pi)富(fu)含維生素C、E。

1.熱解(jie)暑、降血壓

具有清熱解暑、瀉(xie)火除煩、降血(xue)(xue)壓(ya)等作(zuo)用，對(dui)貧血(xue)(xue)、咽(yan)喉干燥、唇裂，以(yi)及對(dui)膀胱炎、肝腹水(shui)、腎炎患者(zhe)均有一 定療效。

2.天然水潤防曬霜

夏季陽(yang)光強(qiang)烈，日(ri)光直(zhi)射導致紫外(wai)線(xian)較強(qiang)，西(xi)瓜的(de)含水量在水果(guo)中(zhong)是首屈一指的(de)，所以(yi)特別適合夏季補充人(ren)體水分(fen)的(de)損失。

3.大便通暢

吃西(xi)瓜后尿量會(hui)明顯增(zeng)加，這可以減少(shao)膽色(se)素的含量，對治(zhi)療黃疸有一定作用。

4.抗衰老

新(xin)鮮的西瓜(gua)汁和鮮嫩的瓜(gua)皮增(zeng)加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋(wen)，增(zeng)添光澤(ze)。

1.糖尿病患者少食，建議兩餐中食用(yong)；脾胃虛(xu)寒，濕盛便溏者不宜食用(yong)。

2.產(chan)婦(fu)的體(ti)質比較虛弱(ruo)，中而從醫的角(jiao)度(du)來說，西瓜屬寒性，所以吃(chi)多了會導致過寒而損傷脾胃。

3.腎功能出(chu)現問題(ti)的(de)病(bing)人如果吃了(le)太(tai)多(duo)的(de)西瓜，會因攝入(ru)過(guo)多(duo)的(de)水，又不能及時排出(chu)這(zhe)些過(guo)多(duo)的(de)水，就造成(cheng)了(le)水分在(zai)體內儲存(cun)過(guo)量(liang)(liang)，血容(rong)量(liang)(liang)增(zeng)多(duo)，容(rong)易誘發(fa)急性心力(li)衰竭(jie)。

4.口腔潰瘍(yang)在中醫中被(bei)認為是陰虛內(nei)熱(re)(re)、虛火(huo)上擾所致。吃西瓜(gua)致使口腔潰瘍(yang)患處復(fu)原所需(xu)要的(de)水分被(bei)過(guo)多排出，從(cong)而(er)加(jia)重陰虛和內(nei)熱(re)(re)，導(dao)致患者(zhe)愈合時間延長。

5.西(xi)瓜(gua)是夏令瓜(gua)果，冬(dong)季不宜(yi)多吃(chi)，應循季節規律。

6.不要吃剛從冰箱里拿出來的西瓜。

忌西瓜 + 蝦，腹(fu)痛、腹(fu)瀉、惡心

忌西瓜 + 羊(yang)肉，傷元氣

忌西瓜 + 皮皮蝦，腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉、惡心

忌西瓜 + 鯛魚，引起(qi)胃腸不(bu)適

忌西瓜+山竹(zhu) 身體不適

1.花皮(pi)瓜(gua)(gua)類，要(yao)紋(wen)路清楚，深淡分(fen)明；黑皮(pi)瓜(gua)(gua)類，要(yao)皮(pi)色烏黑，帶有(you)光澤。無論何種瓜(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)蒂、瓜(gua)(gua)臍部(bu)位向里凹入(ru)，藤柄向下貼近瓜(gua)(gua)皮(pi)，近蒂部(bu)粗壯青綠，是(shi)成熟的標志(zhi)。

2.用拇指摸瓜(gua)(gua)皮(pi)(pi)，感(gan)覺瓜(gua)(gua)皮(pi)(pi)滑(hua)而硬則(ze)為(wei)好(hao)瓜(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)皮(pi)(pi)粘或發(fa)軟(ruan)為(wei)次瓜(gua)(gua)。

3.成熟(shu)度越(yue)高的(de)(de)西(xi)瓜，其份量就越(yue)輕。一般同樣大小的(de)(de)西(xi)瓜，以(yi)輕者(zhe)為好，過重者(zhe)則是生(sheng)瓜。

4.西瓜(gua)(gua)(gua)托在手(shou)中，用手(shou)指輕輕彈拍，發出(chu)(chu)咚、咚地(di)清脆(cui)聲(sheng)，托瓜(gua)(gua)(gua)的手(shou)感覺有(you)些顫動，是(shi)熟瓜(gua)(gua)(gua)；發出(chu)(chu)突、突聲(sheng)，是(shi)成熟度比較高的反映；發出(chu)(chu)噗、噗聲(sheng)，是(shi)過熟的瓜(gua)(gua)(gua)；發出(chu)(chu)嗒、嗒聲(sheng)的是(shi)生(sheng)瓜(gua)(gua)(gua)。

【誤區】

1.聽聲(sheng)音：一般人認為，聽聲(sheng)音，就可(ke)以挑出(chu)好西(xi)瓜。各種(zhong)類型(xing)的(de)(de)西(xi)瓜都(dou)可(ke)以通過聽來選擇。其實，不(bu)同(tong)的(de)(de)西(xi)瓜因為皮的(de)(de)厚(hou)薄(bo)，韌脆而會有不(bu)同(tong)的(de)(de)聲(sheng)音。

2.瓜(gua)底(di)子：一般(ban)人認為，瓜(gua)底(di)黃了(le)，就一定是熟(shu)瓜(gua)。其實有時(shi)種地(di)時(shi)候因為瓜(gua)底(di)不見光，所以，可能在三、四分(fen)熟(shu)的時(shi)候，已(yi)經黃了(le)。

1.保證西(xi)瓜(gua)的(de)(de)完整性(xing)。如果(guo)你想(xiang)儲(chu)存面前的(de)(de)西(xi)瓜(gua)，最好(hao)不要把它切(qie)開(kai)。一些人往往會順手儲(chu)存半個或者不完整的(de)(de)西(xi)瓜(gua)，這樣很容易(yi)喪失西(xi)瓜(gua)里的(de)(de)維生(sheng)素(su)C，更何況從切(qie)開(kai)口開(kai)始很容易(yi)變質。如果(guo)你必須存儲(chu)一半的(de)(de)西(xi)瓜(gua)，就用塑料(liao)袋把它緊緊的(de)(de)裹起來，再放到冰箱里。

2.冷凍和使用保(bao)(bao)鮮(xian)袋(dai)。為了為防止干(gan)燥變質，保(bao)(bao)留西瓜應(ying)有的(de)營(ying)養和清爽的(de)口感，可以(yi)用保(bao)(bao)鮮(xian)膜將(jiang)其包好放入(ru)冰箱內冷藏保(bao)(bao)存(cun)。保(bao)(bao)存(cun)是時間最長為兩(liang)周。

3.不要存儲有(you)摔傷的西瓜。沒(mei)有(you)切過的西瓜可(ke)以在(zai)冰箱里放上一周再食用，但是有(you)時候你(ni)可(ke)能沒(mei)注(zhu)意到西瓜有(you)摔傷的地方(fang)，那樣(yang)也很容(rong)易變質(zhi)。

4.西瓜的(de)儲藏(zang)溫度(du)要不能在4攝氏(shi)(shi)度(du)以下(xia)，否(fou)(fou)則會凍傷。不要在13攝氏(shi)(shi)度(du)以上，否(fou)(fou)則容易(yi)變(bian)質。