香坊香油制作方法

香坊香油作方法獨特。首先，要選擇優質的白芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)，洗凈晾干，然后(hou)進行(xing)烘焙。將芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)放入(ru)石(shi)臼中(zhong)，加入(ru)適(shi)量清水，用人工反復舂搗(dao)。搗(dao)碎后(hou)的芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)茸末，再用細紗布過濾，濾出的芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)茸與水混合(he)，成(cheng)為芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)汁。

將(jiang)(jiang)芝麻汁倒入鍋中加(jia)熱，燒開后改用文(wen)火熬制(zhi)。熬制(zhi)過(guo)程中要不斷攪(jiao)拌，以免粘底(di)。當油汁變得濃稠時(shi)，加(jia)入適量(liang)食鹽，繼續攪(jiao)拌至完全沸(fei)騰(teng)。最后，將(jiang)(jiang)熬好(hao)的芝麻香油倒入容(rong)器中，冷卻凝固即可得到(dao)固體芝麻油。整個制(zhi)作過(guo)程需(xu)要耗費(fei)大量(liang)時(shi)間和(he)人力，因此，芝麻香油的價(jia)格相對較高。

隨著科技(ji)(ji)的不斷進步(bu)，芝麻油(you)(you)的生產(chan)技(ji)(ji)術也(ye)將得(de)到進一(yi)步(bu)的創(chuang)新。目前，已(yi)有(you)一(yi)些(xie)新型的榨(zha)油(you)(you)工藝開始應用于芝麻油(you)(you)的制作過程中，如(ru)真空榨(zha)油(you)(you)技(ji)(ji)術、冷(leng)壓(ya)榨(zha)油(you)(you)技(ji)(ji)術等(deng)，這些(xie)新技(ji)(ji)術的應用能夠提高出油(you)(you)率(lv)，同時也(ye)能更(geng)好地保留芝麻的營養成分(fen)。

香坊香油歷史起源

香(xiang)(xiang)(xiang)坊(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)是(shi)山(shan)東東營香(xiang)(xiang)(xiang)坊(fang)村的(de)特色，解(jie)放前，村內榨香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)戶(hu)不(bu)多(duo)。他們(men)把榨好(hao)(hao)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)盛到干凈的(de)壇子里(li)(li)，用扁擔(dan)挑著(zhu)走村串鄉四(si)處(chu)叫賣，有時(shi)(shi)也用芝麻兌換。近至十里(li)(li)八里(li)(li)，遠到百(bai)十里(li)(li)外。那時(shi)(shi)，人(ren)們(men)生活水(shui)平(ping)低(di)，吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)少，一(yi)般家庭(ting)都(dou)是(shi)菜做好(hao)(hao)后，用筷子蘸上(shang)一(yi)兩(liang)滴，一(yi)家人(ren)買(mai)上(shang)二兩(liang)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)就能吃(chi)上(shang)一(yi)年。這樣(yang)的(de)小買(mai)賣在當時(shi)(shi)賺不(bu)了(le)大錢，也發不(bu)了(le)大財，只能養(yang)家糊口(kou)。解(jie)放后，人(ren)們(men)的(de)生活水(shui)平(ping)不(bu)斷提(ti)高，吃(chi)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)也多(duo)了(le)，香(xiang)(xiang)(xiang)坊(fang)村榨香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)人(ren)越(yue)發展越(yue)多(duo)。

中(zhong)共十(shi)一屆三(san)中(zhong)全會(hui)之后，香(xiang)坊(fang)村的香(xiang)油(you)名(ming)氣(qi)大了，生產(chan)規模也(ye)越(yue)來越(yue)大，全村86戶349口人，有13座油坊(fang)，每座油坊(fang)年產(chan)油4000多(duo)公斤，純收入萬元(yuan)以上(shang)。銷路除勝利(li)油田(tian)和東營(ying)市各縣區外，遠銷到南京、上(shang)海、福(fu)建(jian)、黑(hei)龍江，附近鄉鎮中(zhong)有海外回(hui)來(lai)探親(qin)的僑胞，返回(hui)時帶上(shang)十斤八斤香(xiang)坊產的香(xiang)油，作為饋贈(zeng)親(qin)朋(peng)好(hao)友的禮品(pin)。