香坊香油制作方法

香坊香油(you)作方法獨(du)特。首(shou)先，要選擇(ze)優質的白芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)，洗(xi)凈(jing)晾干(gan)，然后進行烘焙。將(jiang)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)放入(ru)石臼中，加(jia)入(ru)適量清水(shui)，用(yong)人工(gong)反復舂搗(dao)。搗(dao)碎后的芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)茸末，再用(yong)細(xi)紗布過濾，濾出的芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)茸與水(shui)混合，成為芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)汁。

將芝(zhi)(zhi)麻(ma)汁倒(dao)入鍋中(zhong)加(jia)熱，燒開后(hou)改(gai)用文火(huo)熬制(zhi)。熬制(zhi)過程(cheng)中(zhong)要(yao)不斷攪拌(ban)，以免粘底。當(dang)油(you)汁變(bian)得(de)濃稠(chou)時，加(jia)入適量(liang)食鹽，繼續攪拌(ban)至完(wan)全沸騰(teng)。最后(hou)，將熬好的芝(zhi)(zhi)麻(ma)香油(you)倒(dao)入容器中(zhong)，冷卻凝(ning)固即可得(de)到固體芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)。整個制(zhi)作過程(cheng)需(xu)要(yao)耗費大量(liang)時間和人力，因此(ci)，芝(zhi)(zhi)麻(ma)香油(you)的價格相對較高。

隨著科技的(de)不斷進(jin)步(bu)，芝(zhi)麻(ma)(ma)油的(de)生產技術(shu)也(ye)將得到進(jin)一步(bu)的(de)創新。目前(qian)，已有一些(xie)新型的(de)榨油工藝開始應(ying)用(yong)于芝(zhi)麻(ma)(ma)油的(de)制作過(guo)程中，如真空榨油技術(shu)、冷壓榨油技術(shu)等，這些(xie)新技術(shu)的(de)應(ying)用(yong)能夠提高出油率，同時也(ye)能更好地保留芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)營養成分。

香坊香油歷史起源

香(xiang)(xiang)坊(fang)香(xiang)(xiang)油(you)(you)是(shi)山(shan)東東營香(xiang)(xiang)坊(fang)村(cun)的(de)特色(se)，解放(fang)前，村(cun)內(nei)榨香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)戶不多。他們把榨好(hao)的(de)香(xiang)(xiang)油(you)(you)盛(sheng)到干凈的(de)壇子里(li)，用扁擔挑著(zhu)走村(cun)串鄉四處叫(jiao)賣，有時(shi)也用芝麻(ma)兌換。近至十(shi)里(li)八里(li)，遠到百(bai)十(shi)里(li)外。那(nei)時(shi)，人(ren)(ren)們生(sheng)活水平低，吃(chi)香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)少，一(yi)般(ban)家庭(ting)都是(shi)菜做好(hao)后，用筷子蘸上(shang)一(yi)兩滴，一(yi)家人(ren)(ren)買上(shang)二兩香(xiang)(xiang)油(you)(you)就能吃(chi)上(shang)一(yi)年。這樣的(de)小(xiao)買賣在當時(shi)賺不了大(da)錢，也發(fa)不了大(da)財，只能養家糊口。解放(fang)后，人(ren)(ren)們的(de)生(sheng)活水平不斷(duan)提高，吃(chi)香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)也多了，香(xiang)(xiang)坊(fang)村(cun)榨香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)人(ren)(ren)越發(fa)展(zhan)越多。

中(zhong)(zhong)共(gong)十一屆(jie)三中(zhong)(zhong)全會之后，香(xiang)坊(fang)村(cun)的香(xiang)油名氣大了，生產規模也越來越大，全村(cun)86戶349口(kou)人(ren)，有13座油坊，每座油坊年產油4000多公斤，純(chun)收入萬元以(yi)上(shang)。銷路除(chu)勝利油田和(he)東營市各(ge)縣區外(wai)，遠銷到(dao)南京(jing)、上(shang)海(hai)、福建、黑(hei)龍江，附近(jin)鄉(xiang)鎮中有(you)海(hai)外(wai)回(hui)來探(tan)親的(de)僑(qiao)胞(bao)，返(fan)回(hui)時帶上(shang)十斤八斤香坊產(chan)的(de)香油，作為饋贈親朋(peng)好友的(de)禮品。