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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉豐地(di)瓜干與傳(chuan)統(tong)地(di)瓜干不同的(de)是(shi)，它的(de)用(yong)(yong)料非常單一，不添加任何化學成分(fen)。采用(yong)(yong)的(de)是(shi)玉豐紅薯這(zhe)一高甜(tian)度品(pin)種，該品(pin)種的(de)地(di)瓜含糖(tang)量是(shi)普通地(di)瓜的(de)3倍。這使得玉(yu)豐(feng)地瓜干(gan)在口感和甜度方面都有著極高的品質。

2、不含添加劑

玉(yu)豐地(di)(di)(di)瓜(gua)(gua)干(gan)制作過(guo)程中沒有添加(jia)任何(he)糖(tang)(tang)份。這(zhe)與市場(chang)上普遍存在的(de)工(gong)業化地(di)(di)(di)瓜(gua)(gua)干(gan)不同，工(gong)業化地(di)(di)(di)瓜(gua)(gua)干(gan)通(tong)過(guo)添加(jia)糖(tang)(tang)精來增(zeng)加(jia)甜(tian)度，而玉(yu)豐地(di)(di)(di)瓜(gua)(gua)自身(shen)的(de)高含糖(tang)(tang)量(liang)使(shi)得它不需要添加(jia)其他(ta)甜(tian)味(wei)劑。這(zhe)使(shi)得它的(de)味(wei)道更加(jia)純(chun)正(zheng)，天然(ran)甘甜(tian)。

3、自然晾曬

玉(yu)豐地(di)(di)瓜干(gan)采用天(tian)然(ran)晾曬(shai)的方(fang)法進行干(gan)燥。相較于機器烘干(gan)成(cheng)型的工業化(hua)地(di)(di)瓜干(gan)，天(tian)然(ran)晾曬(shai)的地(di)(di)瓜干(gan)更(geng)具(ju)口(kou)感(gan)的軟(ruan)糯(nuo)。這種(zhong)制(zhi)作方(fang)法不僅保持了地(di)(di)瓜的風味，還更(geng)好地(di)(di)保留了地(di)(di)瓜的營養成(cheng)分，使得玉(yu)豐地(di)(di)瓜干(gan)具(ju)有更(geng)好的口(kou)感(gan)和營養價值。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地瓜(gua)營養十(shi)分豐富，含(han)有大量(liang)的(de)糖(tang)、各種維生素(su)及礦(kuang)物質，能有效(xiao)地被人體所吸收(shou)，防(fang)治營養不良癥(zheng)，且能補中(zhong)益氣，對中(zhong)焦脾胃(wei)虧虛、小兒疳(gan)積等(deng)病(bing)癥(zheng)有益。

2、寬腸通便

地(di)瓜經過蒸煮后，部分淀粉發(fa)生變(bian)化，與蒸煮前相比可增加40%左右的(de)食物纖(xian)維，能(neng)有效(xiao)刺激(ji)腸道的(de)蠕動，促進排(pai)便。人們(men)在切地瓜時看見的(de)地瓜皮下滲出有一種白色液(ye)體，含(han)有紫(zi)茉莉甙(dai)，可用于治療(liao)習慣性便秘。

3、增強免疫功能

地瓜含有大(da)量(liang)黏液蛋白，能夠防(fang)止肝臟和(he)(he)腎臟結締組織萎縮，提高機(ji)體(ti)免疫力，預防(fang)膠原病的發生。地瓜中所(suo)含有礦物質對(dui)于(yu)維持和(he)(he)調節人(ren)體(ti)功能，起著十分(fen)重要的作(zuo)用。所(suo)含的鈣(gai)和(he)(he)鎂(mei)，可以預防(fang)骨(gu)質疏松癥。

4、防癌抗癌

地(di)瓜中(zhong)含有一種抗癌物質，能夠防治結腸(chang)癌和乳腺癌。此外，地(di)瓜還具有消除(chu)活性(xing)氧的作(zuo)用，活性(xing)氧是誘發(fa)癌癥(zheng)的原因之一，故地(di)瓜抑(yi)制癌細胞增殖的作(zuo)用十(shi)分明顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地瓜的(de)抗衰老和預防(fang)動脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)作(zuo)用，主要是其所具有(you)的(de)水是由活(huo)性氧作(zuo)用產生的(de)，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁(bi)的(de)彈性，防(fang)止(zhi)動脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)(hua)的(de)發生;地(di)瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和(he)老(lao)(lao)人斑的出現。地(di)瓜還能抑制肌膚老(lao)(lao)化，保持肌膚彈性(xing)，減緩機(ji)體的衰老(lao)(lao)進程(cheng)。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選(xuan)用白(bai)皮(pi)白(bai)瓤、塊頭大，塊形(xing)端正，尤蟲蛀(zhu)、硬傷和(he)黑斑(ban)，含糖量較高，含淀粉少的紅薯(shu)，小(xiao)塊紅瓤品種不(bu)宜使用。

2、漂洗

將(jiang)選好(hao)的(de)薯塊倒入(ru)大(da)缸或大(da)盆里，用清水洗2～3遍(bian)，把泥(ni)土洗干凈，去掉須根。

3、煮制

將(jiang)干凈紅薯塊(kuai)放入鍋內，加(jia)水。煮(zhu)(zhu)到八九成熟(shu)時，火(huo)勢放小，直(zhi)至煮(zhu)(zhu)熟(shu)而不煮(zhu)(zhu)爛(lan)(lan)。如煮(zhu)(zhu)制(zhi)過(guo)軟或煮(zhu)(zhu)爛(lan)(lan)則不易加(jia)工。

4、浸泡去皮

將煮好(hao)的紅薯(shu)放在冷(leng)水缸或盆里浸泡降溫，用手(shou)將薯(shu)皮全(quan)部揭掉(diao)，勿(wu)損(sun)傷紅薯(shu)肉。

5、切片晾曬

先在(zai)案板上將(jiang)煮熟去皮的紅薯切成(cheng)1厘(li)米(mi)厚的(de)片(pian)，將(jiang)切好的(de)熟薯(shu)片(pian)擺放在秫秸(jie)箔、葦箔或竹簾上晾(liang)曬，每天翻動2～3次，不能被(bei)雨水澆淋，以防(fang)發霉變質，也要注意防(fang)風(feng)沙，直至晾曬到水分適(shi)宜，手感有韌性則可(ke)。

6、捂霜

將晾曬好的薯片放在(zai)清潔房間或暖窖里，用潔凈被(bei)褥或草(cao)簾等苫蓋(gai)住捂霜，待熟紅(hong)薯片表層出現白色糖粉面，則為成(cheng)品。