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景德板雞基本介紹

在景(jing)德鎮，人們常常將景(jing)德板(ban)雞(ji)作為(wei)送禮佳品或者(zhe)節日慶典(dian)的美食。因為(wei)它的獨(du)特(te)風味和(he)豐富(fu)口感，使(shi)得它在當地廣受歡迎。同時(shi)，由于其獨(du)特(te)的制作工藝和(he)選材講究，也讓景(jing)德板(ban)雞(ji)具(ju)有(you)了很高的營養(yang)價(jia)值和(he)文化內涵。

景德板雞品質特點

1、選材講究

景德(de)板(ban)雞(ji)(ji)的(de)選材十分講究，必須選用當地優質的(de)地方雞(ji)(ji)。這(zhe)些雞(ji)(ji)在景德(de)鎮特(te)有(you)的(de)氣候和(he)環境下生長，活動量大(da)，肉(rou)質緊密，口感鮮美。在制(zhi)作過程中，景德(de)板(ban)雞(ji)(ji)的(de)原料雞(ji)(ji)需(xu)要經過高溫高壓(ya)的(de)殺菌處(chu)理，這(zhe)樣不僅保(bao)證了食品的(de)安全(quan)衛生，還使得(de)雞(ji)(ji)肉(rou)更加緊實，口感更加鮮美。

2、工藝獨特

景德板雞(ji)(ji)的制(zhi)作(zuo)工藝獨(du)特，每(mei)一(yi)步都十(shi)分講究。首先，將雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)洗凈(jing)切塊，然后加入多種秘制(zhi)調(diao)料(liao)進行腌制(zhi)。接著，將腌制(zhi)好的雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)放(fang)入特制(zhi)的瓷器(qi)中，加入適量的水，用文火蒸煮數小時。這樣制(zhi)作(zuo)出來的景德板雞(ji)(ji)，肉(rou)(rou)質鮮嫩，口感醇厚(hou)，讓人(ren)回味無窮。

景德板雞價值功效

景(jing)德板雞(ji)選用(yong)(yong)優質地方(fang)雞(ji)為原料精制而(er)成(cheng)，低(di)脂肪，高蛋白，營養豐富，風味獨特(te)。雞(ji)肉(rou)蛋白質的(de)含(han)量(liang)比例較高，種(zhong)類多，而(er)且消(xiao)化(hua)率高，很(hen)容易被人體(ti)(ti)吸(xi)收利用(yong)(yong)雞(ji)肉(rou)，有增強體(ti)(ti)力、強壯身(shen)體(ti)(ti)的(de)作用(yong)(yong)。另(ling)外(wai)含(han)有對人體(ti)(ti)生(sheng)發育有重要(yao)作用(yong)(yong)的(de)磷脂類，是(shi)中(zhong)國(guo)人膳食結構中(zhong)脂肪和磷脂的(de)重要(yao)來源之一(yi)。雞(ji)肉(rou)對營養不良、畏寒怕冷(leng)、乏力疲勞、月(yue)經(jing)不調、貧血、虛弱等有很(hen)好的(de)食療作用(yong)(yong)。祖國(guo)醫學認為，雞(ji)肉(rou)有溫中(zhong)益氣、補虛填(tian)精、健脾(pi)胃、活血脈、強筋骨的(de)功效。