芒果视频下载

油淋干巴味道怎么樣

腌(a)制干(gan)巴采用(yong)的是云南高原上(shang)自然(ran)草場飼養(yang)的本地(di)壯黃(huang)牛肉。黃(huang)牛按(an)穆斯林的傳統方法宰殺(sha)后(hou)，選(xuan)擇精肉用(yong)回族傳統的方法進(jin)行腌(a)制風干(gan)。之后(hou)把干(gan)巴切(qie)小，配上(shang)作料，用(yong)精煉菜油(you)浸炸(zha)，起鍋后(hou)連油(you)帶干(gan)巴一起用(yong)建水紫陶罐(guan)封裝。

油(you)淋(lin)(lin)干(gan)巴(ba)啟封時(shi)，那滿屋的(de)香味(wei)確(que)實叫人垂涎(xian)。經過加工后(hou)的(de)油(you)淋(lin)(lin)干(gan)巴(ba)肉絲細膩、酥軟、回甜，有韌性但不(bu)塞牙，上年紀的(de)人也(ye)能食用(yong)(yong)。當(dang)罐(guan)內(nei)的(de)干(gan)巴(ba)吃(chi)完后(hou)，罐(guan)內(nei)的(de)油(you)即可用(yong)(yong)來炒菜，或用(yong)(yong)來吃(chi)面條。

云南油淋干巴的做法

1、先將(jiang)腌制好的牛(niu)干巴切片。

2、由于腌制的干(gan)巴(ba)較咸(xian)，可將干(gan)巴(ba)和適(shi)量冷水(shui)一起倒入鍋中(zhong)加(jia)熱，兩三分鐘后撈起控干(gan)水(shui)份(fen)。

3、鍋中倒入食(shi)油（以能淹過干(gan)(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)為宜）加熱(re)到(dao)三成熱(re)時放(fang)入干(gan)(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)炸制，干(gan)(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)微焦時放(fang)入干(gan)(gan)(gan)(gan)辣椒（干(gan)(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)和干(gan)(gan)(gan)(gan)辣椒的比例為2比1）和少量白糖，待干(gan)(gan)(gan)(gan)辣椒變(bian)黃就可起鍋裝盤(pan)，可在干(gan)(gan)(gan)(gan)巴(ba)(ba)上(shang)適當(dang)撒(sa)上(shang)香(xiang)菜末。

4、如需儲存可(ke)將炸好的干巴連油(you)一起(qi)裝入(ru)壇子內（以建(jian)水(shui)紫陶罐(guan)為佳），油(you)需浸過(guo)干巴。可(ke)隨時取出食(shi)用。