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金灣紫菜介紹

金灣(wan)紫(zi)菜是(shi)廣東珠海的特產，金灣(wan)紫(zi)菜是(shi)一種大形(xing)紅(hong)藻，屬低(di)等植(zhi)物、海藻類蔬菜。以(yi)葉狀體作(zuo)蔬菜食(shi)用。

金灣紫菜的營養價值

中國(guo)傳統醫學認為(wei)，紫(zi)(zi)菜(cai)性寒，能化(hua)痰軟堅，清(qing)熱利(li)尿，養心(xin)降壓(ya)。現(xian)代研究發(fa)現(xian)，紫(zi)(zi)菜(cai)營(ying)養豐富，高蛋白（100克(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中含(han)26.7克(ke)）、低脂肪(fang)（100克(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中含(han)1.1克(ke)）、高膳食纖維（100克(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中含(han)40克(ke)以(yi)上）。同(tong)時，紫(zi)(zi)菜(cai)的(de)蛋白質組成中，谷(gu)氨(an)酸(suan)、天冬氨(an)酸(suan)等呈鮮(xian)味成分(fen)含(han)量高，100克(ke)干(gan)紫(zi)(zi)菜(cai)中，含(han)谷(gu)氨(an)酸(suan)2043毫克(ke)，天冬氨(an)酸(suan)2050毫克(ke)，所以(yi)吃起來格(ge)外鮮(xian)。