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金壇酥棗選育過程

金(jin)壇市地處江蘇(su)南部，屬北(bei)亞熱帶季風氣候(hou)區，春夏季節多(duo)雨高(gao)溫，絕大多(duo)數棗品(pin)種在該(gai)氣候(hou)環境(jing)中生長難以適應(ying)，易裂果，鮮食品(pin)質(zhi)較差，種植效益不理想。

2003年8月，金(jin)壇市經濟作物研(yan)究所的農林技術人員在當地進行果樹品種考(kao)察時(shi)，在金(jin)壇何氏(shi)果木場1株(zhu)珍珠棗(zao)（當(dang)地俗(su)稱“串串棗(zao)”）上發現1芽變枝條，其枝上掛(gua)的變異棗(zao)與(yu)普(pu)通(tong)珍珠棗(zao)相(xiang)比(bi)表現為：果型大(da)，水(shui)份足，口感較好。

考(kao)察人員遂于(yu)次年分別取變異(yi)枝(zhi)條和珍(zhen)珠棗(zao)枝(zhi)條各嫁接了(le)5株(zhu)進行對(dui)比觀察。嫁(jia)接株(zhu)于2006年(nian)(nian)開始(shi)掛果，經(jing)連續(xu)多年(nian)(nian)多代擴(kuo)繁和觀察比較，確認該變異(yi)(yi)(yi)棗株系性(xing)(xing)狀穩定，適應性(xing)(xing)強，在高溫多雨環境下能自然坐果，成熟棗果肉質脆嫩，風味甜(tian)，鮮食品(pin)質優(you)良(liang)，主要性(xing)(xing)狀與珍(zhen)珠棗差異(yi)(yi)(yi)明顯，其表現出的一(yi)致性(xing)(xing)、穩定性(xing)(xing)及特異(yi)(yi)(yi)性(xing)(xing)具備了優(you)良(liang)新品(pin)種的特點。

2011年(nian)11月，該(gai)棗順利(li)通過江(jiang)蘇省農作(zuo)物品種審定委員(yuan)會(hui)鑒定（蘇鑒果201112），正式定名為(wei)“金(jin)壇酥棗(zao)”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇(tan)酥棗樹姿開張，樹勢中(zhong)等，干性強，發枝(zhi)力中(zhong)等，3年生棗樹高2．5～3．5m，冠幅2．5m左(zuo)右，幼樹生長健(jian)旺，主(zhu)干和多年生枝(zhi)褐(he)白色，老樹皮外表粗(cu)糙，有(you)縱行網狀裂紋(wen)。當年生枝(zhi)成(cheng)熟(shu)部分(fen)棕紅色，較粗(cu)壯，大部分(fen)枝(zhi)條(tiao)表面被覆白色浮皮，平均枝(zhi)條(tiao)長60cm左(zuo)右，節間長3～5cm，皮(pi)孔較小，圓形(xing)，稍(shao)突，呈灰白色。針刺少，2年生(sheng)及以上年齡的枝條幾(ji)乎(hu)無刺(ci)。棗頭(tou)年生(sheng)長量50～80cm，每個(ge)棗(zao)頭(tou)抽(chou)生(sheng)4～7個二次枝，二次枝上(shang)的(de)棗(zao)股是主(zhu)要結果單(dan)位(wei)，每棗(zao)股可抽生(sheng)3～11個棗(zao)(zao)吊(diao)，每棗(zao)(zao)吊(diao)上(shang)有8～18片葉(xie)。葉(xie)片深綠色，有光澤(ze)，較(jiao)大，闊卵狀披(pi)針形，葉(xie)長(chang)平均6．2cm，寬3．2cm，葉(xie)(xie)尖(jian)長，漸尖(jian)，葉(xie)(xie)緣(yuan)波(bo)狀鋸齒較細。聚傘花序，著生葉(xie)(xie)腋間(jian)，每個花序3～5朵(duo)小花，花量中等，蜜盤發達，花徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果實(shi)長圓形，大小整齊，果面平整光潔(jie)，縱徑平均2．86cm，橫徑2．17cm，平(ping)均果重(zhong)13．8g，最大果重25．1g。果(guo)肩圓，梗洼大，有一明(ming)顯(xian)褐(he)色環。果(guo)面平滑(hua)，光亮(liang)艷麗，皮細(xi)薄(bo)富(fu)韌性，白熟期(qi)淺(qian)綠(lv)白色，著色后呈棕紅色，果(guo)點(dian)細(xi)小，平滑(hua)，不(bu)明(ming)顯(xian)。果(guo)肉白色，厚，質地致密脆嫩，汁(zhi)液較多，無(wu)渣，味甜(tian)，無(wu)澀味，口感極佳(jia)。可溶(rong)性固形物含量為白熟期(qi)22．1％，脆熟期24．3％，完熟期(qi)27．6％。鮮食品質上等。

3、果實豐產性

金壇酥(su)棗早實豐產(chan)性強。定植(zhi)當年(nian)少(shao)量開花，第二(er)年(nian)部分結(jie)果，第3年(nian)全部結果(guo)并形成產量，平均(jun)株產8．9kg，第5年平均株產13．4kg坐果穩(wen)(wen)定，穩(wen)(wen)產，管理到(dao)位無大小年。

4、物候期

在江(jiang)蘇金壇(tan)地區4月上(shang)旬至中旬發芽，5月中旬始花，5月下旬(xun)至6月上旬為盛花期，8月中旬果實進人白熟期，8月下(xia)旬開始著色進入脆熟期(qi)，9月上、中(zhong)旬為完熟期(qi)，生育期(qi)130天左(zuo)右(you)，果實發育期80天(tian)左右。

5、適應性

金(jin)壇酥棗適(shi)應性(xing)、抗逆(ni)性(xing)較強。在江蘇金(jin)壇地(di)區生(sheng)長結果(guo)正常，產量(liang)穩定(ding)；對土壤要(yao)求不嚴(yan)，較耐干(gan)旱、耐瘠薄，與(yu)金(jin)壇地(di)區其它棗樹品(pin)種(zhong)相比，在果(guo)實(shi)生(sheng)長中后(hou)期(qi)(qi)遇(yu)到短期(qi)(qi)干(gan)旱不會發(fa)生(sheng)落果(guo)，也不會發(fa)生(sheng)果(guo)實(shi)水分(fen)抽干(gan)現(xian)象；較抗棗黑腐病(bing)、棗縮果(guo)病(bing)；成(cheng)熟期(qi)(qi)遇(yu)長時間降雨有少(shao)量(liang)裂果(guo)。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以(yi)3月中、上旬栽植為好，露地栽培以行株距(ju)3m×2m或3m×3m為宜，大棚栽培可適當密植(zhi)，行(xing)株距以2．2m×1．5m為宜。定植前種植穴內要施足有機肥，—般每穴施25～40kg腐熟農家肥，肥料要(yao)與(yu)表土混合均勻，填土時要(yao)分層踏實，栽(zai)植(zhi)深(shen)度以剛埋沒嫁接部(bu)位為宜(yi)。栽(zai)植(zhi)工序完成后澆足(zu)定(ding)根水，最好在(zai)穴盤(pan)上覆膜(mo)保濕。

2、樹形整剪

根據定(ding)植密度選擇小冠疏層(ceng)形(xing)或主干疏層(ceng)形(xing)進行整(zheng)枝修(xiu)剪。小冠疏層(ceng)形(xing)樹高控制在2．5m左(zuo)右，主干疏層形樹高控制在3．5m左右。棗苗定植(zhi)后即按40～50cm高度(du)定干(gan)，對二次枝短截，及時抹除基(ji)部(bu)萌芽。幼樹管理以培養目標(biao)樹形為(wei)主(zhu)，輕剪棗(zao)頭發育枝，重(zhong)點(dian)培養主(zhu)側枝，盡量(liang)保(bao)(bao)留二次枝，以春剪為(wei)主(zhu)、夏整為(wei)輔(fu)。成(cheng)年結果樹的整剪以控制營(ying)養生長，促(cu)花保(bao)(bao)果為(wei)目的，以剪除直立枝、徒(tu)長枝、過密枝、病蟲枝為(wei)主(zhu)，留好輔(fu)養枝，短截有(you)生長空間的強壯(zhuang)枝，保(bao)(bao)持通風透光，維持健壯(zhuang)樹勢(shi)。

3、水肥管理

10月份溝施1次基肥(fei)(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)(fei)以(yi)有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，并適當(dang)混合(he)施(shi)入(ru)速效性化肥(fei)(fei)(fei)，速效肥(fei)(fei)(fei)以(yi)硫酸鉀復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)、果樹專用復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)為宜。幼(you)樹每畝(mu)施(shi)基肥(fei)(fei)(fei)2000～3000kg，成年果樹畝施量保持在(zai)4000～5000kg。4月(yue)初澆(jiao)1次催芽(ya)水，補充土壤水分(fen)；在5月底至(zhi)6月(yue)初(chu)的開花(hua)期根據降水和墑情澆(jiao)1次助(zhu)花(hua)水，早晚噴(pen)霧，避免出現焦花(hua)；冬季休眠前澆1次封凍水。4月(yue)下旬施1次(ci)催芽肥，按樹體(ti)大(da)施尿(niao)素(su)0．3～0．5kg／每株(zhu)；5月上旬施初花肥(fei)，按(an)1∶1∶1比例穴施氮磷鉀復合肥0．5～1kg／每(mei)株；第(di)三次施(shi)肥在果實膨大期，以磷、鉀肥為(wei)，每(mei)株施(shi)過磷酸鈣(gai)0．5kg加鉀鎂(mei)肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月份要注意及時抹除(chu)萌(meng)生的(de)過密(mi)芽和嫩枝(zhi)，以減少養分消耗；花前(qian)7d將棗頭(tou)枝留3～5個二(er)次枝(zhi)摘(zhai)心(xin)，及時疏除結(jie)果(guo)母枝(zhi)上(shang)萌發(fa)的新棗(zao)頭、徒長枝(zhi)、過密枝(zhi)，控(kong)制棗(zao)樹營養生長；盛花初期進行環(huan)剝(bo)，環(huan)剝(bo)寬度(du)為3～8mm，以環剝(bo)后20～25d能完全(quan)愈合(he)為宜(yi)；盛花(hua)期選擇(ze)在(zai)晴(qing)天的早晚時葉(xie)面噴施15mL的赤霉素與0．3％的尿素水溶液(ye)1～2次，有利坐果(guo)；遇(yu)長期陰雨天氣要(yao)注意及(ji)時排澇降(jiang)漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋(qiu)冬季進(jin)行徹底清園，春季發芽(ya)前全(quan)園噴1遍3～5度石硫合劑。

1、蟲害

棗(zao)樹主要(yao)病(bing)(bing)害有棗(zao)銹病(bing)(bing)、棗(zao)褐斑病(bing)(bing)、棗(zao)炭疽病(bing)(bing)、縮(suo)果病(bing)(bing)、棗(zao)銹病(bing)(bing)等，可在發(fa)病(bing)(bing)前或發(fa)病(bing)(bing)初期噴50％甲基(ji)托布津(jin)、50％多菌靈(ling)800～1000倍液、粉(fen)銹(xiu)寧2000倍液(ye)防(fang)治(zhi)，為提高防(fang)效，一般每隔20～30d噴藥1次。

2、蟲害

棗樹生長期的(de)蟲害主要有綠盲(mang)蝽、棗尺蠖、棗黏蟲、食芽象甲、棗癭蚊、刺蛾、紅蜘(zhi)蛛(zhu)、桃(tao)小食心蟲等，防(fang)治方法是在為害初期用(yong)45％馬拉(la)硫磷(lin)乳油1500倍液或20％甲氰菊酯乳(ru)油(you)2000倍液進行噴霧殺滅(mie)，每隔10天噴施1次(ci)，連噴2～3次即可；發生葉螨用(yong)15％掃螨(man)凈(jing)乳油2500倍液噴霧(wu)防(fang)治(zhi)；防(fang)治(zhi)棗天牛為害(hai)可在4月底全(quan)株噴施(shi)8％綠色威(wei)雷(lei)400倍液，一般(ban)每隔40天左右噴(pen)藥1次，連噴(pen)2～3次即可。