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金壇酥棗選育過程

金(jin)壇市地(di)處江(jiang)蘇(su)南部(bu)，屬(shu)北(bei)亞熱帶(dai)季風氣(qi)候區，春夏季節(jie)多雨高溫(wen)，絕大多數棗(zao)品種在該氣(qi)候環境中生長難以適應，易(yi)裂果，鮮(xian)食品質較差，種植效益不理想。

2003年(nian)8月，金壇市(shi)經濟(ji)作(zuo)物研究所(suo)的(de)農(nong)林技術(shu)人(ren)員在當地進行果樹品種考察(cha)時，在金壇何氏果木場(chang)1株珍珠棗（當地(di)俗稱“串(chuan)串(chuan)棗”）上發現1芽變枝條，其枝上掛的變異(yi)棗與普通珍珠棗相比(bi)表現為：果型大，水(shui)份(fen)足，口(kou)感較好(hao)。

考(kao)察(cha)人員遂于次年分別取變異枝條和珍珠棗(zao)枝條各嫁(jia)接了5株進行對比觀察。嫁接株于(yu)2006年開始掛果(guo)(guo)，經連續多(duo)年多(duo)代擴繁和觀察(cha)比較，確認(ren)該變(bian)異棗株系性(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)穩定，適應性(xing)(xing)強，在高溫多(duo)雨環境(jing)下能自然坐果(guo)(guo)，成熟棗果(guo)(guo)肉(rou)質脆(cui)嫩，風味甜(tian)，鮮食(shi)品質優良，主要性(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)與珍(zhen)珠棗差(cha)異明顯，其表現出的一致性(xing)(xing)、穩定性(xing)(xing)及(ji)特異性(xing)(xing)具備了優良新品種的特點。

2011年(nian)11月，該棗(zao)順(shun)利通過江蘇省農作物品種審定(ding)委(wei)員會鑒定(ding)（蘇鑒果201112），正式定名為(wei)“金壇酥(su)棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹(shu)姿開張，樹(shu)勢(shi)中等，干(gan)性強(qiang)，發枝力中等，3年生(sheng)棗樹高2．5～3．5m，冠幅2．5m左(zuo)右，幼樹生長健(jian)旺，主干和多年(nian)生枝(zhi)褐(he)白色(se)，老樹皮(pi)外表(biao)(biao)粗糙，有縱行(xing)網狀裂紋。當年(nian)生枝(zhi)成熟部分(fen)棕紅(hong)色(se)，較粗壯，大部分(fen)枝(zhi)條表(biao)(biao)面被覆白色(se)浮皮(pi)，平均枝(zhi)條長60cm左(zuo)右，節間長3～5cm，皮孔較小，圓形，稍突，呈灰(hui)白色。針刺少，2年生(sheng)及以上年齡的枝條幾乎無刺。棗頭年生(sheng)長量50～80cm，每(mei)個(ge)棗頭抽(chou)生4～7個(ge)二(er)次枝，二(er)次枝上(shang)的棗股(gu)(gu)是主要結果(guo)單(dan)位(wei)，每棗股(gu)(gu)可抽生3～11個棗吊(diao)，每(mei)棗吊(diao)上有8～18片葉(xie)。葉(xie)片深綠色，有(you)光澤，較大，闊卵狀(zhuang)披針(zhen)形(xing)，葉(xie)長平均(jun)6．2cm，寬3．2cm，葉尖長(chang)，漸尖，葉緣波狀(zhuang)鋸(ju)齒(chi)較細。聚傘花序，著生葉腋間，每個花序3～5朵小花(hua)，花(hua)量中等，蜜盤發(fa)達，花(hua)徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果實長圓(yuan)形，大小整齊(qi)，果面平整光(guang)潔，縱徑平均2．86cm，橫徑2．17cm，平(ping)均果重13．8g，最大果重25．1g。果肩圓(yuan)，梗洼(wa)大(da)，有(you)一明顯(xian)褐色環。果面平滑，光亮艷麗，皮(pi)細薄富韌(ren)性，白(bai)熟(shu)期淺(qian)綠白(bai)色，著(zhu)色后呈棕紅色，果點細小，平滑，不明顯(xian)。果肉白(bai)色，厚(hou)，質地致密(mi)脆(cui)嫩，汁液較多，無(wu)渣，味(wei)甜，無(wu)澀味(wei)，口感極佳。可溶性固形物含量為(wei)白(bai)熟(shu)期22．1％，脆熟期24．3％，完熟期27．6％。鮮(xian)食品質上等。

3、果實豐產性

金(jin)壇酥棗早實豐產性(xing)強。定植當年少量(liang)開(kai)花，第二(er)年部分結果，第3年全部(bu)結果(guo)并形成(cheng)產(chan)量，平(ping)均株產(chan)8．9kg，第5年平均(jun)株產(chan)13．4kg坐果(guo)穩(wen)定(ding)，穩(wen)產，管理到位(wei)無大小年。

4、物候期

在江蘇金壇(tan)地區4月上旬至(zhi)中旬發(fa)芽，5月中旬始花，5月(yue)下旬至(zhi)6月(yue)上旬為盛花期，8月中旬果實進人白(bai)熟(shu)期，8月(yue)下旬開始著色進入脆熟期，9月上(shang)、中旬(xun)為完熟期，生育期130天左右，果實發育(yu)期80天左(zuo)右。

5、適應性

金壇(tan)酥棗適應性(xing)(xing)、抗(kang)逆(ni)性(xing)(xing)較強。在江蘇金壇(tan)地區(qu)生(sheng)長結果正常(chang)，產量穩定；對土壤要求(qiu)不嚴(yan)，較耐干(gan)旱、耐瘠薄(bo)，與金壇(tan)地區(qu)其它棗樹品(pin)種相比(bi)，在果實生(sheng)長中(zhong)后期(qi)遇(yu)到短期(qi)干(gan)旱不會發(fa)生(sheng)落果，也不會發(fa)生(sheng)果實水分抽干(gan)現象；較抗(kang)棗黑腐(fu)病(bing)、棗縮果病(bing)；成熟期(qi)遇(yu)長時間降雨有少量裂果。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中、上(shang)旬栽(zai)植為好，露地栽(zai)培以行株距3m×2m或3m×3m為宜，大棚(peng)栽培可適當密(mi)植，行株(zhu)距(ju)以(yi)2．2m×1．5m為宜(yi)。定植前(qian)種(zhong)植穴(xue)內要(yao)施足有機肥，—般每(mei)穴(xue)施25～40kg腐熟農(nong)家肥(fei)，肥(fei)料要與表土(tu)混合(he)均勻(yun)，填土(tu)時要分層踏實，栽(zai)植深度以剛埋沒嫁(jia)接部位(wei)為宜。栽(zai)植工(gong)序完成后澆足定根(gen)水，最好在穴盤上覆膜保濕。

2、樹形整剪

根(gen)據定(ding)植(zhi)密度選擇小冠疏層形或(huo)主干疏層形進行整枝修剪。小冠疏層形樹高控制在(zai)2．5m左右，主干疏層(ceng)形樹(shu)高控制在3．5m左右。棗苗(miao)定植后即按40～50cm高度定干，對(dui)二次枝(zhi)(zhi)短截(jie)，及時抹除(chu)基部萌芽。幼樹(shu)管理以(yi)培(pei)養(yang)目(mu)標(biao)樹(shu)形為(wei)主(zhu)，輕剪(jian)棗頭發育枝(zhi)(zhi)，重點培(pei)養(yang)主(zhu)側枝(zhi)(zhi)，盡量保留(liu)二次枝(zhi)(zhi)，以(yi)春剪(jian)為(wei)主(zhu)、夏整為(wei)輔。成(cheng)年結果樹(shu)的整剪(jian)以(yi)控(kong)制營養(yang)生長，促花(hua)保果為(wei)目(mu)的，以(yi)剪(jian)除(chu)直立枝(zhi)(zhi)、徒長枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)，留(liu)好輔養(yang)枝(zhi)(zhi)，短截(jie)有生長空(kong)間的強(qiang)壯枝(zhi)(zhi)，保持通風透光(guang)，維持健壯樹(shu)勢。

3、水肥管理

10月(yue)份溝施1次(ci)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)，基(ji)(ji)肥(fei)(fei)以(yi)有機肥(fei)(fei)為(wei)主，并適當混合施(shi)(shi)入速效性化(hua)肥(fei)(fei)，速效肥(fei)(fei)以(yi)硫酸鉀(jia)復合肥(fei)(fei)、果樹(shu)專用復合肥(fei)(fei)為(wei)宜。幼樹(shu)每畝施(shi)(shi)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)2000～3000kg，成(cheng)年果樹畝施量(liang)保持在(zai)4000～5000kg。4月初澆1次催芽水，補(bu)充土壤水分；在5月底至6月初的開花期根據降(jiang)水和墑情澆(jiao)1次助花水(shui)，早晚噴霧(wu)，避免出現焦花；冬(dong)季休眠前澆(jiao)1次封凍水。4月(yue)下旬施1次催芽肥，按(an)樹體大(da)施尿素0．3～0．5kg／每株(zhu)；5月上旬施初(chu)花肥，按1∶1∶1比例穴(xue)施氮磷鉀復合肥(fei)0．5～1kg／每株(zhu)(zhu)；第三次(ci)施肥在(zai)果實膨(peng)大期，以(yi)磷(lin)、鉀(jia)肥為(wei)，每株(zhu)(zhu)施過磷(lin)酸鈣0．5kg加鉀(jia)鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在(zai)4～5月(yue)份要注意及時抹除萌生的(de)過密芽和(he)嫩枝，以減少養分消耗(hao)；花前(qian)7d將棗頭枝留3～5個二次枝摘心，及時(shi)疏除(chu)結果母枝上萌發的新棗頭(tou)、徒長枝、過密(mi)枝，控(kong)制棗樹營養生長；盛(sheng)花初期(qi)進行環剝(bo)，環剝(bo)寬度為(wei)3～8mm，以(yi)環剝(bo)后20～25d能完(wan)全愈合為(wei)宜；盛花期(qi)選擇在晴天的早晚時葉面噴(pen)施15mL的赤(chi)霉素與0．3％的尿(niao)素水(shui)溶液1～2次，有利(li)坐果；遇長(chang)期陰雨天氣要(yao)注意及時排澇降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬季進行徹底清園，春季發芽前全園噴1遍3～5度石硫合劑(ji)。

1、蟲害

棗樹(shu)主要病(bing)(bing)(bing)害有棗銹病(bing)(bing)(bing)、棗褐(he)斑病(bing)(bing)(bing)、棗炭疽病(bing)(bing)(bing)、縮果病(bing)(bing)(bing)、棗銹病(bing)(bing)(bing)等，可在發病(bing)(bing)(bing)前(qian)或發病(bing)(bing)(bing)初期噴50％甲基托布津(jin)、50％多菌靈800～1000倍液、粉銹(xiu)寧2000倍液防治(zhi)，為提高(gao)防效，一般每(mei)隔20～30d噴藥(yao)1次。

2、蟲害

棗樹生長期的蟲害主(zhu)要有綠盲蝽、棗尺蠖(huo)、棗黏蟲、食芽象甲、棗癭(ying)蚊、刺蛾(e)、紅蜘蛛、桃小食心(xin)蟲等，防治方法是在為害初期用45％馬拉(la)硫磷(lin)乳油1500倍液或20％甲氰(qing)菊酯乳油2000倍(bei)液進行(xing)噴(pen)霧殺(sha)滅，每(mei)隔10天噴(pen)施1次，連(lian)噴2～3次即(ji)可；發(fa)生葉螨用15％掃螨(man)凈乳油2500倍液噴(pen)霧防治；防治棗天牛為害可在4月底全株(zhu)噴施8％綠色威(wei)雷400倍液，一般每隔(ge)40天左右(you)噴藥1次，連噴2～3次即可(ke)。