1、促進消化
桂花(hua)山(shan)楂糕中含有豐富(fu)的維生素C、維(wei)生素B、胡蘿卜素及(ji)多種有(you)機酸,有(you)利于增加胃中消(xiao)(xiao)化酶的(de)分(fen)泌,而(er)且桂(gui)花山楂(zha)糕中還含有(you)蛋白酶、脂肪酸等成分(fen),有(you)利于促(cu)進肉食的(de)分(fen)解消(xiao)(xiao)化,從(cong)而(er)達到促(cu)消(xiao)(xiao)化作用。
2、降血壓
桂(gui)花山楂糕中含有黃酮、三萜酸、熊(xiong)果酸等成分,可顯著降低血壓。
3、抗衰老
桂花山楂糕(gao)含有豐富的黃酮類和(he)維生素C、胡(hu)蘿卜(bu)素等(deng)物(wu)質(zhi),有利于阻斷并減少(shao)自(zi)由基的生成,而且能增強機體的免疫(yi)力(li),從而達(da)到防衰(shuai)老、抗癌(ai)的作用。
用料:山楂、白砂糖、桂花、清水
做法:
1、山楂洗凈(jing)去核。
2、放入鍋中,加入水。
3、將山楂熬至軟(ruan)爛。
4、放入(ru)料理機中,打成蓉。
5、再用篩子過濾一下。
6、濾好的山楂糊非常細(xi)膩。
7、再次放入鍋中,加入白砂(sha)糖(tang)和桂花。建(jian)議用大點的(de)厚底(di)(di)不銹鋼平(ping)底(di)(di)鍋。
8、不挺的(de)攪拌熬(ao)煮。
9、炒至非常粘稠的(de)時候,山楂略微發黑,感(gan)覺(jue)鏟子(zi)有阻力了,即可關火。
10、將(jiang)炒(chao)好的山楂糕(gao)倒入,晾(liang)涼以后(hou)就可切(qie)片(pian)了。
據徐州《銅山(shan)縣(xian)志》載:“士人磨楂(zha)實為糜,和以(yi)飴,曰楂(zha)糕”。《徐州文史資(zi)料》第三輯詠楂(zha)糕詩(shi)云(yun):“紅如(ru)朱(zhu)砂透如(ru)晶,色似(si)珊瑚質更(geng)瑩。金桂飄香果酸釅,味(wei)回津(jin)液(ye)兩頰生”。