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巧果基本介紹

七(qi)(qi)夕節流傳下來很多風俗習(xi)慣，其中關于食(shi)俗方面，就有吃(chi)巧果。七(qi)(qi)夕將至，老傳統要吃(chi)“巧果(guo)”，傳統浪漫(man)要懂，寓意愛情長長久(jiu)久(jiu)。這里說的“巧果(guo)”它不(bu)是(shi)一種水果(guo)，而是(shi)一種點心(xin)，它是(shi)用面粉或者是(shi)米粉制(zhi)作成的油氽(tun)點心(xin)。

在《東京夢(meng)華錄》中把(ba)巧果還稱之為(wei)“笑靨兒”、“果(guo)實花樣”，這個“巧”和(he)“橋”諧音，古人認(ren)為，在(zai)七(qi)月初七(qi)吃(chi)巧果(guo)，不僅(jin)能幫(bang)助牛(niu)郎和(he)織女在(zai)鵲(que)橋上相會，而且(qie)自(zi)己的心愿也能通過“巧”（橋）來實現，本(ben)身七(qi)夕節，就是(shi)中國的情人節，所(suo)以吃(chi)巧果(guo)，也是(shi)中國人獨有的浪漫，也寓(yu)意著愛(ai)情長(chang)長(chang)久久。

巧果制作方法

用料：糖粉(fen)、水(shui)、雞蛋、白油(you)、豬油(you)、酥(su)油(you)、低粉(fen)、蘇打、蛋糕碎、麥芽糖、白芝(zhi)麻

做法：

1、白油、豬油和酥油、糖粉(fen)、麥芽糖、臭粉(fen)、蛋糕碎(sui)入(ru)攪(jiao)面缸拌勻化糖（油脂不能攪(jiao)發(fa)）；

2、加(jia)入(ru)雞蛋拌勻(yun)再(zai)加(jia)入(ru)水拌勻(yun)；

3、再加入低粉、BP、蘇打（過篩）拌勻（不沾手）；

4、從“3”中拿出一部(bu)分，底部(bu)沾(zhan)滿白(bai)芝麻，搟制(zhi)約0.2cm-0.3cm的厚度；

5、用橢圓形模(mo)具(ju)印(yin)模(mo)入(ru)盤(pan)烘烤，面火(huo)180度，底火140度，10-12分鐘即可(ke)。

巧果歷史起源

每年的農歷七月初七，相傳(chuan)是(shi)牛郎和織女(nv)從鵲橋渡(du)銀河相會的日子，民間稱為(wei)"七(qi)夕節(jie)"。全國各地在這天都(dou)有(you)不同的(de)紀(ji)念風俗，溫州也不例外。

麻巧(也(ye)有叫"巧食"的)是(shi)七夕不可(ke)缺少(shao)的重要(yao)食品(pin)，它是(shi)用面(mian)粉制成舌狀糖糕，再撒上芝麻，放鍋(guo)內油炸后即成麻巧，(不過麻巧都用(yong)現代(dai)的(de)烘焙工藝，而不再用(yong)油炸(zha)了)。過去每到七夕節(jie)晚(wan)上，各家都在自家庭院(yuan)內擺上麻巧，蓮蓬，白藕等食物，女孩(hai)則(ze)對月穿針，以祈求織(zhi)女能賜以巧技，還有用(yong)麻巧系上小孩(hai)端午(wu)所佩的"長命縷"擲于屋背上，意寓讓喜鵲銜去搭(da)橋，幫(bang)助織女渡過銀河(he)去和牛郎相會。

溫(wen)州民間(jian)還有上輩(如母親)給(gei)下輩(如巳出嫁的女兒(er))送麻巧的習(xi)俗，七夕節(jie)仍是溫州(zhou)民間一個富(fu)有(you)浪(lang)漫色彩和美(mei)麗傳(chuan)說的傳(chuan)統(tong)節(jie)日，但其中一些習(xi)俗巳漸(jian)漸(jian)淡化(hua)，甚至(zhi)消(xiao)失了，唯有(you)“麻巧”這一溫州(zhou)傳(chuan)統(tong)食(shi)品(pin)和象(xiang)征(zheng)忠貞愛情牛(niu)郎(lang)織女(nv)故事一直流傳(chuan)至(zhi)今，家喻(yu)戶曉。