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巧果基本介紹

七夕節流傳(chuan)下來很多風俗習慣，其(qi)中關于食俗方面，就有吃(chi)(chi)巧果。七夕將至(zhi)，老傳(chuan)統(tong)要吃(chi)(chi)“巧(qiao)果”，傳統浪漫要懂，寓意(yi)愛情(qing)長長久(jiu)久(jiu)。這里說的“巧(qiao)果”它不是一(yi)種(zhong)(zhong)水果，而是一(yi)種(zhong)(zhong)點心(xin)，它是用面粉或(huo)者(zhe)是米粉制作成(cheng)的油氽點心(xin)。

在《東(dong)京夢(meng)華(hua)錄》中把巧(qiao)果還稱之為“笑靨兒(er)”、“果實花樣(yang)”，這個(ge)“巧”和“橋”諧音，古(gu)人(ren)認為，在七月初七吃巧果，不僅能(neng)(neng)幫助牛(niu)郎和織女(nv)在鵲(que)橋上(shang)相(xiang)會，而(er)且自己的(de)(de)心(xin)愿也能(neng)(neng)通過“巧”（橋）來實現(xian)，本(ben)身七夕節，就是中國的(de)(de)情(qing)人(ren)節，所以(yi)吃巧果，也是中國人(ren)獨有的(de)(de)浪漫(man)，也寓意著愛情(qing)長(chang)長(chang)久久。

巧果制作方法

用料：糖(tang)粉(fen)(fen)、水、雞蛋、白油(you)、豬油(you)、酥油(you)、低(di)粉(fen)(fen)、蘇(su)打、蛋糕(gao)碎(sui)、麥芽糖(tang)、白芝麻

做法：

1、白油、豬油和酥(su)油、糖粉(fen)(fen)、麥芽糖、臭粉(fen)(fen)、蛋糕(gao)碎入攪(jiao)面缸(gang)拌(ban)勻(yun)化糖（油脂不(bu)能(neng)攪(jiao)發(fa)）；

2、加入雞(ji)蛋(dan)拌(ban)勻再加入水拌(ban)勻；

3、再加入低粉、BP、蘇(su)打（過篩）拌(ban)勻(yun)（不沾手）；

4、從“3”中拿出一部(bu)分，底部(bu)沾滿白芝麻，搟制約0.2cm-0.3cm的厚(hou)度；

5、用橢圓(yuan)形模具(ju)印模入盤烘烤，面火180度，底火140度，10-12分鐘即可。

巧果歷史起源

每年的(de)農歷七月初七，相(xiang)傳是牛(niu)郎和織女從鵲橋渡銀河相(xiang)會(hui)的(de)日子，民間稱為(wei)"七夕節(jie)"。全國各地在(zai)這天都有不同(tong)的紀念風俗，溫(wen)州也不例外。

麻巧(也有叫(jiao)"巧食(shi)"的)是七夕不可缺(que)少的(de)重要食品，它是用(yong)面粉制成舌(she)狀糖糕，再撒上芝麻，放鍋內油炸后即成麻巧(qiao)，(不過麻巧都用現(xian)代的(de)烘(hong)焙工藝(yi)，而(er)不再用油炸了(le))。過(guo)去每到七夕節(jie)晚(wan)上(shang)，各家(jia)(jia)都在自家(jia)(jia)庭院內擺(bai)上(shang)麻巧(qiao)，蓮(lian)蓬，白藕等(deng)食(shi)物(wu)，女(nv)孩則(ze)對月穿(chuan)針，以祈求織女(nv)能賜以巧(qiao)技，還有用麻巧(qiao)系上(shang)小孩端午所佩的"長命縷(lv)"擲(zhi)于屋背上，意寓讓喜鵲銜去搭橋，幫助織女渡過(guo)銀河去和牛郎相會。

溫州民間還有上輩(如母親)給(gei)下輩(如巳出(chu)嫁的女兒(er))送麻巧(qiao)的習俗(su)，七(qi)夕節仍是溫州民間一個富有(you)浪(lang)漫色彩和(he)美麗傳說(shuo)的傳統節日，但其中(zhong)一些習俗(su)巳漸漸淡化(hua)，甚至(zhi)消失了，唯有(you)“麻巧(qiao)”這一溫州傳統食品(pin)和(he)象征忠貞愛情牛郎織女故事一直流傳至(zhi)今，家喻戶曉。