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桑葚酒簡介

桑椹酒是(shi)一(yi)種新興的(de)果酒，它(ta)是(shi)水(shui)果酒之中的(de)極品，以桑葚果實為原料釀(niang)制而成。

桑(sang)椹是(shi)一種極富(fu)營養價值(zhi)和保健功(gong)能的果(guo)實，利用現代(dai)釀酒技(ji)術釀制的桑(sang)椹酒，其營養價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高于葡(pu)萄果(guo)酒。

桑葚酒怎么泡

1、將(jiang)桑(sang)葚果實打(da)碎，渣(zha)汁一起入(ru)罐，也可以榨汁后用(yong)果汁發酵。

2、調節糖度至220g/L、偏重亞硫酸(suan)鉀(jia)（K2S2O5）40—100克/噸(dun)，攪拌均勻，加入培養旺盛的酵母液(ye)3%-5%。

3、溫度控制在(zai)20—26℃，幾小時(shi)后便(bian)開始發(fa)(fa)酵(jiao)，發(fa)(fa)酵(jiao)前期（1-2天(tian)）每天(tian)翻攪1次，發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)間控制在(zai)5天(tian)，主發(fa)(fa)酵(jiao)結束立即分離皮渣。

4、使(shi)用板(ban)框壓濾設備使(shi)皮渣(zha)與發酵(jiao)液分開，將皮渣(zha)壓榨，后發酵(jiao)時間控制(zhi)在10天左右完成，殘糖(tang)含(han)量在0.4%以下(xia)為終點。

5、發酵(jiao)結束后存(cun)儲(chu)可適當(dang)調(diao)節二氧化硫濃(nong)度，密閉滿罐存(cun)儲(chu)最好。

6、調配后(hou)貯存1—3個月后(hou)過(guo)濾裝瓶出廠(chang)。

桑葚酒的好處和功效

1、有(you)利于(yu)頭發健(jian)康。桑(sang)椹能防止白發生長，富(fu)含有(you)益于(yu)頭發健(jian)康的營養素，像蛋白質，磷脂等等。

2、增強免疫(yi)功能(neng)(neng)。桑椹(shen)能(neng)(neng)夠使淋巴細胞轉化(hua)成為T細胞，從而增強我們人(ren)體的免疫(yi)功能(neng)(neng)。

3、益腎補肝補血。耳(er)鳴，容易頭昏，經(jing)常失眠者可選擇多食用桑(sang)椹(shen)，除此(ci)之外，女性在分(fen)娩時也可以多吃桑(sang)葚，達到滋陰補血的作用。

4、桑椹酒是一種重要的中藥，具有補肝益腎(shen)，利水消腫的功(gong)效。適用(yong)于因腎(shen)陰不足，水熱內阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小(xiao)便不利等病癥。