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桑葚酒簡介

桑椹(shen)酒是一種新(xin)興的果(guo)(guo)酒，它是水(shui)果(guo)(guo)酒之中(zhong)的極品，以桑葚果(guo)(guo)實為原料釀制而成(cheng)。

桑椹是(shi)一種極(ji)富營(ying)養價值和保健功能的果實(shi)，利用現代(dai)釀酒(jiu)技術(shu)釀制的桑椹酒(jiu)，其營(ying)養價值遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)葡萄(tao)果酒(jiu)。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果實(shi)打(da)碎，渣汁(zhi)(zhi)一(yi)起入罐，也可以榨汁(zhi)(zhi)后用果汁(zhi)(zhi)發(fa)酵(jiao)。

2、調(diao)節(jie)糖度(du)至220g/L、偏重亞(ya)硫酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸(dun)，攪(jiao)拌均勻，加(jia)入(ru)培(pei)養(yang)旺(wang)盛的酵母液3%-5%。

3、溫度控制(zhi)在20—26℃，幾小時后(hou)便開始發(fa)酵(jiao)(jiao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)前(qian)期（1-2天）每(mei)天翻攪1次(ci)，發(fa)酵(jiao)(jiao)時間(jian)控制(zhi)在5天，主發(fa)酵(jiao)(jiao)結束立即分離皮渣。

4、使(shi)用(yong)板框壓濾設(she)備使(shi)皮渣與(yu)發(fa)酵液分(fen)開，將(jiang)皮渣壓榨(zha)，后發(fa)酵時(shi)間控(kong)制在(zai)(zai)10天左右完成，殘糖含(han)量(liang)在(zai)(zai)0.4%以下(xia)為(wei)終點。

5、發(fa)酵(jiao)結(jie)束(shu)后存(cun)儲可適(shi)當調節二氧化硫濃度，密(mi)閉滿(man)罐存(cun)儲最(zui)好。

6、調配后(hou)(hou)貯存1—3個月(yue)后(hou)(hou)過濾(lv)裝瓶(ping)出廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有(you)利(li)于(yu)頭發(fa)(fa)健(jian)康。桑椹能防(fang)止白(bai)發(fa)(fa)生(sheng)長，富含有(you)益于(yu)頭發(fa)(fa)健(jian)康的營養素，像蛋白(bai)質(zhi)，磷脂(zhi)等等。

2、增強免疫功(gong)能。桑椹能夠使(shi)淋(lin)巴細(xi)胞(bao)轉(zhuan)化成為T細(xi)胞(bao)，從而增強我們人體的免疫功(gong)能。

3、益(yi)腎補(bu)肝補(bu)血。耳鳴(ming)，容易頭昏，經常失眠者可(ke)選擇(ze)多食用(yong)桑椹，除此之(zhi)外，女(nv)性在(zai)分娩時(shi)也可(ke)以多吃(chi)桑葚，達到滋陰補(bu)血的作用(yong)。

4、桑(sang)椹酒(jiu)是一種重要的(de)中藥，具有補肝益腎(shen)，利水消腫(zhong)的(de)功效。適用于因腎(shen)陰不(bu)足(zu)，水熱內阻而引起的(de)浮腫(zhong)、目眩、耳鳴(ming)、口渴、小(xiao)便不(bu)利等(deng)病(bing)癥(zheng)。