芒果视频下载

南雄米花糕
#小吃# 0 0
米花糕是南雄的傳統特產小吃,其味道酥脆香甜。南雄米花糕有著悠久的歷史,其制作精湛,融傳統工藝與現代技術于一體。據了解,以前農村在臘月,都會制作這道美食,用作過年招待客人的年貨。米花糕在不同地方有不同的叫法,主料都是用糯米和麥芽糖,輔料多用花生跟芝麻,糯米要放鍋里干炒,炒到爆花后就放麥芽糖和花生,攪拌晾涼,最后撒上些黑芝麻即可。米花糕的味道香酥可口、又甜又糯, 滿口生香,余味無窮。 而且耐存放,只要放在密封干燥的口袋里就不容易會潮,是南雄可以帶走的美食特產。
詳細介(jie)紹(shao) PROFILE +

南雄米花糕介紹

米(mi)花(hua)糕(gao)是廣(guang)東省南雄的傳統特產,味道酥脆、香(xiang)甜。以(yi)前在農村,每年的臘(la)月(yue)時(shi)節,主(zhu)婦們都會制作這(zhe)道美食,用作過(guo)年招待客(ke)人(ren)的年料。因(yin)為(wei)其制作過(guo)程(cheng)較為(wei)復雜,所以(yi)現在越(yue)來越(yue)少人(ren)家(jia)制作米(mi)花(hua)糕(gao),只有一些(xie)老(lao)店依(yi)然保持著手(shou)工制作米(mi)花(hua)糕(gao)。

南雄米花糕好吃嗎

米花糕的味道(dao)香酥可口、又(you)甜又(you)糯,黃中帶亮,狀如(ru)蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆,切成一小(xiao)片(pian)(pian)一小(xiao)片(pian)(pian)吃,這樣的味道(dao)會更加好。

南雄米花糕的做法

米干米呈

它是用(yong)(yong)精白(bai)糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蒸(zheng)熟,倒入竹制“大模”用(yong)(yong)濕(shi)布(bu)覆(fu)嚴實,三(san)朝(即(ji)三(san)日)打開,手(shou)抹花生油一小把一小把地(di)將成(cheng)(cheng)團(tuan)的(de)糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯擦(ca)散(san)成(cheng)(cheng)粒(忌成(cheng)(cheng)團(tuan)),然后曬干(gan)。這些準備(bei)工(gong)(gong)作一般(ban)都(dou)在收冬后進(jin)行。農(nong)歷十二(er)月初開始加(jia)工(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)呈(cheng),其(qi)工(gong)(gong)序一般(ban)分(fen)為(wei)四(si)個(ge)步驟:將米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)干(gan)再曬一個(ge)響午(wu);進(jin)入第(di)二(er)工(gong)(gong)序即(ji)入鍋炒胖(用(yong)(yong)海沙(sha)入鍋加(jia)火燒熱);米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)干(gan)起鍋反復用(yong)(yong)手(shou)摩擦(ca),并用(yong)(yong)糠篩(shai)把沙(sha)篩(shai)出成(cheng)(cheng)干(gan)凈米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)干(gan),此為(wei)第(di)三(san)工(gong)(gong)序;第(di)四(si)道工(gong)(gong)序則(ze)是煮白(bai)糖,同時把米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)干(gan)跟花生米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、黑芝(zhi)麻等混(hun)合均勻(yun),待(dai)白(bai)糖煮至(zhi)適當火候(hou)(煮糖時加(jia)入一點檸檬酸、麥芽(ya)、蜂蜜(mi)),迅速(su)滅火,將米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)干(gan)倒入另備(bei)好的(de)鍋內快速(su)拌(ban)勻(yun)出鍋,入木制格內搬平,用(yong)(yong)木制碾筒壓(ya)平碾實,用(yong)(yong)刀切成(cheng)(cheng)方塊或小長條,即(ji)成(cheng)(cheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)干(gan)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)呈(cheng)。食來香脆爽口、清甜(tian)無(wu)比。

小米米呈

俗(su)稱菽(shu)子。菽(shu)子成(cheng)(cheng)串(chuan)(貓尾(wei)般狀)收成(cheng)(cheng)后脫粒去殼(ke),蒸熟曬干、碾白(過去用木碓石(shi)重白)。加(jia)工過程跟米(mi)干米(mi)呈一樣。是迎接(jie)貴客之上品。仔細嚼(jiao)來,滿口生香,余(yu)味(wei)無(wu)窮。

普米米呈

普(pu)通稻谷用水浸透放入大鍋燜熟,曬干,脫(tuo)殼(ke),炒(chao)成(cheng)胖米。加工程序(xu)與(yu)上(shang)同。

南雄米花糕歷史

米(mi)花糕是南(nan)雄民間大眾化傳(chuan)統食(shi)品,以前過(guo)年期間大街(jie)小(xiao)巷(xiang)好多制(zhi)作(zuo)炒米(mi)糖(tang)的,現在(zai)做(zuo)的人(ren)兒也少(shao)了(le),基本上是機(ji)器制(zhi)作(zuo)。過(guo)去(qu),米(mi)花糕此三種米(mi)米(mi)呈(cheng)(cheng)在(zai)民間,可以說是貧(pin)富之象征。較富裕(yu)家庭必有(you)"米(mi)干米(mi)呈(cheng)(cheng)"或"小(xiao)米(mi)米(mi)呈(cheng)(cheng)",而一般家庭或較貧(pin)窮(qiong)者也只能有(you)普(pu)米(mi)米(mi)呈(cheng)(cheng)且數量相當有(you)限。

本百(bai)科詞條由網站注冊用戶【 溫暖·生活家 】編(bian)(bian)輯(ji)上傳提供,當前頁面(mian)所展示的詞條介紹涉及(ji)宣傳內容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人編(bian)(bian)輯(ji)行為,網站不(bu)完全保證內容(rong)信息(xi)的準確性、真實性,也不(bu)代表本站立場。
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可點擊注冊>>,感謝您的理解及支持!
發表評論
最新評論
暫無評論
相關知識文章
韶關十大小吃 韶關特色小吃排行榜 韶關有什么名小吃
韶關是一座歷史悠久、文化璀璨的古城,這里的美食文化集百家之長,又自成一體,形成了很多特色美食小吃,尤其是客家小吃眾多。那么,韶關名小吃有哪些...
MAIGOO原創 韶關市 廣東美食 廣東省
1.9萬+
樂昌十大好吃的小吃排名 韶關樂昌最有名的十大特產小吃
樂昌是廣東省轄縣級市,韶關市代管。樂昌歷史悠久,美食小吃多樣,吸引著不少食客前來品嘗。那樂昌小吃有哪些?比較出名的有牛腩串、北鄉菜包、長來雞...
MAIGOO原創 韶關市 小吃 廣東省
6009
十大受歡迎的廣東南雄小吃排名 10種出名的南雄特色小吃推薦
南雄市,廣東省轄縣級市,由韶關市代管,是廣東省歷史文化名城,產生在這里的眾多的美食小吃吸引著天南海北的吃貨們前來打卡。那么,去廣東南雄旅游,...
MAIGOO原創(chuang) 小吃 韶關市 廣東美食
330
韶關十大名菜 韶關十大經典名菜 韶關特色菜你吃過幾道?
韶關是一座歷史悠久、文化璀璨的古城,這里的美食文化自成一體,還融入了客家菜、廣府菜等菜系,尤其是客家菜很受食客喜愛。那么,韶關名菜有哪些?M...
MAIGOO原(yuan)創 韶關市 客家菜 廣東美食
1.5萬+
湖南十大特色小吃排行榜 湖南名小吃有哪些好吃 湖南著名的小吃你吃過幾個
眾所周知,湖南人愛吃,而湘菜更是中國八大菜系之一,湖南有很多特色美食小吃,尤其是長沙臭豆腐聞名遐邇,那么,湖南著名小吃還有哪些呢?MAIGO...
十大最暴利的擺攤小吃 小吃攤做什么好賣 地攤小吃生意做什么好
我國餐飲市場規模已突破4萬億元,80、90后成為消費主體,其中小吃是最重要的餐飲類型之一,面條、米線、粥、餛飩、餃子、涼皮、涼粉、麻辣燙、豆...
MAIGOO原創 擺地攤 賺錢旺財 創業
3.2萬+
金華十大小吃 金華特色小吃有哪些 金華有什么名小吃
金華除了大名鼎鼎的金華火腿,以色、香、味、形“四絕”馳名中外,還有很多特色美食小吃。那么金華名小吃有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了金華十...
MAIGOO原(yuan)創 金華美食 金華市 浙江美食
3萬+
順德十大名小吃 順德特色小吃有哪些 順德名小吃你都吃過嗎?
俗話說:“食在廣州,味在順德”,佛山順德更是被聯合國授予世界“美食之都”稱號,有很多著名的特色美食小吃。那么,順德名小吃有哪些?MAIGOO...
MAIGOO原創 佛山美食 佛山市 小吃
2.8萬+
中山十大特色小吃 中山有哪些名小吃 你吃過幾種呢
中山美食在全國乃至海外都有名,"吃在中山"是珠三角市民、港澳臺同胞以及海外僑胞的共識,那么,中山著名小吃有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了...
MAIGOO原創 中山美食 中山市 中山旅游
4.1萬+
福建十大名小吃 福建美食小吃有哪些 福建特色小吃排行榜
福建小吃是中國地方小吃之一,正宗福建小吃歷史悠久、口味獨特、種類多樣,尤其是沙縣小吃聞名全國。那么福建特色小吃還有哪些呢?MAIGOO小編整...
MAIGOO原創 福建省 福建美食 福建特產
16萬+
銅仁十大小吃 銅仁特色小吃排行榜 銅仁名小吃有哪些
銅仁是一個少數民族眾多的城市,聚居著土家、苗、侗、仡佬等29個民族,每一個民族,都是一種文化,每一種文化都有自身的生活習俗和飲食特色,產生了...
MAIGOO原(yuan)創 小吃 銅仁市 貴州美食
2.7萬+
重慶十大名小吃排行榜 重慶特色小吃有哪些好吃的 你吃過幾個
重慶,一座神奇的城市,有著魅力之都,中國火鍋之都的美譽。重慶特色美食除了火鍋外,還有很多好吃的重慶特色小吃,那么,重慶名小吃有哪些呢?MAI...
沈陽十大名吃 沈陽有什么著名的小吃 沈陽必吃的小吃
沈陽人喜歡吃美食,好吃的東西遍布大街小巷,在沈陽不光吃得到地產美食,外來的美食也吃得到,來這里旅游的人都能大飽口福。下面MAIGOO小編整理...
MAIGOO原創 小吃 沈陽市 沈陽特產
4.6萬+
寧夏固原十大特色小吃 固原小吃都有什么 固原十大名小吃
固原以回族飲食習慣為主,多為清真風味,喜食面食,也多用蕎麥等雜糧做成各種風味獨特的小吃。那么,寧夏固原特色小吃有哪些?MAIGOO小編為你整...
MAIGOO原創 固原市 寧夏特產 寧夏美食
2.9萬+
湖州十大著名小吃 湖州最有名的小吃 沒吃過別說你來過湖州
湖州,自古以來素有“絲綢之府,魚米之鄉”,而在湖州也有著各種各樣的特色美食和小吃。那么,湖州名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了湖州十大小吃...
MAIGOO原創 湖州美食 湖州市 浙江省
4萬+
惠州十大特色小吃 惠州名小吃有哪些 惠州美食小吃你都吃過嗎?
惠州飲食風格屬于粵菜之東江客家菜,一提到惠州美食,首先想到的是東江鹽焗雞、梅菜扣肉、東江釀豆腐等,其中也不乏很多特色小吃,那么,惠州名小吃有...
MAIGOO原創 惠州美食 省份/地區 小吃
3.2萬+
銀川十大美食小吃 銀川有什么名小吃 銀川特色小吃你都吃過嗎
中國飲食文化博大精深、源遠流長,地處西北的銀川,也不例外,充滿了濃濃的西北民族風味,更有很多特色美食小吃,那么,銀川名小吃有哪些?MAIGO...
MAIGOO原創 銀川美食 銀川市 小吃
2.8萬+
遼寧十大特色美食小吃 遼寧著名小吃都有哪些 這些遼寧名吃你都嘗過嗎
遼寧名小吃有哪些呢?這里有首屆“中華名小吃”馬家燒麥,有被相聲藝術大師侯寶林贊譽的"天下一絕,老邊餃子",那么還有哪些呢?下面小編為大家整理...
太原十大小吃排行榜 太原名小吃有哪些 你都吃過嗎
太原,作為山西風味的集中體現,不僅有本地的特色,也納山西省內許多特色美食于一處,其中不乏很多本地特色美食小吃。那么,太原特色小吃有哪些呢?M...
MAIGOO原創 太原美食 太原市 小吃
3.6萬+
溫州十大小吃有什么 溫州特色小吃排行 溫州有什么小吃
溫州作為歷史文化名城,飲食文化同樣源遠流長,眾多的溫州特色小吃,不僅受到本地市民的喜愛,也吸引著全國各地的游客和吃貨,那么,溫州美食小吃有哪...
MAIGOO原(yuan)創(chuang) 溫州美食 溫州市 小吃
4.7萬+
溫暖·生活家
注冊用戶-璽子哥的酒窩的個人賬號
頁面相關分類
熱門美食
地方特產
TOP美食特產榜
精華推薦