巴里(li)坤的野蘑(mo)菇(gu)生長在天(tian)山腳下(xia),所以也(ye)叫(jiao)“天(tian)山野蘑(mo)菇(gu)”。
巴里坤的野蘑菇(gu)品種(zhong)繁多,主要(yao)包括(kuo)阿魏(wei)菇(gu)、雙(shuang)孢菇(gu)、黑平菇(gu)、金針菇(gu)、雞腿菇(gu)、香菇(gu)等。
巴(ba)里坤天然野蘑菇味(wei)道清香悠(you)長,燉各類肉食,燒湯,煎炒出來(lai)的(de)(de)菜品都是非(fei)常好吃的(de)(de)。
其(qi)中野蘑菇可(ke)用于制作(zuo)清燉鮮魚(yu),魚(yu)中放(fang)入(ru)野蘑菇更使魚(yu)腥味(wei)頓除,肉(rou)嫩色美,口感(gan)全新(xin),其(qi)湯味(wei)道清淡卻不(bu)失鮮美,別有(you)一番(fan)滋味(wei)。
1、準備面劑子。
2、將野蘑菇水發好洗凈切碎備用。
3、鍋里(li)倒油燒開,加入(ru)肉丁(ding)炒成肉躁(zao)子。
4、加入蔥花繼續翻(fan)炒,依次(ci)加入食(shi)鹽、花椒粉和生姜(jiang)粉。
5、加入500克水。
6、在等(deng)待水(shui)開(kai)的(de)時(shi)間將面(mian)劑(ji)子,壓成皮帶面(mian)。
7、水(shui)開后,將面揪成小片下(xia)入水(shui)中,煮熟即可。