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蒿子粑的來歷

在中國(guo)古代，每逢寒食節，人們便不生火做(zuo)飯，只吃冷食。冷食是事先做(zuo)好無需加熱的食品。

蒿子(zi)粑粑用清明前(qian)后才(cai)有的(de)(de)一種艾草(cao)的(de)(de)汁拌(ban)進(jin)按(an)比例配好的(de)(de)糯米(mi)或粘米(mi)粉里(li)，手工揉(rou)勻，再根(gen)據各人喜好包裹(guo)進(jin)不同的(de)(de)餡料蒸制(zhi)而成。

烏海蒿子粑的做法

準備材(cai)料：蒿子、糯米粉(fen)、玉米粉(fen)、白(bai)糖。

制作步(bu)驟：1、把(ba)蒿子洗干凈，焯(zhuo)水，剁(duo)成細泥，放入(ru)面(mian)盆中(zhong)。

2、往面盆中(zhong)加入120克糯(nuo)米粉(fen)(fen)、40克玉米粉(fen)(fen)和(he)15克白(bai)糖(tang)。

3、往面(mian)盆中緩(huan)緩(huan)加入熱(re)水，將其揉成(cheng)光滑面(mian)團。

4、將面(mian)團(tuan)等分，取一(yi)個面(mian)團(tuan)表面(mian)沾(zhan)上糯米粉，放(fang)入木模(mo)按壓成形(xing)。

5、將木模中(zhong)的蒿子粑(ba)弄(nong)出，放入(ru)蒸鍋中(zhong)。

6、大火蒸15分鐘后即可直接食用。