1、采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)適期甜糯(nuo)鮮玉米。 采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)很重要,不同品(pin)種(zhong)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)期不同,同一品(pin)種(zhong)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)時間不同,其品(pin)質大不相同。采(cai)(cai)摘下來的果穗要及(ji)時加(jia)(jia)工,從(cong)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)到加(jia)(jia)工完畢必(bi)須在(zai)10小時內完成。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)、剝皮、除毛、洗滌均為(wei)人(ren)工完成作業(ye),以防損傷籽粒,洗凈后(hou)要剔出缺粒、蟲蛀(zhu)、頂部不整齊(qi)及(ji)過(guo)嫩(nen)過(guo)老果穗。
2、預煮(zhu)糯玉米。 宜采用水煮(zhu),時間為25~30分鐘,冷點溫度達90℃以上(shang),煮(zhu)時要(yao)使果穗全部(bu)浸入水中,這樣(yang)容易(yi)煮(zhu)透。
3、煮(zhu)熟后冷卻。預煮(zhu)完畢撈(lao)出后急(ji)劇冷卻,用(yong)10℃的冷水(shui)淋(lin)洗(xi)10分鐘(zhong),以(yi)使果穗中心溫度迅速下降到25℃以(yi)下,撈(lao)起后放在鐵絲網上用(yong)電風扇吹干表面水(shui)分(約半(ban)小時),以(yi)防速凍時籽粒表面結霜(shuang)。
4、包(bao)裝。將吹干的玉(yu)米果穗(sui)裝入塑料復(fu)合膜袋中,用封(feng)口(kou)機(ji)封(feng)口(kou)。
5、凍(dong)結。冷凍(dong)庫內凍(dong)結,溫(wen)度在零(ling)下(xia)(xia)35℃(8~10小(xiao)時(shi)),快速冷凍(dong)機(ji)零(ling)下(xia)(xia)45℃條件下(xia)(xia)30~45分鐘。
6、低溫貯(zhu)藏(zang)。經過(guo)速凍后的果穗裝箱,轉入(ru)零下18℃的冷庫中保存,隨售(shou)隨取。
炒紅薯玉米粒的做法
準(zhun)備材(cai)料(liao):紅薯(shu)、玉米粒(li)、枸杞、青(qing)椒粒(li)、精(jing)(jing)鹽、雞精(jing)(jing)、胡椒粉、高(gao)湯、食(shi)用油、淀粉。
制作方法:
1、將紅薯洗凈去皮(pi),切成與(yu)玉米粒(li)同(tong)樣(yang)大(da)小的(de)方丁,玉米粒(li)洗凈用(yong)沸水(shui)焯(zhuo)一下待用(yong),枸杞用(yong)水(shui)發好;
2、起(qi)鍋倒入(ru)油,至7成(cheng)熟時,放入(ru)紅薯丁(ding),炸(zha)至皮面硬結,起(qi)鍋撈(lao)出(chu)瀝干油;
3、留底油,下青椒(jiao)粒和玉米粒略炒,下紅薯丁(ding)翻炒,加入高(gao)湯、鹽、雞(ji)精、胡椒(jiao)粉至雙丁(ding)熟后,下枸杞炒勻,勾芡(qian)即可。
奶香煮玉米的做法
準備材料(liao):速凍甜粘(zhan)玉米(mi)、黃(huang)油塊(kuai)、純牛奶。
制作步驟:
1、玉米切塊備用。
2、往奶鍋里倒牛奶,放入一小塊黃油。
3、放玉米進鍋煮熟即可,加點白糖味道更(geng)甜。
1、玉米熱(re)量低(di),可飽腹,是(shi)綠色的(de)減肥食(shi)品,
2、多吃(chi)能加速致癌物質(zhi)和其他(ta)毒物的(de)排出,玉米還能抑制抗癌藥物對人體的(de)副作用。
3、玉米對冠心(xin)病、動脈粥樣硬化、高(gao)脂血癥及高(gao)血壓(ya)等(deng)都有一定(ding)的預防和治療作(zuo)用。
4、玉米能起到使皮膚(fu)細嫩光(guang)滑(hua),抑制(zhi)、延緩(huan)皺紋產生的作用,還(huan)可以對抗(kang)眼睛老化。