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周口肉盒
#餅# 0 0
周口肉盒是周口市太康縣的名小吃,也是周口市的非物質文化遺產之一。它由面粉、水和豬肉制成盒裝餡餅后油炸而成,外皮酥脆,內餡鮮嫩,一口下去,滿嘴留香,甚至可以清晰聽見“嘎吱”一聲,叫人念念不忘。有的店家會在周口肉盒上撒上一點椒鹽,讓其口感更加豐富,這種肉盒也更受消費者的青睞。
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周口肉盒哪家好吃

周口市的肉(rou)(rou)(rou)盒(he)(he)店很多,如(ru)白家(jia)肉(rou)(rou)(rou)盒(he)(he)胡(hu)辣湯、餡餅(bing)肉(rou)(rou)(rou)盒(he)(he)、媽糊肉(rou)(rou)(rou)盒(he)(he)、李記(ji)老式肉(rou)(rou)(rou)盒(he)(he)、群眾肉(rou)(rou)(rou)盒(he)(he)等。

周口肉盒的做法

1、加入(ru)適量(liang)的面粉和(he)鹽,加入(ru)一點(dian)泡打粉或者酵母和(he)面。

2、五花肉剁成餡兒,加(jia)入(ru)蔥姜剁碎,加(jia)入(ru)鹽、味精(jing)、雞精(jing)、胡椒(jiao)粉、十三香、生抽、老(lao)抽、香油,攪打上(shang)勁。

3、三揉三醒,徹底的(de)松(song)弛(chi)面(mian)筋,把它(ta)做成(cheng)大小合適(shi)的(de)面(mian)劑(ji)子(zi)。

4、干(gan)粉條(tiao)(tiao)不(bu)需要浸(jin)泡,直接用水(shui)煮,粉條(tiao)(tiao)沒有硬心,用刀(dao)占斬(zhan)一下加在肉餡里邊(bian),攪拌均勻。

5、用包包子的手法把肉(rou)餡包住,皮越薄越好,不能露餡,不需要用搟(xian)面杖(zhang),直接用手按扁就(jiu)可以了。

6、煎(jian)鍋提前(qian)燒熱,加入適(shi)量(liang)的(de)油,煎(jian)制五分鐘,等(deng)到兩面金黃,外皮脆脆的(de)就可以拿(na)出食(shi)用。

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