王三水(shui)餃皮薄餡飽,皮筋餡脆;肉丸不散,入(ru)口流(liu)油;肥而(er)不膩,清香可口;不腥不膻,味(wei)道鮮美,具有獨特風味(wei),深(shen)受食客歡(huan)迎。
河南周口(kou)王三餃子有限公司成立于(yu)1992年,董(dong)事(shi)長王紹(shao)先(xian),排行(xing)居三,故人稱王三,回族人士。
王三(san)祖(zu)籍北(bei)(bei)京,在(zai)清朝初期周家口(kou)商業鼎盛(sheng)時(shi)期,祖(zu)上由(you)北(bei)(bei)京遷(qian)居周口(kou),至今(jin)約300年。
祖(zu)(zu)(zu)輩傳統經(jing)營飲食(shi),曾祖(zu)(zu)(zu)父、祖(zu)(zu)(zu)父及父親先后在(zai)周口二板橋、胡(hu)家集、大(da)渡口等(deng)處開設飯店,出售面(mian)條、鍋盔、水(shui)餃等(deng)以(yi)水(shui)餃為主。新中國成立前后,在(zai)周口老橋南賣水(shui)餃,稍有名氣。
1979年以后王三重操舊(jiu)業,專(zhuan)賣水(shui)餃(jiao),他大膽創新(xin),餃(jiao)餡中除蔥(cong)、姜外,其它一概不(bu)用,而以適量的江米代替,他的水(shui)餃(jiao)味道特別(bie)鮮(xian)美,一鳴驚人,銷售(shou)額遙(yao)遙(yao)領先。