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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉(rou)、雞蛋面、水蘿卜、紹興黃酒、大(da)棗(zao)、大(da)蒜、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖、八角(jiao)、花(hua)椒(jiao)。

制作步驟：

1、羊肉(rou)切大(da)塊，放在鍋(guo)中焯水。

2、水(shui)開后出(chu)現浮沫，再(zai)煮一分鐘，然后把水(shui)倒(dao)掉。

3、準備蔥(cong)、姜、蒜(suan)和(he)大料，把蔥(cong)、姜、蒜(suan)分為兩(liang)部分用。

4、把(ba)焯水的羊肉(rou)放入高壓鍋中，加入適量的鹽，加入一部分大(da)蒜瓣、大(da)姜片和八角，壓8分鐘左右。

5、水蘿卜切稍大一(yi)點的塊。

6、鐵鍋起油，加入另(ling)一部分蔥姜蒜和大料，炒出香味。

7、加入壓好的(de)羊肉(rou)，翻炒(chao)一下(xia)。

8、加入黃酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、大料、冰糖和(he)紅(hong)棗，繼(ji)續翻炒(chao)。

9、翻炒完畢倒入純凈(jing)水(shui)，加入水(shui)蘿卜(bu)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋旺火(huo)燉(dun)15分鐘左右(you)。

10、將(jiang)雞蛋面煮熟后放入(ru)碗中，加上煮熟的紅(hong)燒羊(yang)(yang)肉，淋(lin)上羊(yang)(yang)肉湯(tang)汁即可。

酥羊大面的功效與作用

酥羊(yang)(yang)大面以(yi)羊(yang)(yang)肉和面食為主要原料，具(ju)有較高的營養價值(zhi)。

1、羊肉可起(qi)到溫養肝脾、扶正(zheng)陽氣的作用，有(you)寒冷、大汗等癥狀時，適當食用對恢復有(you)益。

2、羊肉可(ke)以補(bu)中益(yi)氣的作(zuo)用，虛勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體虛癥狀者適當食(shi)用可(ke)起(qi)到一定補(bu)虛作(zuo)用。

3、羊肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種(zhong)人體必需(xu)元(yuan)素，且易于吸收，適當(dang)進(jin)食羊肉對補充機(ji)體所需(xu)營(ying)養有(you)益。

4、食(shi)用(yong)面食(shi)有利(li)于(yu)促(cu)進消化，可以中和過多的(de)胃酸，有健(jian)胃養胃的(de)作用(yong)。

5、面食中(zhong)所含的熱量高(gao)，可以(yi)緩(huan)解(jie)饑餓。

6、吃(chi)面食對皮膚(fu)干(gan)(gan)燥粗糙、頭發(fa)干(gan)(gan)枯的(de)人大有(you)幫(bang)助，可提高肌(ji)膚(fu)代謝，促使(shi)機體排毒，幫(bang)助保持肌(ji)膚(fu)年輕。