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山粉餃的來歷

相傳(chuan)在700多年(nian)前的某(mou)一個(ge)元(yuan)宵佳(jia)節里，遷移到龍游(you)等地(di)的北方人因思念家(jia)鄉與家(jia)鄉的面食，故(gu)就(jiu)地(di)取(qu)材(cai)用芋艿(nai)及(ji)番(fan)薯(shu)粉等制皮，再(zai)加以(yi)豬肉等料為餡(xian)，便制成了一道美味的點心，來取(qu)代家(jia)鄉所特有的面食，以(yi)慰思鄉之情。

沒想到，他們做出來的這種餃子狀的食物噴香誘(you)人、口味絕(jue)佳，讓人驚艷(yan)，以至于一(yi)傳(chuan)百、百傳(chuan)千，也就代代傳(chuan)承下來。

山粉餃的做法

準備材料：毛芋500克、地瓜粉750克、馬蒂適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香菇(gu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香腸適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、食用(yong)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、辣椒醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

1、毛(mao)芋高(gao)壓鍋蒸熟(shu)，剝(bo)皮以(yi)后跟地(di)花粉混合均(jun)勻揉成(cheng)一個光滑的面(mian)團，如果(guo)太干(gan)可以(yi)加(jia)適量的水。

2、胡蘿卜，香(xiang)菇(gu)，香(xiang)腸，馬(ma)蹄、準備切丁。熱鍋以(yi)后倒入(ru)食(shi)用(yong)油，翻(fan)炒餡料，加入(ru)適量的食(shi)鹽和生抽來調味。

3、把(ba)剛(gang)才的面皮(pi)拿搟(xian)面杖搟(xian)成一個(ge)(ge)個(ge)(ge)的圓形(xing)，再(zai)包入炒好的餡(xian)料(liao)，捏成一個(ge)(ge)個(ge)(ge)的三角形(xing)。

4、隔水蒸20分鐘。

5、碗里調(diao)一碗醬汁，可以(yi)加入(ru)適量(liang)的生抽、辣椒醬再加入(ru)一些香菜，把剛才蒸的山粉餃倒進(jin)里面就(jiu)可以(yi)開吃了。