蕎面蒸卷制作方法
食(shi)材:蕎麥面、普通面粉、酵母、白(bai)糖、清水、油、鹽。
制作步驟:
1、準備蕎麥面(mian)和(he)(he)面(mian)粉大約一(yi)斤,加(jia)3克酵母,1勺白(bai)糖和(he)(he)250到260克清水,和(he)(he)成面(mian)團發酵四(si)十分(fen)鐘左右。
2、面發(fa)好之后揉3-5分鐘排去氣泡。
3、搟成大片(pian),抹點(dian)(dian)油,撒點(dian)(dian)鹽,再撒上點(dian)(dian)面粉,然(ran)后卷起來(lai)。
4、斜刀(dao)切,用1根筷子按一下。
5、冷(leng)水放蒸鍋里20到(dao)30分鐘(zhong)。
6、雙層開鍋后蒸20分鐘,關火后5分鐘開蓋即可。