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蕎面蒸卷制作方法

食(shi)材：蕎麥面、普通面粉、酵(jiao)母、白糖、清(qing)水、油、鹽(yan)。

制作步驟：

1、準備蕎麥面和(he)面粉(fen)大約一斤(jin)，加3克酵母，1勺白糖和(he)250到260克清水(shui)，和(he)成面團發酵四(si)十分(fen)鐘左右。

2、面發好之后揉3-5分鐘排去氣泡。

3、搟成大片，抹點油，撒(sa)點鹽，再撒(sa)上點面粉，然后卷(juan)起(qi)來(lai)。

4、斜刀切，用(yong)1根筷子按一下(xia)。

5、冷水放蒸鍋(guo)里20到30分鐘。

6、雙層開鍋后(hou)(hou)蒸20分(fen)鐘，關火后(hou)(hou)5分(fen)鐘開蓋即可。