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仙草糕菜品特色

1、色澤

仙(xian)草(cao)糕(gao)(gao)的(de)色澤呈深綠色或墨綠色，這是因為仙(xian)草(cao)本身的(de)顏色所(suo)致。在制作(zuo)過程中(zhong)，仙(xian)草(cao)經過熬煮(zhu)、榨(zha)汁(zhi)、過濾等工序，使其(qi)顏色更(geng)(geng)加濃郁。仙(xian)草(cao)糕(gao)(gao)的(de)表面(mian)通(tong)常還會撒上一層椰(ye)蓉或者芝麻，使其(qi)看起(qi)來更(geng)(geng)加誘人(ren)。

2、香氣

仙(xian)草(cao)糕的香(xiang)氣(qi)主要(yao)來(lai)源于(yu)仙(xian)草(cao)本身的清香(xiang)和輔(fu)助原料的香(xiang)味(wei)。仙(xian)草(cao)具有一種(zhong)獨特的草(cao)本香(xiang)氣(qi)，清新宜人。在制作過程中，還(huan)會(hui)加(jia)入一些糯米粉(fen)、糖(tang)等原料，使(shi)其香(xiang)氣(qi)更加(jia)豐富。此(ci)外(wai)，仙(xian)草(cao)糕的表面還(huan)會(hui)撒上一些椰蓉或者芝(zhi)麻，增加(jia)了一絲香(xiang)甜的味(wei)道。

3、口感

仙(xian)(xian)(xian)草糕(gao)(gao)的(de)(de)口感(gan)(gan)獨特，既(ji)有仙(xian)(xian)(xian)草的(de)(de)爽滑(hua)，又有糯米(mi)粉(fen)的(de)(de)軟糯。仙(xian)(xian)(xian)草經過熬(ao)煮(zhu)、榨汁(zhi)、過濾等工(gong)序，使其(qi)質地更加細膩，與糯米(mi)粉(fen)混合后，形成了一種獨特的(de)(de)口感(gan)(gan)。仙(xian)(xian)(xian)草糕(gao)(gao)的(de)(de)口感(gan)(gan)既(ji)有彈性，又有嚼勁，令人回(hui)味無(wu)窮。

4、味道

仙(xian)草(cao)糕的(de)味(wei)道以甜味(wei)為主，但也(ye)有(you)微(wei)苦(ku)的(de)味(wei)道。仙(xian)草(cao)本身(shen)具有(you)一(yi)定的(de)苦(ku)味(wei)，但在制作過程中(zhong)，會加(jia)(jia)入適量的(de)糖來中(zhong)和苦(ku)味(wei)，使其味(wei)道更加(jia)(jia)甜美。此外，仙(xian)草(cao)糕中(zhong)還會加(jia)(jia)入一(yi)些(xie)椰(ye)蓉、芝麻等輔助原料(liao)，增加(jia)(jia)了口感的(de)層次感，使其味(wei)道更加(jia)(jia)豐(feng)富。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕具有(you)清熱解毒的功效，可以有(you)效清除(chu)人(ren)體內的毒素。

2、調理腸胃

仙草糕含有(you)大量(liang)的果膠(jiao)，有(you)助于消化和吸收，可(ke)以(yi)改(gai)善腸胃(wei)消化功(gong)能，緩解胃(wei)腸道不(bu)適癥狀(zhuang)。

3、抗氧化

仙草糕富含多種維生素和礦物質，可以有效抗氧化，減緩(huan)人體衰(shuai)(shuai)老(lao)速度，延緩(huan)衰(shuai)(shuai)老(lao)。

4、改善皮膚

仙草糕含有(you)豐富的黏液質(zhi)，有(you)助(zhu)于保持皮(pi)膚滋潤，減少皮(pi)膚干燥和皺紋的產生。

5、提高人體免疫力

仙草糕中(zhong)含有多種(zhong)有益成分(fen)，可以增強(qiang)人(ren)體免(mian)疫力。

仙草糕制作方法

用料：大米、仙草、蜂(feng)蜜、白糖

做法：

1、先將大米浸(jin)泡4小(xiao)時，磨成米漿備用(yong)。

2、先用(yong)清水浸洗(xi)仙草，洗(xi)凈后(hou)放(fang)下用(yong)鍋加水把仙草煮(zhu)軟。

3、待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的仙草拿(na)出。

4、仙(xian)草拿出(chu)(chu)之后待涼(liang)，然后放進清水里搓，把(ba)它的精(jing)華(hua)都搓出(chu)(chu)來(lai)，之后仙(xian)草就(jiu)可以扔了。

5、將第二(er)次過(guo)水和先前鍋(guo)里(li)(li)備用的(de)汁(zhi)液混合，倒在(zai)一起。然后用隔(ge)(ge)渣袋子隔(ge)(ge)渣把(ba)汁(zhi)液里(li)(li)的(de)渣都隔(ge)(ge)去，隔(ge)(ge)到最后布袋里(li)(li)就(jiu)(jiu)剩渣了，就(jiu)(jiu)可(ke)以把(ba)汁(zhi)液下鍋(guo)煮(zhu)了。

6、把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘(zhan)底。

7、要到米粉(fen)出場了，把粘(zhan)(zhan)米粉(fen)用水兌開，不要粘(zhan)(zhan)稠(chou)狀(zhuang)(zhuang)，要兌到液(ye)體狀(zhuang)(zhuang)，等(deng)鍋里(li)汁液(ye)快熟的時候倒進鍋里(li)面(mian)，不停攪拌。

8、汁液(ye)表(biao)面有(you)大泡泡就表(biao)示(shi)熟了(le)，要把泡泡撈掉，都是臟東(dong)西。

9、最后(hou)把汁液倒進容器，等涼(liang)了(le)凝固后(hou)就大功(gong)告成了(le)徹底冷卻(que)后(hou)即為晶瑩(ying)剔(ti)透、富(fu)有彈(dan)性(xing)的(de)黑綠色(se)食(shi)品，將其切成簿(bu)簿(bu)的(de)小塊。根據各自的(de)口(kou)味(wei)，佐(zuo)以(yi)蜂(feng)蜜、白糖，滑溜爽(shuang)口(kou)，風味(wei)獨(du)具(ju)一格，可解渴也可充饑(ji)，長期(qi)食(shi)用。