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仙草糕菜品特色

1、色澤

仙草(cao)糕的色(se)(se)澤呈深(shen)綠(lv)色(se)(se)或(huo)墨綠(lv)色(se)(se)，這是因(yin)為仙草(cao)本身的顏色(se)(se)所致(zhi)。在(zai)制作過程中(zhong)，仙草(cao)經過熬(ao)煮(zhu)、榨汁、過濾等工序，使(shi)其(qi)顏色(se)(se)更加濃郁。仙草(cao)糕的表面通常還會撒上一層椰蓉或(huo)者芝麻，使(shi)其(qi)看(kan)起來(lai)更加誘人。

2、香氣

仙(xian)(xian)草糕的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)主(zhu)要來源于仙(xian)(xian)草本(ben)身的(de)(de)(de)清香(xiang)和輔助原(yuan)料的(de)(de)(de)香(xiang)味。仙(xian)(xian)草具有(you)一種獨特的(de)(de)(de)草本(ben)香(xiang)氣(qi)，清新宜人。在制作過程中，還(huan)會加入一些(xie)糯(nuo)米粉、糖(tang)等(deng)原(yuan)料，使其香(xiang)氣(qi)更加豐富。此外(wai)，仙(xian)(xian)草糕的(de)(de)(de)表面還(huan)會撒上一些(xie)椰蓉或者芝麻(ma)，增(zeng)加了一絲香(xiang)甜的(de)(de)(de)味道。

3、口感

仙(xian)草(cao)糕(gao)的(de)口感(gan)獨(du)(du)特，既有仙(xian)草(cao)的(de)爽滑，又有糯米粉的(de)軟糯。仙(xian)草(cao)經過熬煮、榨汁(zhi)、過濾(lv)等工(gong)序，使(shi)其質地更加細膩，與糯米粉混合后，形(xing)成了(le)一(yi)種獨(du)(du)特的(de)口感(gan)。仙(xian)草(cao)糕(gao)的(de)口感(gan)既有彈性，又有嚼勁，令人回味(wei)無窮(qiong)。

4、味道

仙草糕的味(wei)(wei)道以(yi)甜味(wei)(wei)為主，但也有(you)微苦的味(wei)(wei)道。仙草本(ben)身(shen)具有(you)一定的苦味(wei)(wei)，但在制作過程中(zhong)，會加入適量的糖來中(zhong)和苦味(wei)(wei)，使(shi)其味(wei)(wei)道更(geng)加甜美(mei)。此外，仙草糕中(zhong)還會加入一些椰蓉、芝麻(ma)等輔(fu)助原料(liao)，增(zeng)加了口感(gan)的層次感(gan)，使(shi)其味(wei)(wei)道更(geng)加豐(feng)富。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕具有清熱解毒的(de)功效，可以有效清除人體內的(de)毒素。

2、調理腸胃

仙草糕含(han)有大量(liang)的果膠，有助于消化和吸收，可(ke)以改善腸胃消化功能(neng)，緩解胃腸道(dao)不(bu)適癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多(duo)種(zhong)維生素和礦物質(zhi)，可以有(you)效抗氧化，減(jian)緩人體衰老速(su)度，延緩衰老。

4、改善皮膚

仙草糕(gao)含有豐富(fu)的黏(nian)液(ye)質，有助于保(bao)持皮(pi)膚滋潤(run)，減少皮(pi)膚干燥和皺紋的產(chan)生(sheng)。

5、提高人體免疫力

仙草糕中含有(you)多(duo)種有(you)益成分，可以增強(qiang)人體免疫力。

仙草糕制作方法

用料：大米(mi)、仙草、蜂(feng)蜜、白糖

做法：

1、先將大米(mi)浸泡4小時，磨(mo)成(cheng)米漿備用。

2、先用清水浸洗仙草(cao)，洗凈(jing)后放(fang)下用鍋(guo)加(jia)水把仙草(cao)煮軟。

3、待煮熟之后把(ba)鍋里的汁留著備用，把(ba)鍋里的仙草拿出。

4、仙草拿(na)出之(zhi)后(hou)待涼(liang)，然后(hou)放(fang)進清(qing)水里搓，把它的精華都(dou)搓出來，之(zhi)后(hou)仙草就可以扔了。

5、將第二次過(guo)水和先前鍋里備用的汁液(ye)混合，倒在一起。然后用隔(ge)渣袋子隔(ge)渣把汁液(ye)里的渣都隔(ge)去，隔(ge)到最后布袋里就剩渣了，就可(ke)以把汁液(ye)下鍋煮了。

6、把汁液放(fang)到鍋里(li)煮，期(qi)間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。

7、要(yao)到(dao)米(mi)粉出場了(le)，把(ba)粘(zhan)米(mi)粉用水兌(dui)開(kai)，不要(yao)粘(zhan)稠狀，要(yao)兌(dui)到(dao)液(ye)體狀，等(deng)鍋里(li)汁液(ye)快熟的(de)時候倒(dao)進鍋里(li)面，不停攪拌。

8、汁液表面有大泡泡就表示(shi)熟了，要把泡泡撈(lao)掉，都是臟東西。

9、最后(hou)把(ba)汁液倒(dao)進容器，等涼了(le)凝固后(hou)就(jiu)大功告成(cheng)了(le)徹底冷卻(que)后(hou)即為晶(jing)瑩剔(ti)透、富有彈(dan)性的(de)(de)黑綠色食品，將(jiang)其切成(cheng)簿簿的(de)(de)小(xiao)塊。根據(ju)各自的(de)(de)口(kou)味，佐以蜂蜜、白糖，滑溜(liu)爽口(kou)，風味獨具(ju)一(yi)格，可解渴(ke)也可充(chong)饑(ji)，長期食用。