濟源肉夾火燒的制作方法
1、面粉(fen)兌(dui)水(shui)和成(cheng)塊,蓋上(shang)布醒30分鐘,五香粉(fen)配上(shang)鹽攪勻(yun)待用。
2、用(yong)搟面(mian)(mian)(mian)杖把面(mian)(mian)(mian)塊搟開,盡(jin)量薄一些,撒上油、鹽、面(mian)(mian)(mian)粉,把面(mian)(mian)(mian)片卷成卷。
3、把面(mian)卷(juan)段(duan)(duan)(duan)成(cheng)6、7段(duan)(duan)(duan),撒上面(mian)粉。把其(qi)中一(yi)段(duan)(duan)(duan)面(mian)卷(juan)用搟面(mian)杖搟開,然后雙(shuang)手拽住兩頭一(yi)拉,拉成(cheng)長方形,刷上油,放(fang)到鏊子上。
4、一面(mian)金黃(huang)后,翻個過兒,在另一面(mian)也刷上油。兩面(mian)都(dou)焦黃(huang)了后,用(yong)夾(jia)(jia)子夾(jia)(jia)到烤(kao)(kao)爐里烤(kao)(kao)5分(fen)鐘,然后把烤(kao)(kao)爐里的(de)火(huo)(huo)燒(shao)翻個過兒,再烤(kao)(kao)5分(fen)鐘,一個香脆的(de)火(huo)(huo)燒(shao)就做(zuo)好(hao)了。
5、夾上肉(rou)、雞蛋、火腿,配(pei)上香菜尖椒(jiao)即可。