濟源肉夾火燒的制作方法
1、面粉(fen)兌水和成塊,蓋上布醒30分鐘,五(wu)香粉(fen)配上鹽攪勻(yun)待用。
2、用搟面(mian)杖把面(mian)塊搟開,盡量(liang)薄(bo)一些,撒上(shang)油、鹽(yan)、面(mian)粉,把面(mian)片卷成卷。
3、把(ba)面卷段成(cheng)6、7段,撒上面粉。把(ba)其中一段面卷用搟面杖搟開(kai),然后雙手(shou)拽住兩(liang)頭一拉(la),拉(la)成(cheng)長方形,刷上油,放(fang)到(dao)鏊子上。
4、一面金黃(huang)后(hou)(hou),翻(fan)個(ge)(ge)過兒,在另一面也刷上油。兩(liang)面都焦黃(huang)了后(hou)(hou),用夾子(zi)夾到烤爐里烤5分鐘(zhong),然后(hou)(hou)把(ba)烤爐里的火燒(shao)翻(fan)個(ge)(ge)過兒,再烤5分鐘(zhong),一個(ge)(ge)香脆的火燒(shao)就做好了。
5、夾上肉(rou)、雞蛋(dan)、火(huo)腿,配上香菜尖椒即可。