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濟源菜糕的做法

1、花生和黃豆(dou)用清水泡一個晚上，再(zai)用水煮熟，撈出控水備(bei)用。

2、芹(qin)菜(cai)洗干凈只要葉(xie)子，鍋里(li)燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開放(fang)芹(qin)菜(cai)葉(xie)，焯水(shui)(shui)大概10秒(miao)鐘左(zuo)右，撈出用(yong)涼水(shui)(shui)沖洗好控干水(shui)(shui)分，再把芹(qin)菜(cai)葉(xie)切(qie)碎備用(yong)。

3、白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗干凈，切(qie)成(cheng)絲(si)，越細越好，蘿卜(bu)絲(si)放盆里，撒上(shang)一(yi)勺鹽給蘿卜(bu)撒撒水。

4、接下來開(kai)始燙面，將玉米(mi)糝(san)和玉米(mi)面粉放一起(qi)攪拌均勻(yun)。

5、放一(yi)勺鹽和面(mian)(mian)粉在一(yi)起，然后用開(kai)(kai)水(shui)燙面(mian)(mian)，也就是(shi)燒開(kai)(kai)100度的沸水(shui)，一(yi)邊(bian)倒一(yi)邊(bian)攪拌。

6、然后開始往里面放配菜(cai)，芹(qin)菜(cai)葉、撒過水的(de)蘿(luo)卜絲、花(hua)生和黃豆，一起攪拌均勻。

7、起(qi)鍋燒油(you)，油(you)要放的(de)多一(yi)些，油(you)燒熱直接潑在面(mian)粉和配菜上，重新攪拌均勻(yun)。

8、用(yong)手將(jiang)玉米面和配菜捏(nie)成窩(wo)窩(wo)頭形狀，放上籠格里，記得下面墊一(yi)個籠布，全部放好(hao)，大(da)火(huo)蒸30分鐘，蒸菜糕(gao)就做好(hao)了。