芒果视频下载

許昌金絲酥的做法

1、將(jiang)白蘿(luo)卜洗(xi)凈刨成絲，加(jia)鹽腌制20分(fen)鐘，然后(hou)倒入(ru)紗布中擠干水分(fen)備用(yong)。

2、香腸蒸熟后切成(cheng)綠豆丁(ding)，生板油(you)去皮剁成(cheng)茸(rong)，在蘿(luo)卜絲內加(jia)入(ru)板油(you)茸(rong)、熟豬油(you)及調味(wei)料攪(jiao)勻(yun)，然后加(jia)入(ru)香腸丁(ding)、蔥末，拌勻(yun)成(cheng)蘿(luo)卜絲餡備(bei)用(yong)。

3、精(jing)粉(fen)50克(ke)加水30克(ke)、油5克(ke)合成(cheng)(cheng)面(mian)團，反復揉透再靜(jing)置15分鐘。另50克(ke)面(mian)粉(fen)加豬油30克(ke)攪(jiao)勻攪(jiao)透成(cheng)(cheng)油酥。

4、將(jiang)水(shui)油(you)皮(pi)(pi)搟開，包入(ru)油(you)酥(su)(su)封口，搟成(cheng)長(chang)30厘米，寬15厘米的(de)面皮(pi)(pi)，橫疊三層再轉90°角，繼續搟成(cheng)約(yue)20厘米見方的(de)面皮(pi)(pi)，然后(hou)卷成(cheng)圓筒，切(qie)成(cheng)4段(duan)，并(bing)將(jiang)每(mei)段(duan)直(zhi)切(qie)一刀成(cheng)8只酥(su)(su)皮(pi)(pi)備用。

5、將(jiang)酥皮(pi)剖面向(xiang)上，兩端捏緊，順直(zhi)紋(wen)輕搟1次，再橫搟2-3次，即(ji)成圓皮(pi)。酥層向(xiang)外(wai)，反(fan)面包入蘿卜絲餡(xian)25克，收口向(xiang)下順酥層直(zhi)紋(wen)輕搓成棗(zao)形備用。

6、油下鍋燒至四成熟，將生坯下鍋浸炸約5分鐘(zhong)，至酥層明顯起(qi)發，再加(jia)高溫炸至微黃色撈出，瀝(li)油即成。