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豆沫的熱量

豆沫(mo)所含的熱量較低(di)，每100g豆沫(mo)的熱量是(shi)74cal，在(zai)減肥期間的人群可適量食用豆沫(mo)不會影響到減肥效果。

許昌豆沫怎么做

做法一

食(shi)材：豆(dou)沫粉、黃豆(dou)、豆(dou)皮、粉條、海帶(dai)絲、青菜(cai)、花生米。

制作步驟：

1、提前一(yi)天將(jiang)黃豆(dou)和(he)花(hua)生米(mi)泡發。

2、100克(ke)豆沫粉(fen)加300毫升涼水，調(diao)成糊(hu)狀備用。

3、按照豆(dou)沫(mo)上的配方(fang)，鍋內加1升水，倒入泡(pao)發好的花生米，黃豆(dou)、粉條，煮熟后加入豆(dou)皮和海帶(dai)絲。

4、加入豆(dou)皮煮約2分鐘左右(you)，倒(dao)入調(diao)制好(hao)的(de)豆(dou)沫(mo)糊，不停的(de)攪(jiao)拌，以免糊鍋。

5、待鍋內不停(ting)地冒氣(qi)泡(pao)，再倒入切成小塊的青(qing)菜。

6、待青菜(cai)煮熟后，即可盛出。

做法二

食材：小米1000克(ke)(ke)(ke)(ke)、黃豆、花(hua)生米各(ge)500克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)發海帶150克(ke)(ke)(ke)(ke)、豆腐(fu)、菠菜各(ge)250克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝麻(ma)100克(ke)(ke)(ke)(ke)、粉條（或(huo)粉皮）750克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽150克(ke)(ke)(ke)(ke)、花(hua)椒、八角各(ge)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝麻(ma)醬200克(ke)(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將小米淘凈(jing)(jing)泡(pao)透(tou)，同焙(bei)制好的(de)花椒、八角摻(chan)在一(yi)起(qi)，用石磨(mo)磨(mo)成(cheng)米漿。花生米泡(pao)脹(zhang)后煮熟，黃豆泡(pao)脹(zhang)后磨(mo)成(cheng)豆瓣(ban)，豆腐用油炸后切(qie)成(cheng)丁，海帶洗凈(jing)(jing)切(qie)成(cheng)絲煮熟，菠菜洗凈(jing)(jing)切(qie)成(cheng)小段，芝麻炒黃。

2、鍋內加清水(shui)約15千克(ke)，放(fang)入(ru)(ru)花(hua)生米、豆瓣、海帶絲、精(jing)鹽，待水(shui)沸豆瓣將要熟時(shi)，把小米漿用(yong)(yong)清水(shui)5千克(ke)攪拌開，倒入(ru)(ru)鍋內，然后下入(ru)(ru)粉條燒沸，同時(shi)下入(ru)(ru)豆腐丁(ding)、菠菜，撒入(ru)(ru)芝(zhi)麻(ma)(ma)攪勻即成(cheng)。食用(yong)(yong)時(shi)，每碗淋(lin)入(ru)(ru)和開的芝(zhi)麻(ma)(ma)醬。

許昌豆沫功效與作用

豆制品營養豐(feng)富，含蛋白、碳水化(hua)合(he)物、脂肪、纖維素(su)、磷、鈣、鐵、尼(ni)克酸(suan)、胡(hu)蘿卜素(su)等礦物質及維生素(su)，富含人體必需的(de)氨(an)基酸(suan)，是平衡膳食的(de)重要組成部(bu)分。

由(you)(you)于(yu)(yu)小(xiao)(xiao)米(mi)不(bu)需精制，它保存(cun)了許多維生(sheng)素(su)和礦物(wu)質(zhi)、無機鹽，小(xiao)(xiao)米(mi)中(zhong)的維生(sheng)素(su)B1可達大(da)米(mi)的幾(ji)倍；小(xiao)(xiao)米(mi)中(zhong)的無機鹽含(han)量也(ye)高于(yu)(yu)大(da)米(mi)的幾(ji)倍，由(you)(you)此可見它的營養價(jia)值之高。