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葛根酥是重慶特產嗎

葛根酥是(shi)重(zhong)慶市酉陽縣的(de)土(tu)特產，是(shi)一種(zhong)以酉陽特產優質(zhi)葛根為(wei)主要原料，經過土(tu)家(jia)傳統工藝(yi)精心制作而(er)成的(de)美食。葛根藥食兩用，有著豐富的(de)營養成分(fen)和(he)獨特的(de)風味，被當地人民廣泛應用于(yu)中藥和(he)食品(pin)中。

酉陽葛根酥什么味道

酉陽葛(ge)根(gen)(gen)酥(su)選用(yong)的是優質(zhi)的葛(ge)根(gen)(gen)作為原料(liao)，經(jing)過(guo)精確(que)的篩選和(he)清洗，保證(zheng)了葛(ge)根(gen)(gen)的品質(zhi)和(he)衛生安(an)全。然后(hou)，制作過(guo)程(cheng)中采用(yong)土家(jia)傳統工藝，將葛(ge)根(gen)(gen)做(zuo)成薄片并經(jing)過(guo)油炸，使其變得香酥(su)松(song)脆。最后(hou)，根(gen)(gen)據經(jing)驗(yan)，添加適(shi)(shi)量的糖和(he)食(shi)用(yong)油，使得酉陽葛(ge)根(gen)(gen)酥(su)甜度適(shi)(shi)中，吃起來口感酥(su)軟，入口即化。

酉陽葛根酥的做法

材料：

低筋面粉180克(ke)(ke)(ke)、葛根粉研細50克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋(dan)液50克(ke)(ke)(ke)、黃油120克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)粉60克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將黃油(you)融水(shui)軟化，篩入糖粉，翻拌均勻。

2、雞蛋液攪拌均勻(yun)，分三次(ci)加入(ru)黃油中(zhong)，避免水液分離(li)。

3、篩入(ru)低筋面粉和葛根粉，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

4、用手搓成(cheng)面團形狀。

5、放入180度的烤箱烤12-15分鐘。

6、酥(su)脆(cui)金黃的葛根酥(su)就做好了。

葛根的功效與作用

1、擴張血管

葛根(gen)總(zong)黃酮(tong)和葛根(gen)素能(neng)改善心(xin)肌的氧代謝，對心(xin)肌代謝產生有益(yi)作(zuo)用，同(tong)時(shi)能(neng)擴(kuo)張血(xue)管，改善微(wei)循環，降低血(xue)管阻(zu)力，使血(xue)流量增(zeng)加(jia)，故可用防治(zhi)心(xin)肌缺血(xue)，心(xin)肌梗死，心(xin)律失常(chang)，高血(xue)壓，動脈硬(ying)化等病癥。

2、解肌發表

葛根(gen)丙(bing)酮提取物有(you)使體溫恢復(fu)正常的作(zuo)用(yong)，對多種發熱(re)有(you)效。故常用(yong)于發熱(re)口(kou)渴，心煩不(bu)安等病癥。

3、降糖降脂

葛(ge)根素有(you)明顯(xian)的降(jiang)低血糖(tang)的作用(yong)，葛(ge)根所(suo)含的黃酮(tong)類化合物有(you)降(jiang)血脂(zhi)作用(yong)，能降(jiang)低血清(qing)膽固(gu)醇，降(jiang)低油三(san)酯，用(yong)于改善(shan)高血糖(tang)，高血脂(zhi)病癥，有(you)顯(xian)著療效。

4、益智作用

某些(xie)研究表(biao)明葛根對(dui)學習(xi)記憶障礙(ai)(ai)有明程的(de)治療作用，葛根醇提(ti)取物能顯著對(dui)抗(kang)東度警堿所致的(de)記顯礙(ai)(ai)。可(ke)用于(yu)防治老年性癡呆(dai)，智力障礙(ai)(ai)，記憶力差等病癥。

5、升舉陽氣，止渴止瀉

葛根輕(qing)清(qing)升散，藥性升發，柳舉陽(yang)氣(qi)，鼓舞機體正氣(qi)上升，津(jin)液布行。升發脾胃清(qing)陽(yang)空氣(qi)而止(zhi)渴，止(zhi)瀉痢。故常(chang)用于治(zhi)療內(nei)熱消渴，麻疹(zhen)透(tou)發不暢，腹瀉、痢疾(ji)等病癥(zheng)。

6、祛脂降壓

葛根能使(shi)血(xue)(xue)壓更易控制，并使(shi)毛細管(guan)擴張(zhang)，血(xue)(xue)黏度降低，微(wei)循(xun)環改善。能軟(ruan)化和保護血(xue)(xue)管(guan)，有降低人體中(zhong)血(xue)(xue)脂和膽固醇(chun)的作用。

7、解酒

葛(ge)根能解(jie)乙醇毒性，并能解(jie)酒(jiu)后迅速排泄(xie)。可解(jie)酒(jiu)后頭痛腦(nao)漲，臉紅等癥狀。緩解(jie)酒(jiu)精在胃內吸收，保護(hu)胃粘膜(mo)。