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本溪凍梨是怎么形成的

東(dong)北的(de)(de)(de)溫度(du)(du)晚(wan)上(shang)(shang)要(yao)比白天(tian)低得多，晚(wan)上(shang)(shang)零(ling)下三四十度(du)(du)的(de)(de)(de)恐怖力量(liang)，瞬(shun)間鎖住凍(dong)(dong)梨的(de)(de)(de)鮮美，避免過多冰(bing)晶產(chan)生破壞果肉的(de)(de)(de)口感，而白天(tian)溫度(du)(du)略高化(hua)(hua)產(chan)生化(hua)(hua)凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)情(qing)況，白天(tian)化(hua)(hua)凍(dong)(dong)晚(wan)上(shang)(shang)再二次冷凍(dong)(dong)，經過如此循環(huan)，大約10天(tian)左右，凍(dong)(dong)梨就會變(bian)成黑(hei)色。如果用冰(bing)箱冷凍(dong)(dong)想要(yao)變(bian)黑(hei)，真的(de)(de)(de)是(shi)遙(yao)(yao)遙(yao)(yao)無期的(de)(de)(de)事情(qing)。另外凍(dong)(dong)梨經過冷凍(dong)(dong)-軟化(hua)(hua)-冷凍(dong)(dong)等過程，影(ying)響(xiang)(xiang)口感的(de)(de)(de)石細(xi)胞(bao)直徑變(bian)小，梨總(zong)酸含(han)量(liang)下降，影(ying)響(xiang)(xiang)水果成熟度(du)(du)和甜度(du)(du)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)上(shang)(shang)升(sheng)，因此凍(dong)(dong)梨會沙甜沙甜的(de)(de)(de)。

本溪凍梨的品種

凍(dong)梨(li)的(de)(de)品種(zhong)豐富(fu)，口(kou)感(gan)也(ye)是各有千秋(qiu)，常見的(de)(de)有花(hua)蓋梨(li)、秋(qiu)白梨(li)、蘋(pin)果(guo)梨(li)、尖(jian)巴(ba)梨(li)、吊蛋(dan)子梨(li)、軟兒梨(li)等(deng)。蘋(pin)果(guo)梨(li)凍(dong)后口(kou)感(gan)比(bi)較好，果(guo)肉細膩(ni)，汁水(shui)豐富(fu)，凍(dong)后表皮光滑(hua)，黝黑(hei)黝黑(hei)的(de)(de)，深(shen)受人(ren)們喜愛；而(er)花(hua)蓋梨(li)要(yao)比(bi)蘋(pin)果(guo)梨(li)略(lve)小，長得也(ye)不是很出(chu)奇，唯一(yi)的(de)(de)特點是顏色(se)(se)，花(hua)蓋梨(li)并不是全黑(hei)色(se)(se)，而(er)是黑(hei)中(zhong)帶黃(huang)，口(kou)感(gan)是酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)，這也(ye)是很受歡迎(ying)的(de)(de)一(yi)個品種(zhong)。

本溪凍梨的吃法

東(dong)北人吃(chi)(chi)凍(dong)(dong)梨無外乎(hu)三種(zhong)吃(chi)(chi)法，第一種(zhong)就是(shi)直(zhi)接啃(ken)，這(zhe)是(shi)小時候的(de)一種(zhong)吃(chi)(chi)法，雖然手(shou)凍(dong)(dong)得(de)直(zhi)哆嗦(suo)，但是(shi)心里甜，梨肉在嘴里含一會，等到稍軟一點，再(zai)來一口，口感沙沙的(de)，真的(de)是(shi)神清氣爽；

第二種(zhong)吃法：半(ban)凍半(ban)化(hua)，這半(ban)凍半(ban)化(hua)又是(shi)一種(zhong)味(wei)道。備一盆子冷水(shui)，把凍梨(li)直(zhi)接丟進去，這個過程也叫(jiao)“緩梨(li)”，等過一段時間發現梨(li)被一層冰(bing)包裹住(zhu)，打(da)碎冰(bing)層就可以吃了，一咬一口脆冰(bing)碴子和梨(li)混合的(de)味(wei)道，真的(de)是(shi)甘甜冰(bing)爽，是(shi)最好的(de)解膩神器；

第(di)三種(zhong)吃(chi)法：就(jiu)是完(wan)全化開，每緩(huan)一次都要打碎冰層(ceng)再(zai)繼續“緩(huan)”，如(ru)此(ci)循環，直(zhi)到梨(li)完(wan)全變軟(ruan)，凍梨(li)就(jiu)緩(huan)好(hao)了，這時候口(kou)(kou)感細膩如(ru)沙，梨(li)肉(rou)飽(bao)滿(man)，酸(suan)甜(tian)可口(kou)(kou)，特別的開胃