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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡蠣肉500克、韭菜100克、面粉(fen)1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋攪(jiao)勻，加入(ru)牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭菜末拌(ban)勻。

4、燒熱鍋(guo)子(zi)，倒入1勺橄(gan)欖油，攤入雞(ji)蛋牡蠣糊，巴掌大小就(jiu)可以(yi)。

5、煎至兩(liang)面金(jin)黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝、腎經，具有養陰潛陽、平肝收澀之功(gong)，適(shi)用于肝陰不足、肝陽上亢(kang)以及體虛滑脫等疾病，善治頭暈目(mu)眩、驚顧(gu)、癡癇、四肢抽(chou)搐等病癥(zheng)。搭配龍骨(gu)入藥，能改善遺精(jing)、崩漏、虛汗(han)、泄瀉、帶下等病癥(zheng)。

2、牡蠣中含(han)有(you)的氨基酸、礦(kuang)物質和維生素，可以使(shi)血液的循環(huan)得(de)到改善，從而緩解女性手腳冰冷的情況(kuang)。

3、牡蠣的(de)重鎮安神之功(gong)不及龍骨，但軟(ruan)堅(jian)散(san)結作用(yong)較強，可(ke)用(yong)于(yu)止咳化痰(tan)。另外，牡蠣善制酸(suan)止痛，適用(yong)于(yu)胃痛反酸(suan)之癥。常與酸(suan)棗仁、山楂(zha)等搭配入藥，有軟(ruan)堅(jian)散(san)結、滑腸通便的(de)作用(yong)，適用(yong)于(yu)習慣(guan)性便秘患者。

4、牡蠣(li)可重鎮(zhen)安神，有利于改善心悸驚厥、失眠多(duo)夢、夜(ye)不(bu)能寐、神志不(bu)安等癥，甚至(zhi)對神經衰(shuai)弱、癲癇等疾病也有療(liao)效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能(neng)喝酒，因(yin)為與酒同食會引(yin)起胃腸道功(gong)能(neng)紊(wen)亂，增加患痛風(feng)的(de)機(ji)率。

2、不能(neng)與高粱米、玉米、柿(shi)子同(tong)食，否則(ze)會(hui)降低牡蠣的(de)營養成分(fen),引起(qi)腹痛癥狀。

3、牡蠣生冷，不能一(yi)次性吃得(de)太多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)是珍珠貝(bei)目、牡(mu)蠣(li)科軟體(ti)動(dong)物的統稱，俗(su)稱海蠣(li)子、蠔等。貝(bei)殼(ke)近長(chang)形(xing)、圓形(xing)、三(san)角形(xing)，受外界環境影(ying)響，殼(ke)形(xing)極不(bu)規則。兩(liang)殼(ke)不(bu)等，左殼(ke)較大、凸出，營附(fu)著(zhu)生活，右殼(ke)稍(shao)小、較平。外被鱗片，易(yi)脫落(luo)，少數種(zhong)類(lei)放射肋明顯，有的小蠣(li)屬牡(mu)蠣(li)殼(ke)上密布棘刺。不(bu)同種(zhong)類(lei)殼(ke)頂腔由淺至深差異很大。絞合部無齒，韌帶槽發(fa)達。閉殼(ke)肌1個，肌痕明顯，褐色或無色，無足(zu)和足(zu)絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生(sheng)蠔與牡(mu)蠣都屬于(yu)貝(bei)殼類軟體動物(wu)，但(dan)是生(sheng)蠔的兩(liang)殼不等，其中(zhong)下殼偏(pian)大而凹陷，觸摸(mo)起來比(bi)較(jiao)粗糙，而牡(mu)蠣的外殼一個小而平(ping)，另(ling)一個大而凸，外殼的整體形狀呈三角形。

2、生蠔一般(ban)喜歡(huan)生長(chang)冰(bing)冷的海水中，不同的生長(chang)環境對肉質的口感具有較大的影響，而牡蠣對海水的溫度、環境要(yao)求不高(gao)，基本世界上所(suo)有的沿海地區都有分布，數量種類(lei)也(ye)更多。

3、生(sheng)蠔(hao)屬于(yu)(yu)牡(mu)蠣的(de)(de)一個品種，但是在(zai)營養價值(zhi)上比牡(mu)蠣高許(xu)多，例如鋅含量(liang)(liang)，每100克(ke)(ke)生(sheng)蠔(hao)中含有71.2毫克(ke)(ke)的(de)(de)鋅，而每100克(ke)(ke)的(de)(de)牡(mu)蠣鋅含量(liang)(liang)只有9.39毫克(ke)(ke)，另外生(sheng)蠔(hao)的(de)(de)蛋白質(zhi)也(ye)含量(liang)(liang)也(ye)高于(yu)(yu)牡(mu)蠣。

4、生蠔(hao)生長速度比較(jiao)慢(man)，繁殖(zhi)(zhi)能力(li)較(jiao)弱，所以數(shu)比較(jiao)少(shao)，但是在(zai)個頭上一個可以達到(dao)1斤重，養殖(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)在(zai)2到(dao)3年，而牡蠣(li)的數(shu)量多(duo)繁殖(zhi)(zhi)速度極快，通常情況(kuang)下一年時(shi)間(jian)即可出產，個頭偏小。